腊肉产地在哪里？

腊肉全国很多地方都制作，比较有名气的湖南，四川，贵州。这三个地方的腊肉比较多，各有特色。

中国哪里的腊肉最正宗好吃？

腊肉是中国腌肉的一种，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

因中国各地气候和生活习惯的不同，腊肉有衍生出了各种不同的风味。南方人喜欢以猪肉为原料腌制，而北方人则喜欢以牛肉为腌制对象。当然，也有选用猪、羊内脏，鸡，鸭，鱼为原材料腌制的。

依地域对腊肉分类，大概是最能够体现不同腊肉之间的口感差异的分类方式。神州大地上有许多种制作腊肉的方式和腊肉品种，但广东、湖南、四川三地的腊肉最为人称赞。

中国哪里的腊肉最正宗好吃？

广东腊肉。广式腊味分为红腊和白蜡。佛山的传统腊肉以红腊为主，即在腌制过程中添加酱油，腊肉有酱香味，色如琥珀。白蜡流行于粤北，著名的连州东坡腊味就是典型的白蜡。白蜡更原汁原味，吃起来有股清香。

广式腊肉的特点是以酒腌制，因此广式腊肉闻起来有一股淡淡的酒香，肥肉呈琥珀透明，口感脆嫩、晶莹剔透、肥而不腻。

瘦肉油亮而紧实，坚韧而有弹性，指压无明显的凹痕，酒香味浓，越嚼越香。除腊肉外，广东比较有特色的腊味还有金银肝、腊鸭润等。

广东经典的腊味菜式有清蒸腊味、萝卜煮腊猪手、腊味焗饭、香芋煮腊鸭等。

中国哪里的腊肉最正宗好吃？

湖南腊肉。湖南地区气候温暖潮湿，经烟熏后的腊肉防腐耐贮，当地百姓也养成了吃腊肉的饮食习惯。湖南腊肉中最有名的当属安化腊肉和湘西腊肉。

安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西的腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。

中国哪里的腊肉最正宗好吃？

由于湖南腊肉在制作过程中经过了长时间的烟熏，加之燃烧的树桩不少都有特殊的香味，故这样熏制出的腊肉虽其貌不扬，但其口味咸香，油而不腻，嚼在口里满嘴生津，齿颊留香而深受消费者青睐。

中国哪里的腊肉最正宗好吃？

四川腊肉。四川腊肉外表颜色金黄，内里红白分明，颜色鲜亮，咸鲜适度，并具烟香之味，酒饭均宜。四川腊肉制法根据口味不同，将宰杀的鲜土猪肉加盐、白酒、五香粉、辣椒等物进行腌制。

以前四川各地乡民山民中家中均烧柴灶，灶上备有挂架，利用灶口余温，进入腊月以后，将腌制好的肉挂在灶口的挂架上，利用灶内上升的青烟上升去熏制，有的乡民还往灶中加入柏丫，桔皮，柚子壳等物，以此熏入特殊香味口感。

中国哪里的腊肉最正宗好吃？

浙江金华火腿。又称火朣，浙江金华地方传统名产之一。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世。

金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。

中国最正宗的腊肉在哪里？最好的腊肉取决于它的烹饪方式。最好的腊肉是手工制作的。中国的哪个地方是最正宗的腊肉？不同的地方有不同的品味。贵州人认为贵州的腊肉最好吃，湖南人认为湖南的腊肉更胜一筹。对这些省份的人来说，每个人心中最认同的还是自己家乡的味道。一般来说，贵州、湖南、四川和云南省习惯了辛辣的食物，可以说离不开辛辣的味道。四川和贵州熏制的腊肉味道大致相同，因为熏制腊肉的方法几乎相同，所以味道略有相同，基本上没有区别。

最正宗的腊肉是因为从小吃到大，人们都习惯了这种味道。如果湖南人吃贵州腊肉，他可能不一定说这是最正宗的，因人而异。制作腊肉确实是一项技术性工作。

味道如何取决于猪肉的质量，无论是用谷物还是饲料喂养，这两者有很大的关系。腌制时如何调整盐和肉的比例，一般1公斤盐腌制10公斤肉最好。熏制的腊肉所用木头也很讲究。燃烧时散发香味的木头才能够制作腊肉。众所周知，这种香味一到锅里油炸就会漫出来的，会让人流口水。正宗的腊肉应该挂在房梁上熏制，腊肉预先用胡椒和盐腌制。固化后，表面水分风干。熏肉用钩子挂在火盆上熏制。腊肉的分子转化相对均匀，发酵时间长。那些用快火熏制的腊肉，可以清楚地看到，表面的肉是一层黄绿色，而里面的肉实际上是腌制味道不好的腊肉，而用慢火熏制。腊肉的外观一致，风味独特。最好吃了。脂肪部分是黄色、透明和油性的。从这样一个角度来判断腊肉的质量，可以发现中国只有云贵川和湘西地区有这种独特的传统熏制方法，所以腊肉是最好吃的。吃完这种腊肉后，我不想再吃其他地方的腊肉了。

一般来说，各地的腊肉不一样，完全影响了它的味道。目前，来自湖南的熏制腊肉更受许多中国人的欢迎。尤其是湖南农村本地猪熏制的腊肉。虽然样品颜色不好看，因为烟的颜色很黑，但是制作后很香。没有腊肉是正宗的。只有当地纯手工制作的肉才是最正宗的。