家里怎么种金针菇？

一、金针菇的营养价值和药用价值

金针菇不以上的。

金针菇菌丝生长温度为15℃－℃，出菇温度为8℃－15℃。可根据不同气候特点，选择适宜季节，适时栽培。

种植金针菇可采用普通棚室或半地下式拱棚，棚内沿棚宽方向垒栽培架，架间走道间隔1米。菇房两侧留有上下通风孔，孔尺寸为25厘米×30厘米，棚上边用竹竿结网，网百上盖塑料膜、草栅、毛毡等保温材料和石棉瓦。

选择洁净的栽培基质和水源，主料有棉籽壳、玉米芯、木屑、酒糟、花生秸、豆秸等。栽培主料、拌料用水重金属含量不能超标，水源应洁净，远离道路两侧和污水污染区域。

金针菇瓶栽或袋栽种植技术

1、培养料配方

（1）木屑培养基木屑70％米糠或麦皮27％蔗糖1％石膏粉15％碳酸钙0．5％水适量。

（2）棉籽壳培养基棉籽壳75％米糠或麦皮22％蔗糖1％过磷酸钙1％石膏粉1％水适量。

（3）甘蔗渣培养基甘蔗渣75％米糠或麦皮20％玉米粉3％蔗糖1％石膏粉1％水适量。

（4）玉米芯培养基玉米芯70％米糠或麦皮25％蔗糖1％石膏粉2％过磷酸钙1％碳酸钙1％水适量。

2、培养料制作按上述配方任选一种，称取各原料混合后加水拌匀，含水量掌握65％左右，然后装入广口瓶或塑料袋内，揩净（袋装的袋口套塑料圈竹圈），塞上棉塞，移入高压锅或蒸笼中灭菌。高压锅灭菌在15公斤／平方厘米压力下保持15小时；蒸笼或上消毒灶在水烧开后保持6～8小时。

3、接种培养料灭菌后搬入接种箱或无菌室，料温降到25℃左右时，就可以无菌操作，将菌种接入瓶子或塑料袋内的培养基中，每瓶菌种可接60～70瓶（袋）。

金针菇属于国内四大主要食用菌品种之一。营养价值高。市场需求量大。市场前景很好。至于种左右，再闷2～4小时，即可装袋。(4)装袋灭菌选用宽15～17厘米、长33厘米的塑料袋一头出菇，或15～17厘米宽、55厘米长的塑料袋两头出菇。装袋时边装料边压实，装好后两端用细绳扎成活结。按常规方法高压或常压灭菌。(5)接种培菌灭菌好的塑料袋，冷却至室温后即可进行接种。接种箱按每立方米用甲醛10毫升、高锰酸钾5克进行灭菌30分钟。接种时严格操作规程，两端接种，一般每瓶种(750克/瓶)可接25～30袋。接种后及时将袋移入培养室，在温度适宜的条件下，约24小时菌丝开始萌发，在20～25℃室温下生长约40～50天即可满袋。9月中旬接种，大部分10月底发透菌丝，叫全期发菌。以后接种由于温度低，发菌半袋后便边爬料边出菇，叫做半期发菌出菇。

在家种植金针菇最好选择瓶栽或袋栽。

金针菇瓶栽或袋栽种植技术

1.培养料配方

（1）木屑培养基

木屑70％米糠或麦皮27％蔗糖1％石膏粉15％碳酸钙0.5％水适量

（2）棉籽壳培养基

棉籽壳75％米糠或麦皮22％蔗糖1％过磷酸钙1％石膏粉1％水适量

（3）甘蔗渣培养基

甘蔗渣75％米糠或麦皮20％玉米粉3％蔗糖1％石膏粉1％水适量

（4）玉米芯培养基

玉米芯70％米糠或麦皮25％蔗糖1％石膏粉2％过磷酸钙1％碳酸钙1％

水适量

2.培养料制作按上述配方任选一种，称取各原料混合后加水拌匀，含水量掌握65％左右，然后装入广口瓶或塑料袋内，揩净（袋装的袋口套塑料圈竹圈），塞上棉塞，移入高压锅或蒸笼中灭菌。高压锅灭菌在15公斤／平方厘米压力下保持15小时；蒸笼或上消毒灶在水烧开后保持6～8小时。

3.接种培养料灭菌后搬入接种箱或无菌室，料温降到25℃左右时，就可以无菌操作，将菌种接入瓶子或塑料袋内的培养基中，每瓶菌种可接60～70瓶（袋）。

4.培养管理

（1）菌丝培养接种后将瓶或袋移进培养室，温度控制在22～25℃，菌丝生长蔓延后，由于菌丝的呼吸作用会产生发酵热，比室温高3～4℃，所以室温比菌丝生长的适温可低3～4℃。一般接种后2～3天，菌丝就开始萌发，10天后就能向料内纵深蔓延生长，约经一个月左右，菌丝就能长满全瓶。由于金针菇栽培过程容易发生杂菌，在发菌阶段要认真检查，发现杂菌感染应及时处理或捡出，防止扩散蔓延。

（2）出菇后的管理菌丝长满后，要立即进行搔菌（即将表面的老菌种刮掉），以促进原基和子实体形成。这时要加强通风和保持一定的散射光进行催蕾培养。

子实体长出后，温度控制在8～14℃之间，空气相对湿度保持90％～95％，并进行缓慢的通风换气。由于金针菇的主要食用部位是清脆的苗柄，以菌柄长而嫩的品质最高。因此当子实体形成后，在瓶口或袋口套上15厘米高的牛皮纸袋或用黑布遮住栽培房的门窗，促进菌柄生长，以获得小菌盖长菌柄的金针菇。

（3）采收一般菌柄长至13～14厘米，菌盖直径2～3厘米时就可采收。采收时，先取下纸袋，轻握菌柄，轻轻摇动拔起，要防止折断菌柄或带出培养料。采收后，整平瓶面或袋面，按同样方法管理，可继续长出第二批菇。待第二批采收后，将培养料挖出，铺于地面或床架上，做成厚10厘米的床畦，稍压实，覆盖塑料薄膜，经20天左右又可再长l～2批菇。

1.栽培环境将菌包放置在能方便控制温度、湿度和通气的地方，不能有阳光直接照射。

2.搔菌等菌丝长满整个培养料，打开并拉直袋口，将培养料表面的一层厚菌膜和残存的一部分老菌皮去掉，即为搔菌。

3.催蕾将搔菌后的栽培袋用报纸覆盖，经常向空中、地面和报纸上喷水，提高环境湿度，保持覆盖物的湿润。

4.现蕾出菇后的管理现蕾之后，要增加通风量降低室温，金针菇生长的适宜温度为10℃～18℃，所以室温不宜超过20℃。。

5.采收从菇蕾期到采收约两个星期左右，金针菇的主要食用部分是菇柄，菌柄长且嫩为质量好。

1.蘑菇（学名）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌（包括附生真菌）。蘑菇具有多达0个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝。

2.蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。

3.各地区对蘑菇的名称有所不同，但蘑菇一名比较通用。[2]蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

4.形态特征平常叫做蘑菇的是真菌中的一类，即担子菌的子实体。子实体是担子菌长出地面的地上部分，样子很像插在地里的一把伞。地下还有白色丝状，到处蔓延的菌丝体，这是担子菌的营养体部分，即非繁殖器官。在一定温度与湿度的环境下，菌丝体取得足够的养料就开始形成子实体。

很多的人都不知道能够用金针菇的根部发出好几盆的新鲜的金针菇，呢么接下来小编就给大家介绍一下怎么进行操作吧？切根首先在购买金针菇的时候也是要注意进行挑选的，很多的金针菇，因为卖相要好看，所以已经进行处理了，但是我们买的时候要那种根部还是好好的那种，尤其是带着一点点的土壤，那个是最好的，然后带回家之后，就把那颜色比较深的那部分给切下来，这部分就是根部。制作营养液金针菇喜欢的环境就是那种阴暗潮湿的，还有就是在生长的时候也是需要一些营养费的，所以我们是需要重新给金针菇制造一些营养液的，材料也是很简单的，这是用些水还有小苏打另外加上一个容器就可以了。这个容器的话最好是能把这个金针菇的根部给完美的方进去就可以了。然后在这个容器里面放上适当的水分，这个适当的水就是大概到这个金针菇根部的二分之一就可以了，这时候用小勺子放两勺子的小苏打，然后搅拌均匀之后就可以使用了。再放进金针菇之前的时候我们可以在这个容器的底下铺上几层纸，然后用这个纸吸收这个调配的液体之后再放进金针菇的根部，并且要一直保持这个几层纸的湿润度。温度要是想要这个金针菇好好的进行生长，这个温度是很重要的，温度大概就是在五度到十度之间就是可以的，但是看现在的天气是没有这个温度的，你就可以选择放到冰箱冷藏里面。大概只是需要七天的时间而已，你就能收获新的金针菇了。所以金针菇切掉的根别扔，教你一招，一分钱不用，还能继续长好几盆。这个是真的，你们喜欢吃金针菇的那些人一定不要错过这么简单就能种植新的金针菇的方法！回去赶紧试试吧！别忘了点赞转发。

一、可以做成凉拌来莴苣丝金针菇。源

二、食材

莴苣2根，瓶装金针菇、精盐、鸡精、白糖

三、做法

（1）莴苣洗净切成丝，放进容器中撒上小半勺精盐腌制一会让其入味出水。

（2）然后，倒去莴苣丝中的水，放入鸡精白糖。

（3）用平底锅把色拉油加热浇在莴苣丝上，用筷子把调味料拌匀，最后把瓶装的金针菇和莴苣丝混合在一起即可。

四、成品展示

种植金针菇的话可以直接去市场上买一些，先把它下面75左右的位内置切下来，然后找一个种植容的容器，这个东西一定要找大一点，至少比你种植的金针菇要更大更深一些才可以，然后加适量的清水在里面，还可以再加一点点小苏打，因为金针菇他比较喜欢碱性的环境，这样调节一下的话，可以让他生长更好。