椰子是一种重要的热带植物,可供食用、作盛器用、制纤维用、盖屋用,数以百万计的太平洋岛民,无不视之为恩物。椰子的原产地争论颇多,但以源自东南亚(特别是马来半岛)之说较为可信。椰子於史前时期,随著漂泊的马来人,散布於太平洋各处。虽然椰子多半长在平地上,但六百余公尺的高原上也可生长。椰子(学名.)棕榈科椰子属植物,植株高大,乔木状,高米,茎粗壮,有环状叶痕,基部增粗,常有簇生小根。叶柄粗壮,长达1米以上。花序腋生,长1.52米,多分枝,果卵球状或近球形,果腔含有胚乳(即“果肉”或种仁),胚和汁液(椰子水)。花果期主要在秋季。椰子主要产于我国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区。椰子具有极高的经济价值,全株各部分都有用途。