水芹菜怎么种？

水芹,传统吃法以食用嫩茎及叶柄为主，近年来夏季又兴起以吃水芹菜菜薹为主，水芹菜薹风味尤佳,此烹调习惯近年渐盛,是一大商机，充满特异芳香。吃法很多，水芹炒百叶、香干、榨菜丝，炒鸡蛋，炒肉丝、鱼片。水芹菜是“三高”人群食疗首选。水芹和茭白一样，是富含纤维的蔬菜，进入肠道后，可加快其中食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸排泄，对预防大肠癌极为有益。

中国大多数地区的水芹都实行浅水栽培，即在整个栽培过程中均采用浅水灌溉，在其不同生长阶段，水位深度变化在0—10之间，最深不超过20。用这种方法栽培的水芹，一般品质较好、营养成分含量较高，而产量略低于深水栽培。其栽培技术过程如下

（一）水田选择一般应选择地势不过于低洼、能灌能排的水田。要求土壤含有机质1．5％以上，保水保肥力较强，淤泥层较厚，土壤微酸性到中性，其前茬作物多为两熟茭白、早藕和席草等；后茬作物多为荸荠、慈姑、菱白和莲藕等。

（二）品种选择所有水芹品种均可用于浅水栽培，但为求产品品质好，多用圆叶类型的品种。

（三）大田耕耙为提高耕耙质量，力求放干田水，深耕细耙，耕深20～30。并施入比较充足的有机肥，粪肥、绿肥或厩肥均可，每666.7㎡施量～。其中可掺施氮化肥，如尿素等15～20，以促进苗期生长。耕耙、施基肥后，水田四周和中央要开围沟和中沟，以利灌排均匀。田面做到光、平、湿润为度。

（四）催芽和排种水芹早熟栽培必须先行催芽，适期排种，才可提早采收上市。一般栽培无需催芽，待气温降至适于水芹发芽时，开始排种，但生长和采收相应推迟。催芽常在排种前15天左右开始进行，长江流域多在8月上旬，当地气温降至27℃左右时开始。先从留种田中收割老熟的母茎，要求茎粗（横径）1左右，剔除1.5以上及0.5

水芹平地水芹出苗露土后，在傍晚日落后揭开覆盖的稻草。揭开覆盖的稻草后要及时搭建遮阴网架，并用单层黑色遮阴网进行覆盖遮阴，高度不低于2.5米，两侧不低于1.5米。以后田间管理主要是控制杂草，每隔10～15天进行一次除草，不能造成草荒，除草应避免用化学除草剂。

温度水芹菜对温度的要求较高。适宜生长在十五度到二十五度之间的环境之中；浇水它专是水生植属株，怕干旱，需要经常灌溉水，以提供你水分；施肥移植栽种半个月以后，就需要追肥，每半月追肥一次；光照它是短日照植株，每天的光照时间不要超过五个小时。

水芹菜的养殖方法和注意事项

一、养护方法

1、温度它喜欢生长在温度比较温暖的地方，不耐寒，养护温度最低不能低于十度，低于十度植株会停止生长，养护最佳温度在十五度到二十五度之间，这个温度区间的植株生长状态最佳。

2、浇水它需要生长在水里，从排钟到幼苗扎根，田里要一直有水，这样对扎根有利，植株扎根以后再逐渐的加深水层，植株上部留出水面就可以了。如果气温降到了零度的话，需要将水层加深到四十厘米到六十厘米之间，只留出少许的叶尖在水面。

3、施肥它的生长对养分的消耗比较大，栽种成功十五天之后，就需要开始追肥了，总计追肥三次，间隔时间为十五天，九月份的时候，喜好可以使用二次氯化钾，这样可以增加茎秆的重量。

4、光照它的生长需要充足的阳光，每天保证有五个小时的光照就可以了，光照不能太强，如果太强会影响植株的品质。

种植水芹菜的技术不复杂，只要具有土质松软、肥沃、有机质丰富和灌水方便、保水性能好就行。水芹菜是菜农们首先种植的蔬菜种类之一，水芹菜种植方法如下

1、茬口选择，选择土壤肥沃，保肥保水性能好，排灌方便的浅水藕田、春玉米田、早大豆田等茬口。

2、施肥整地播种前7—10天，每亩施优质有机肥—公斤或饼肥100—150公斤以上，然后进行深耕上水沤制，耕翻次数越多，翻得越深，沤制时间越长，越容易获得高产。在最后一次耕翻整地时亩施三元素复合肥50—75公斤以上，达到田面平整。光烂，四周筑好高田埂(高度在50厘米以上)，灌上薄水层。

3、选种催芽于8月中下旬将种芹茎杆用稻草捆好，每捆扎2—3道，粗20—30厘米。捆扎后，将种茎横一层、竖一层，交叉的堆放在不见太阳的树荫下或屋后北墙根，上面盖上稻草或其它水草，没有自然条件的，可用遮阳网遮阴。每天上午9时前，下午4时后各浇清水一次，保持湿润，防止发热。在凉爽、通气、湿润的情况下，约经7天左右，各节的叶腋长出1—2厘米的嫩芽。同时生根。这样发芽、生根的种茎即可播种，撒摇可切成长度30—40厘米左右。排种的可切成60厘米左右。

4、浅水排种水芹菜的适宜播种期在9月上旬，过迟不利于高产，要想夺取高产，排种是基础，催芽后的种茎即可排种，排种的方法是，将催芽的种茎，茎部端朝田埂，梢端向田中间，芽头向上。排种时还要注意以下几点一是要保证密度，排种的间距通常在6—8厘米;一般每亩用种量200—250公斤。二是田面要平整，以利长芽生根，从而达到生长一致。这一阶段最忌田面高低不平，高处干旱，不利扎根和长芽;低处积水，太阳晒热浅水烫坏嫩芽，待长成幼苗以后，逐步加深水层。

5、追肥治虫在幼苗长到2—3张叶片时，开始追肥，促进植株尽快旺长，以后每隔7—10天追肥一次，每次每亩用尿素10—15公斤。发现蚜虫，及时用蚜虱净喷雾防治或深水(4小时左右)灭蚜。

6、水层管理排种后待水芹菜充分扎根生长时可以排干田水，轻搁一次，以后要逐步加深水层，初期5—10厘米。以后水层在30厘米，保持植株露出水面15厘米左右，入冬以后，水芹菜停止生长，主要以灌水保暖，防止受冻。

7、匀苗深埋。当苗高达25厘米左右时，结合清除杂草和混合肥料，进行田间整理，一是移密补稀，使田间分布均匀;二是捺高提低，使田间群体生长整齐，高矮一致。同时，可采用深埋入土的办法进行软化，提高水芹的品质。

具体办法于11月上中旬，株高25—30厘米以上，用两手将所有的植标采挖起来，就地深栽一次，每穴10—15株。入土深度视株高而定，地上部留10多厘米。其余全部栽入烂泥中，使其在缺光的条件下逐渐软化变白。在深埋时，两手五指伸开夹住植株根部直插入土，要求不歪不卷根，这是提高水芹菜品质、食用价值和打进苏南等城市大市场的重要措施。但是，在土质不烂的田块是，这种办法就很难实施，同时，这种田块的产量也不会太高。

8、适时采收采收时间和标准在不同地区而不同，不需进行深埋软化的地区，在11月中下旬就可以上市，经过深埋软化的上市时间适当推迟，同时可根据市场需求，价格较高时上市，尤其应在元旦、春节两大节日市场大量上市。

小贴士水芹繁殖上有匍匐茎，经节易生根，二回羽状复叶，叶缘有粗锯齿，叶柄细长。夏季开白花，复伞形花序。不结种子或种子空瘪，以母经各节上腋芽进行无性繁殖。适于泥层深厚的水田栽培。一般春季培育母株，秋季栽培，冬季或早春采收。

白根水芹菜三复合肥加200倍木醋液灌根,促进幼苗的快速生长。(3)病虫害的防治:由于水芹菜生长密度非常大,很容易流行病害,需要预防。生长阶段一般用倍多菌灵或者甲基托布津轮番喷灌。秋季常发生地表害虫,倍辛硫磷喷灌效果好。秋季的虫害不易察觉，所以特别要注意观察芹菜地，有异常立即采取措施，封冻以前天气寒冷也不能放松警惕。（4）草害用广灭灵可以杀死大部分的杂草。7.采收与采收后的管理水芹菜是不易木质化的野菜，株高750也品质很好。在韩国，水芹菜基本都在池塘里用深水栽培，收获基本收茎干，高度达半米以上。反季节温室栽培过高容易倒伏，一般500左右比较好，过矮产量低。露天栽培也春秋都能收获，但是秋收影响来春产量和品质。收获时床面要干净地收，不要留小的、弱的，也趁此机会铲除杂草。收获后的床面上覆盖一层腐熟好的有机肥75左右，准备下一茬生产。这是用的有机肥不能带草籽，最好用高温灭菌灭虫的有机肥。

水芹在在池塘种植，即水面种植水芹，是一种利用生态浮床种植水芹的方法。1、浮床设置用直径812的竹子制成一个长1.52m，宽0.81.2m的浮床矩形基架，在矩形基架围合区域内固定聚乙烯泡沫，再在聚乙烯泡沫上按的孔间距均匀打孔，孔径控制在左右，将放了种植基质的种植篮放进孔内。2、选种挑选具有较强耐高温能力、品种优良的无节水芹品种。3、催芽种植前7天对种子进行催芽，挑选茎秆粗0.81.2，长0.81.2m，上下粗细一样，节间紧密，没有虫害的种茎，将其上面的杂物去掉，顶梢部分剪掉，用稻草把它们捆成粗的圆捆，扎紧之后将种茎交错堆放在阴凉处，上面覆盖稻草，每天上午、下午各浇一次山泉水，以保持湿润，一般79天之后，各节的叶腋便会长出12嫩芽，并完成生根，此时便可进行种植。4、种植在水芹种植前天，往池塘内泼洒有机肥，挑选阴天或阳光较弱的天气将水芹种茎种在基质中。5、水质管理水芹种茎种植之后，每隔天王池内泼洒石灰浆；种植天后，向池塘内泼洒沸石和枯草芽孢杆菌，调节水质，促进水芹生长发育。6、追肥水芹种茎种植510天后便可进行追肥，第一次可以按/亩氮磷钾复合肥、510/亩硅肥、510/亩饼肥进行施撒，之后每隔天再追肥一次，在水芹收获之前，一共追肥3次。7、适时采收当水芹高度达到20以上时，便可进行分批采收。

1、选择合适的土壤种植。刚才说到过，水芹名字中的芹字就是因为它长得像芹菜，而水芹的水字，则是说的它的生长习性了。水芹非常喜欢湿润的环境，所以种植地大多都是水资源丰富的水田，即使不是水田，也要种植在河流小溪的旁边，保证种植地中的水分供应，而且水源必须洁净卫生。种植地的土壤还要有良好的肥力，养分充足，有机质含量高。在种植之前，要翻耕多次，翻得越深越好，翻耕的深度和次数直接影响到水芹的产量大小，而且还要施加足够数量的饼肥或者有机肥。2、种茎的处理和催芽。种植水芹一般都是通过已有的水芹茎杆作为幼苗来引种种植的，我们称这种被引种的茎杆为种茎。种茎的质量对水芹以后的生长效果影响非常大，种茎的质量越好，水芹的成活率生长质量就越高。所以，大家在选择种茎的时候，一定要选择那些健康、健壮活力比较强的的茎杆。种茎选择好之后，要把它们集中起来进行催芽处理。把种茎分成一个一个的小捆，每捆直径公分，然后把它们堆放到一起，做好遮光措施，让其完全见不到阳光，蒙上一层草帘就可以。每天都要给他们浇两次水，早上一次晚上一次。差不多一个礼拜，种茎就会长出新根，催芽工作就算完成，可以进行下一步的种植了。3、栽种方法。栽种水芹的时间也要把控好，9月份上旬是最适合栽种水芹的时间，这个时间段栽种的水芹产量最高。栽种水芹的时候，要把生根的种茎全部切割成同一个高度，从根部往上数60公分。切割完之后直接种植就可以，不过种植的时候要注意种植密度和田间的水位。每株水芹之间的距离再610公分，水位也不可以太深，随着水芹的增长不断地调高水位的深度。4、日常管理。水芹的日常管理也就是水肥病害等问题。水芹的幼苗长出三四片叶子时，要进行一次追肥，提高水芹幼苗的生长速度，水芹生长的后期，可使用海餐沃水溶肥。水芹的根茎生长的差不多了，就需要把种植地中的水全部放出来，晒一些日子，再根据水芹的高度慢慢往种植地中灌水，要让水芹一直可以高出水面15公分。5、适时收获。一般水芹种植两个多月后就可以进行收割了，但具体的收获时间还要根据市场的行情来决定，在市场行情最好的时候进行收割，可以带来最高的效益。

白根水芹菜种植技术1、生态特性水芹菜为伞形科水生草本植物，两年生，第一年营养生长，第二年长出花茎并开花结实。水芹菜可以用种子繁殖，但技术难度大，普通农家不宜实施。水芹菜无性繁殖比较容易，普通栽培农户一般采取茎段或者匍匐茎来栽培。水芹菜为水生植物，栽培需要经常灌水，保持床面湿润。水芹菜虽然水生植物，但比较高温条件下生长好，冬季温室栽培最低温度7℃以下时生长不良，容易生病。夜间温度过高也不必，影响品质，一般白天温度25℃，夜间温度1三复合肥加200倍木醋液灌根,促进幼苗的快速生长。(3)病虫害的防治:由于水芹菜生长密度非常大,很容易流行病害,需要预防。生长阶段一般用倍多菌灵或者甲基托布津轮番喷灌。秋季常发生地表害虫,倍辛硫磷喷灌效果好。秋季的虫害不易察觉，所以特别要注意观察芹菜地，有异常立即采取措施，封冻以前天气寒冷也不能放松警惕。（4）草害用广灭灵可以杀死大部分的杂草。7.采收与采收后的管理水芹菜是不易木质化的野菜，株高750也品质很好。在韩国，水芹菜基本都在池塘里用深水栽培，收获基本收茎干，高度达半米以上。反季节温室栽培过高容易倒伏，一般500左右比较好，过矮产量低。露天栽培也春秋都能收获，但是秋收影响来春产量和品质。收获时床面要干净地收，不要留小的、弱的，也趁此机会铲除杂草。收获后的床面上覆盖一层腐熟好的有机肥75左右，准备下一茬生产。这是用的有机肥不能带草籽，最好用高温灭菌灭虫的有机肥。