在家里怎么种绿豆芽？

伊丽莎白瓜是常见的黄色外皮的水果。

伊丽莎白瓜，是水果女皇的意思。是我国人民普遍喜爱的果品之一。伊丽莎白厚皮甜瓜是河南郑州中原西甜瓜研究所从日本引进的早熟厚皮甜瓜新品种。伊丽莎白厚皮甜瓜是日本洋香瓜，又名厚皮甜瓜，瓜味香甜。该品种果实为圆球形，果皮为黄色，肉厚3厘米左右，含糖量为15%左右，单果重800～克。

1、伊丽莎白瓜，含有多种人体所需的营养成分和有益物质，如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖，丰富的维生素C，有机酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，且具有特殊的诱人芳香，营养丰富。表面的纹理，外形美观，是馈赠的佳品。

2、性平味甘，入胃、肾二经。伊丽莎白瓜被称为瓜的皇后，非常养人，可以补充元气，适合大病初愈之人食用。其实颜色能充分代表瓜果的日照.成熟.甜度等等呢。颜色要选很深黄的那种会比较甜，如果是金黄色果皮千万不要买，大多数是生瓜蛋子。不会甜而且还有苦味道。

伊丽莎白瓜

金丝瓜。

金丝瓜又名金瓜、搅丝瓜、金丝角瓜、四季美角瓜，鱼翅瓜，是葫芦科一年生草本植物，是中国稀有特产的耐贮运菜用优质瓜。其食用部分为嫩瓜、老瓜。

金丝瓜皮质较硬，并有一层蜡质层，因此既耐长途运输，又可从夏秋采后一直贮藏到春节出售，还可在瓜皮上写字画花，以增喜庆吉祥，提高销售率。

中国早年引自美洲，明朝始见栽培。分布于海南、广西、云南等地。已推广中国各地，受到种植户的喜爱，消费者的好评，已达到一定经济效益。该瓜适应广，凡能种植西葫芦地区均能种植。金丝瓜适应性广，长势旺，喜肥和阳光。

凡是能种植西瓜、甜瓜、南瓜的地方，都可种植并获丰收。除了田间、山坡、荒地种植作伏地爬蔓今长外，还可引蔓上树、上屋、上架，都能生长和丰产，而且抗病性强，经长期种植，未发现严重病害。

在上海崇明岛普遍栽培，历史悠久，中国北方地区也有种植。金丝瓜易栽培，而且产品好保管；冷冻后不怕磕、不怕碰。

金丝瓜根系发达，分布直径达1.2～2.1m，分布深度集中在15～20cm的土层中，茎蔓五棱形，长约3m，粗约1cm，节长8cm左右。叶互生，掌状深裂，色绿。嫩芽、嫩叶黄绿色，上有白斑，叶背有毛。花单生，雌雄同株异花，色黄，以主蔓结果为主。

第一雌花着生在主蔓第6～8节上，结果部位在8～20节，一般结瓜5～6个／株，最多的可达10个以上，嫩瓜乳白色，老瓜金黄色，椭圆形，长20～25cm，横径12～15cm，肉厚2.5cm左右，果面棱沟浅，单瓜重1～2kg，最大的可达4kg。瓜肉黄色，组织呈丝状纤维。种子扁平，淡黄色，千粒重约140g。

我国栽培的主要优良品种有

1、面茭瓜主产河北、山东、江苏北部等地。生长势强，蔓细。叶小，缺刻深，果实椭圆形，单果重0.7～1kg。老熟果果皮淡黄色，或底色橙黄间有深褐色纵条纹。肉厚，黄色，呈丝状纤维，入水煮后，用筷子搅之，呈面条状，用油炒食，鲜美异常。老熟果实，皮坚硬，可较长时期贮藏。

2、瀛州金瓜上海祟明(古称瀛州)特产。茎蔓较粗，有棱钩刺毛，节间长10～13cm，分枝较多，叶绿色，心脏形或三角形，主蔓4～7节着生第一雌花。

果实有两个类型一类果实较小，椭圆形，果皮和果肉均金黄色，色深，丝状纤维细，品质优良，但产量较低；另一类果实较大，一般2kg以上，皮和肉色较淡，丝状物较粗，品质较差，产量高。

1、黄金瓜

耐湿性强，抗白粉病，高产优质。孙蔓结果。果实短椭圆形，皮色金黄，有10条银白色棱沟，脐小而平。单瓜重0.4公斤左右。黄金瓜花期5～7月，果期7～8月，一般3～4月播种。

种子小，千粒重10.1g，根系分布浅，侧根较为发达，主要分布在表土15cm以内，分布范围半径可达1米以上，茎蔓长可达3米以上。

2、金瓜

果实有圆、扁圆、长圆、纺锤形或葫芦形，先端多凹陷，表面光滑或有瘤状突起和纵沟，成熟后有白霜。肉厚，黄白色，老熟后有特殊香气，味甜而面。种子扁，种皮灰白色或茶褐色，边缘明显粗糙。

嫩瓜可作蔬菜，是夏秋季的瓜菜之一，味甘适口。老瓜作饲料或代糖，不少地方称之为“饭瓜”。

1、品种特性

（1）黄金瓜

黄金瓜蔓长1.52m，叶片互生，掌状叶；瓜圆形，表皮光滑呈金黄色，肉白色，具芳香，含糖量度。冬春日光温室早熟栽培，单瓜重000克；春季大棚栽培，单瓜重克。

属厚皮甜瓜。耐低温，极早熟，抗性强，适应性广，商品性好，全国大部分地区均能种植。

（2）金瓜

雌雄同株。雄花单生。花萼筒钟形，长56毫米，裂片条形，长11.5厘米，被柔毛，上部扩大成叶状。花冠黄色，钟状，长8厘米，径6厘米，5中裂，裂片边缘反卷，具皱褶，先端急尖。

雄蕊3，花丝腺体状，长58毫米，花药靠合，长15毫米，药室折曲。雌花单生。子房1室，花柱短，柱头3，膨大，顶端2裂。

果梗粗壮，有棱和槽，长57厘米，瓜蒂扩大成喇叭状；瓠果形状多样，因品种而异，外面常有数条纵沟或无。种子多数，长卵形或长圆形，灰白色，边缘薄，长毫米，宽710毫米。

2、主要价值

（1）黄金瓜

黄金瓜含有多种人体所需的营养成分和有益物质，如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖、丰富的维生素C、有机酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，且具有特殊的诱人芳香，营养丰富，是我国人民普遍喜爱的果品之一。

黄金瓜味道很好，可以作为甜点食用。它可以作为高热量零食的替代，可以帮助健康的减肥。黄金瓜含有丰富的植物纤维。黄金瓜的营养价值和对健康的好处已得到世界各地医生的确认。

此外，黄金瓜对皮肤保养也有好处。它含有维生素A，这对保持健康的皮肤有益。该水果提供了相当数量的叶酸，这对孕妇特别重要，它有助于胎儿健康。

（2）金瓜

南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。

南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。

南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

黄色西瓜也就是黄瓤西瓜，俗称“黑绷筋”，根据品种不同也叫“新金阑”或者“特小凤”等。黄瓢西瓜是瓜中良品，呈椭圆形，果皮黄中带绿，有明显的深绿色网纹，果肉金黄色，沙脆香甜，瓜香浓郁，风味独特，成熟单果15千克左右，适应种植粗砂、排水优良的半沙土壤地，68月份成熟。

黄色的瓜叫做伊丽莎白瓜，又叫做黄金瓜。它是一种甜瓜的新品种，从日本引入我国并进行栽培。它的果实甘甜，具有很好的口感，十分美味。而且它的果实营养价值也非常高，所以非常适合食用。另外，因为在果期，金瓜挂满果树会使它变得非常好看，所以它也可以种作盆栽用于观赏。

1.选种准备在种植豆芽前，可以先用水浸泡黄豆或者绿豆，一般时间控制在五个小时专左右，去掉漂浮起来属的以及坏掉的豆子，豆子看起来越圆润的越好。生芽前要保持种子的湿润，这样可以保持种子的活力。2.种植方法一般来说在家种豆芽会种植在较小容器中，因为这样比较好管理，种植时用湿抹布将豆芽包裹，期间保持容器环境的湿润度。由于豆芽的生长一般都靠水分，不需要另外施肥。3.注意事项因为温度的高低直接影响着豆芽的生长，所以要控制好温度，播种时温度一般控制在18℃左右，这个温度最适合豆子的发芽。当豆子裂开出芽后，需要控制温度在23℃左右，这个时候豆芽处于生长期，这个温度最适合豆芽的生长。另外，豆芽在生长过程中对水分的要求较高，水分的充足与否直接影响着豆芽的收成。它的整个生长环境都需要水分的维持，一般每隔5个小时左右就需要给豆芽浇水了。豆芽的生长基本不需要光照，所以不必担心光照的影响。豆芽成熟后需要立马收获，如果时间久了根部容易老化，这样会影响豆芽的口感。

自己在家生绿豆芽有3个非常重要的注意事项，接下来我就详细说一下自制绿豆芽的详细方法，按照这个方法来做，绿豆芽一定非常水嫩，特别好吃，新手也能零失败。第一步先把绿豆放在水中泡一下，最好是用热水，先用热水倒入绿豆里面，把它烫一下，接着再缓缓的倒入凉水，把水调配成温水，放在容器里面浸泡上一夜。第二天准备一块笼布，就是我们平时蒸馒头用的网纱布，棉布的那种是最好的，先把网纱布打湿，然后准备一个框子，再把网纱布铺在筐底，倒入绿豆然后把网纱布盖起来，再浇上清水把绿豆打湿，最外面盖上一块深颜色的布，把表面遮挡起来，放在阴凉通风的地方保存。每隔24小时就在绿豆上面早晚各喷上一次水，一定要把水喷透，可以在网筛外面接上一个盆子，浇透了之后，再把盆子拿开，不要把豆子泡到水中，连续这样操作两天。到第三天的时候豆芽已经长出来了，又水又嫩，非常好吃，这样的豆芽做出来之后直接去炒肉，或者炒韭菜，味道都是非常好的，比买的新鲜好吃，而且非常的粗壮，里面的水分很多。生绿豆芽的注意事项。生绿豆芽有三个注意事项，第一就是一定要透气。把它放在网筛里面操作，最好除了浇水的时候放上一个盆接水之外，其他的时间都是单独用筛子来生豆芽，不需要把它泡在水里面。第二就是避光，在生豆芽的过程中要把最外层用深色的布盖起来，如果不避光生出来的豆芽颜色是红色的，非常难看，影响食欲，全程避光去操作，最后生出来豆芽又绿又脆。第三就是保湿，在生豆芽的过程中，上下午一定要喷上两次水，每一次喷水都要浇透，喷完了之后继续盖上网纱布，再用深色的布遮挡起来，这样放在阴凉通风的地方去生豆芽就可以啦。只要注意以上几点的话，自己在家生豆芽，即使是没有生过豆芽的小白也能够第一次做就零失败，非常简单方便，如果不知道吃什么菜不方便出门买菜的话，建议自己在家用绿豆来生一盆豆芽，简单方便又好吃，喜欢就做来试试吧！

对卫生比较在意的人常常会为现在的食品安全担忧，不管是大陆还是台湾，都时常会爆出黑心商家如何如何，让人忧心忡忡。因此，喜欢动手的朋友，可以自己利用阳台或者厨房的小角落自己种一些菜，求个安心。所有自己种菜的方法里面，发豆芽是最简单的。下面小编就来介绍一下自发绿豆芽的方法吧。这种方法除了适合绿豆外，还适合黄豆、红豆。绿豆黄豆培育芽菜的成功率都比较高，特别是绿豆。如何在家发绿豆芽，来看的我的方法保证你成功发好绿豆芽，除非你的豆子是煮过或者是死豆，要不然都是可以成功的。培育芽菜的准备1.选择种子要选择大小和颜色一致的种子，变色的不能要。2.最好将绿豆放在差不多80°C的水里浸泡3秒钟，进行杀菌。3.所有的种子都是有生命力的，新鲜采收的种子——比如绿豆种子，如果不低温保存，半年以后发芽率就会减半，一年后则会降到两成。因此种芽菜要选新的绿豆，出芽率比较高。自发绿豆芽方法1.拿点绿豆放入水里泡一个晚上。2.在准备一个漏盘。将泡好的豆子铺平在盘子里面。然后放入桶里面。3.在豆子上面盖一块布。4.还要每天早晚各浇水2次，然后把桶里面的水倒掉不要。5.拿盆子把桶盖上放在阴凉避光处存放。6.发到第五天时，就可以拿去炒来吃了。注意事项1、豆子的选取可以根据自己喜好，什么豆类都可以用来发芽，但最好选用当年的新豆，这样发芽率高。夏天气温高，不建议发黄豆芽，因为黄豆出芽率慢，气温高容易发臭。而且，夏天正是吃绿豆的季节，所以，多吃点绿豆芽吧。2、夏天这个季节正是新绿豆上市的时候，从菜场买的农民自己种的绿豆，肯定是新绿豆，每年这个季节我都会多买一点，保存到罐子里，价钱便宜质量有保证。如果找不到，可以去杂粮店，问问摊主是不是当年的新豆。3、往蒸屉布上放豆子的时候，尽量不要让豆子重叠，而是豆子均匀的铺在布上，这样豆与豆之间有空气流通，有利于发芽与长势。4、使用的百洁布与容器要保证干净无油。5、豆子放好后上面一定要压重物，这样发出来的豆芽粗壮笔直，而且水分多口感清甜。6、要每天浇水，时刻保证百洁布的湿润度，以便豆子有足够的水分吸收。如果有时间最好每天早、中、晚都浇一次水，没有时间我一般是早晨起来浇一次，出门的时候浇一次，晚上进门浇一次，睡觉的时候再浇一次。7、发豆芽菜不能见阳光，见光的芽菜容易发红，所以，放好豆子后，把容器放在一个纸盒里就可以，但也要注意盒子留有一点空隙，让空气流通，以便有氧气的摄入。8、夏天气温高高发芽率也高，一般2～3天就可以食用。

今天我向大家介绍一下我发豆芽的全部过程。发绿豆芽其实很简单，但关键要掌握几个要领洁净与温度。

1）根据自家需要，将当年的新绿豆洗净，去除杂质及漂浮在水面的次豆，放在一个无污染无油渍的器皿中，加入适量温水并没过绿豆，放在一通风干净的环境里。通常我都是用一个直径30厘米的不锈钢盆，放两把绿豆，够三口之家吃的就行了，一次别太多，如有兴趣，隔一两天泡一次豆，这样隔三差五的总有新鲜的豆芽吃。

2）头天晚上泡好绿豆，第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了，饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴，露出了白嫩的小芽，娇娇嫩嫩的，这时千万别碰伤了它，将洗净的白纱布叠成三四层，湿润地盖在豆芽上，就像对待初生的婴儿一样。温度最好保持在20多度左右。操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净，稍有不慎就会全部烂掉（实话告诉您，我用的纱布是非典时剩下的纱布口罩，拆开后洗净，正好废物利用盖豆芽）。

3）此后，找一个高压锅的屉，洗净后轻轻压在上面，它的作用是压住豆芽，以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。锅屉的平面漏洞又便于空气流通。

4）待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它，目的就是不让它长疯，正像以前人们常说的那样，人无压力轻飘飘，更何况豆芽呢。通常我用相似的脸盆注上水，压在豆芽上，随着豆芽的长势往脸盆多加水，以增强重量，让其长得粗粗壮壮的。这个过程就好像在搞一项科学实验；温度、湿度、操作程序，一个都不能少，不出四五天，盆里的豆芽就像茁壮的士兵，齐刷刷地排列着，白白胖胖的，拿出一根放在手心里，凉丝丝的，好像是一柄晶莹剔透的玉如意。明代大诗人陈嶷曾夸赞过它“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植”。他盛赞的彼物就是豆芽。

接下来那就是要看你做菜的手艺了。润滑爽口，清香扑鼻的绿豆芽，怎么做怎么好吃，或凉拌、或清炒、美味无比，经常食用还有助于消腻、利尿、降脂、明目养神，还能减肥、治疗糖尿病、增强机体抵抗力呢！

不瞒您说，我每次生豆芽都得到爱人的夸奖，但也有“败笔”的时候，说来可笑，去年的绿豆买多了，我怕长虫想把它放在冰室储存，爱人问绿豆冷冻后还能生出芽来吗？我不假思索道你看医学上的冷冻生命还能繁衍后代呢？何况豆芽？可是那次泡了几天的豆芽却全都烂了，看来这科学家不是哪个人都能当的，您说是吧！

首先大家要准备一些绿豆，家里平时存放的一般都是可以用的。如果你是第1次发绿豆，那么可以先准备的少一点试一试，如果你你家里人比较多的话，那么你可以准备稍微多一点，这样比较够吃。之后把准备好的这些绿豆芽放到一个水盆里，里面装满温水后进行清清洗。这时候还有一个任务就是把一些坏的绿豆挑出来。因为我们平时在买的时候肯定不会一粒一粒的挑拣，有一些绿豆可能被虫子吃掉一块，还有的绿豆可能变黑了，像这一些都不可以用它们来发芽。之后我们把清洗绿豆的水倒掉，在盆里再加入一些干净的清水，将我们已经洗干净和挑选好的个大饱满的绿豆全部倒进去，浸泡而10个小时的时间。这一步是为了让绿豆的外壳稍微变软，之后它的萌芽会更加的简单和快速。大家可以在晚上睡觉前把它泡上，第2天早晨起来就可以进行下一步的步骤了，比较省时间。准备一个密不透光的容器，可以用电饭锅的内胆或者是一个深一点的盆，它们配上一个遮盖力强的盖子，就可以作为发豆芽的主要的容器了。准备一条干净的毛巾，尽量是没有使过的使用过的，否则可能会带有一些异味，这样泡出来的绿豆可是谁也不会想吃的~把毛巾浸满水铺在容器的底部。，紧接着把我们把已经浸泡好的绿豆铺在上面，尽量铺得均匀一点。然后再准备一块干净的毛巾，蘸满水再将它铺在绿豆的上方。当然如果大家没有那么多毛巾的话，那么也可以只用一条，方式是先把其中的一头放在底下，把绿豆放上之后，再把另外一头掀下来盖好，这样也是可以的。不过这样的话，因为毛巾数厚度比较小，会导致吸水量也比较少，大家平时添水的频率可能需要更多一些。大家把盖子盖好，放在一个温暖的地方，每天拿出来用干净的流水冲洗一下再继续发芽，两三天左右就能够看到它的芽已经长得非常高了。把发好的绿豆芽拿出来，放在盆里将它们的外壳挑出来扔掉，之后就可以做成美味啦，又嫩又新鲜，而且最重要的一点就是非常健康绿色，吃起来很放心

有没有想过种植出一捧萌萌哒绿豆芽?绿豆芽种子很容易就能泡好，并且发芽所需的时间很短，即使再没有耐心的人都可以成功栽培出嫩嫩哒萌萌哒绿豆芽。一捧由自己种植的看似普通但又透着青葱之色的绿豆芽，不仅在种植过程中给你带来无限乐趣与惊喜，而且还可以在家中的一角摇曳生姿。若你是料理达人，还可以用绿豆芽做出许多美味的料理哦。1选豆S想要发出强壮白皙的绿豆芽，首先选好绿豆。比如我在选择绿豆芽的原料绿豆就会选择当年颗粒饱满的绿豆，这样才能保证出芽率，太干瘪的绿豆就算勉强抽芽，往往卖相也不好。还是一个看脸的世界。2发芽S在种植绿豆芽的过程中，会让你惊讶很多次。因为绿豆在水里浸泡没过多长时间，硬邦邦的壳就破了；又因为还没过一天就开始发芽了。它的生长速度很快，快到每天都能观察到种子的变化。生命力极为强悍，无论在任何容器里都能种植，例如亚麻袋、玻璃杯、篮筐、穿了孔的矿泉水瓶。不过，想要绿豆芽的颜值的再高一些的话，还是要给它配一个美美的容器。在种植过程中不要忘了换水哦。3装饰理念DI培育出来的绿豆芽还可以成了家中的亮色。用漂亮的容器培育出来的绿豆芽，其魅力不亚于其他绿植盆栽。等它的叶子完全长出杯口的时候，把它摆放出来，整体看来非常漂亮。你还可以选择一个透明的水培花盆，在其中放入各种你喜爱的塑料动漫小周边或者陶瓷质地的小玩具，不仅可以用来固定绿豆芽，而且也等于是自己造了一个小小人造景观，让你的绿豆芽能够显得别有生趣，不论是放在家里还是办公桌上，都可谓是吸睛神器。4营养N从很久以前开始，对于解热、高血压、解救很有效果的绿豆，很受人们的喜爱。不仅绿豆本身无可挑剔，而且绿豆芽里也富含丰富的营养素。绿豆芽中含有的维生素A是绿豆的2倍，维生素C则是绿毒的40倍之多。而且用绿豆芽做出的美食既健康又美味。种植步骤1将挑好的绿豆洗干净，然后放入水中浸泡8小时~14小时2将已浸泡过的种子放入亚麻袋、篮筐或者玻璃杯里，种子要按容器的体积装1/10就可以。放在温暖的地方进行种植。用黑色塑料袋包住容器口，以便遮住阳光，并且保持温度与湿度的均衡。每天更换2次~3次水，过18小时~1天后种子会开始发芽。3再过4天可以看到已长大的绿豆芽，也可以根据自己的喜好再过几天收获。

豆芽

豆芽是常吃的蔬菜之一，一年四季都可以随处吃到的蔬菜。喜欢吃豆芽的人都知道豆芽是非常有营养的，它是生命的起始，俗话讲就是胚胎时期。都知道一年之计在于春，那么豆芽之最就是胚芽时期，也就是我们所说的豆芽啦！现在市场上的豆芽都不敢吃太多，害怕是药物泡发的，现如今流行在家栽培豆芽。那么栽培豆芽的方法就由小编来跟大家一起分享吧！

一、豆芽的育苗

1.选豆清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆，黄豆，豌豆)全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。

2.缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。

3.每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。

4.数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。

二、技术要点

1.坏豆在清洗时去掉

2.容器排水情况要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。

3.不要让豆子见阳光，否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心，可以用盖子盖住容器。

4.豆子发芽以后生长很快，因此，收获要及时!

三、豆芽的日常管理

豆芽生长适宜温度在℃左右，当气温超过30℃，生长最快，对水分需求也大，应每天喷两次或两次以上的水，℃气温时，也需早晨和傍晚各喷水一次，苗高10厘米左右时，要保持沙壤湿润，空气的湿度适中，做到合理喷水(后期喷水水雾状可稍大)，使豆芽健康快速生长并让未净壳的豆瓣基本上都脱壳，如果湿度不够，空气干燥，豆瓣一整天未沾水气，豆壳豆瓣就会干缩粘连，直接影响产品品质，高12厘米时，视温度情况要做好放绿的准备。

四、豆芽的采收

豆芽采收标准为苗高15厘米左右，芽苗整齐，茎白叶翠，豆瓣闭合半张或微张，基本上脱壳或松壳，同时根系洁白明朗清晰，一根主须，侧须少或无，拨起有少许河沙粘连，清洗后即可食用.

五、豆芽的营养价值

豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。