山药发芽能种吗？

因为在食用的时候会经过高温的砰食，这样也是可以起到一个杀菌作用的，山药是一种对人体极好的食物，特别是女性，可以有效的保养子宫，以上说的都是个人见解，如有雷同纯属巧合。长芽的山药能不能吃呢？山药发芽是没有毒的，也不会影响食用，可以将发芽的部分去掉再使用。虽然不影响食用，但发芽的山药营养成分会大量流失，所以还是要吃不长芽的营养好。

发芽育苗后如果想吃还是一样可以吃，解一下想吃非应季食物的愿望。记得小时家里需要种植红薯，红薯育苗后，母红薯也被拿来吃了，只是水份流失，红薯丝多，口感不好。可以产生毒素，只是出了芽的山药所含的营养成分就很少了，把发的芽削掉就可以食用了，但还是希望不要多吃，所以建议大家尽量不要大量存放山药或者其他食物，新鲜的才是最好的。

目前也没有出现过食用过后中毒的现象出现。如果你不放心可以在食用之前，将那些发芽的地方给祛除掉再吃。这种发芽的情况一般都是在春季气温比较高的时候造成的。发芽的山药是可以吃的。因为土豆发芽之后会产生一种叫龙葵素的毒素，对人体产生危害儿山药发芽。并不会产生这种毒素。可以根本的原因就是土豆和山药并不属于一个科。

山药已经开始生命成长了，其发芽会导致营养物质有所下降，只要把发芽的部分剔除掉就可以了。发芽的山药营养成分会有所流失，所以最好的做法还是事先注意保存，不让山药发芽。不过山药在发芽了以后在食用的话，山药中所含的营养物质是会下降的，所以在平时吃山药的时候，尽量还是吃新鲜的山药，而且买山药也不要一次性买太多，吃完了在买就可以了。

山药栽培沟填入土肥后，沟上做成1米左右宽的平畦。栽植时在平畦中间开深10厘米左右宽的栽种沟，然后浇水。待水渗下将山药栽子按株距15～20厘米单行平铺到沟内，每亩栽株左右。盖土8～10厘米，再加盖地膜保墒，增加土壤温度，促进出苗。利用“山药豆”繁殖山药栽子的，可一畦中两行，提高繁殖系数，行距40～50厘米，株距10厘米左右。每亩栽0株左右。

栽后管理

山药的茎叶喜高温干燥的环境，不耐霜冻。块根日平均温度10℃以上开始发芽，发芽的适宜温度为25℃左右。茎叶生长以25℃－28℃为最适，块茎膨大以20℃－24℃最快。山药栽种后经35天才能出苗。

1、搭架引蔓山药的地上茎细嫩，出苗后应及时支架扶蔓。按山药茎右旋的特性，引蔓盘旋上升，架高1米左右。如主蔓基部侧枝过多，也可适当摘除，以利通气透光。在叶腋间有大量“山药豆”形成时，也可及早摘除一部分，以节省养分。

2、中耕培土生长前期应勤中耕除草，一般每隔半月进行1次，直到茎蔓已上半架为止，以后拔除杂草。要将架外的行间土壤挖起一部分填到架内行间，使架内形成高畦，架外行间形成深2Ocm、宽3Ocm的畦沟，以便雨季排水。

3、适时化控多效唑对山药地上部分生长具有明显的抑制作用，并能抑制零余子发生，使山药增产10％以上。喷施多效唑的最佳时期为山药藤蔓满架，现蕾开花初期，每亩用15％多效唑可湿性粉剂克，加水50公斤混合均匀进行喷雾。生长过旺的田块可间隔710天喷第二次，

4、合理追肥在茎蔓已上半架时追施l次，一般亩追施高浓度复合肥25～35千克。或距植株20～30厘米开沟施腐熟有机肥500～千克。施肥后浇水。以后在茎蔓满架时，如有黄瘦脱力现象，可再追施尿素10kg/亩。生长后期结合防病治虫，根外喷施O．3％的磷酸二氢钾溶液23次，以保叶防老。

5、排灌结合山药为耐旱作物，但为求丰产，也要适当浇水。一般在第1次追肥前后，如遇久旱不雨，土壤充分发白，应轻浇12次，至土壤表层润湿即可。以后到夏秋之交，如遇干旱炎热天气持续1周以上，也要清晨浇凉水抗旱。山药更怕涝，多雨季节要及时清沟排水，达到田无积水。

山药栽培技术

发芽的山药可以盆栽。

现在比较多的家庭使用已发芽的土豆、地瓜进行盆栽，山药也是可行的，种植山药时最好选择比较高的花盆种植较好些，因山药的块茎比较长需要比较高的花盆种植有利块茎的生长。

1、选种要求种薯色泽鲜艳，顶芽饱满，块茎粗壮，瘤稀，根少，无病害，不腐烂，未受冻，重150克左右。用山药段子播种要求其直径在3厘米以上，长度为15～20厘米。2、催芽播种前15～20天，取出层积存放的山药段子，放在25～28℃的环境中培沙3～5.

当山药发芽之后，是可以进行种植的，可以把它种称盆栽。在种植的时候，要先选好深一点的花盆，并将疏松的土壤备好装进土中。然后把山药上面发芽的位置剪下，为了避免感染腐烂，需在切口处涂抹点草木灰晾干。最后把其种植到土里，覆土后浇上水放在阴凉处，保证通风即可。