香菇是怎么种出来的？

香菇适合生长在阴暗潮湿、土壤肥沃、菌类生物丰富、生物的多样性比较明显的地方，具体来说：

1、在潮湿的状态下，担孢子萌发的最适温度为22-26℃。菌丝生长的温度范围在5-24℃，最适宜温度24-27℃，但由于木材的保护作用，在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡。

2、水分。在锯木屑培养基中，菌丝生长的最适含水量是60-70%；在菇木中适宜的含水量是32-40%，在32%以下接种成活率不高，在10%-15%条件下菌丝生长极差。子实体形成期间菇木含水量保持60%左右，空气湿度80-90%为宜。

3、营养。香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。

4、光照。香菇是腐生菌，菌丝生长阶段不需要光照，孢子萌发需在暗光或弱光下进行。但香菇属于地好光性菌类，菌丝在明光下会形成茶褐色的菌膜。光照以散射光（光不能直射，靠折射、反射光提供光强）为宜。

扩展资料

香菇菌丝能利用有机氮和铵态氮，不能利用硝态氮和亚硝态氮。在香菇菌丝营养生长阶段，碳源和氮源的比例以25-40：1为好，高浓度的氮会抑制香菇原基分化。在生殖生长阶段，要求较高的碳。

香菇菌丝的生长必须吸收维生素B1，其他维生素则不需要。适合香菇生长的维生素B1浓度大约是每升培养基100um。在段木栽培中，香菇菌丝分泌多种酶类分解木质素、纤维素、淀粉等大分子，从菇木的韧皮部和木质部吸收碳源、氮源和矿质元素。

香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。

参考资料：百度百科-香菇

1．菇场的选择

一般选择通风良好、不涝、不干旱，不是粘重土壤，管理方便的地块。桃树枝叶的生长以覆盖种植面积的70％以上为宜。

2．做畦

在桃树的行间做出畦床，宽，深。最好是秋收后土壤上冻前做好畦，播种前稍加整理即可播种，也可在当年春季土壤刚刚解冻后做出。畦底部中间稍高一点，呈龟背型，将来发菌期间避免雨水渗入料内。

3．配料和灭菌

(1)木屑选择木屑以壳斗科、榆科等硬杂木屑为好，桦木料、豆科、蔷薇科等软杂木亦可，但不能使用松、柏木屑。木屑要求无霉变、无油污。

(2)配料比例木屑78．7％、麦麸19．7％、石膏粉1．5％、50％可湿性多菌灵0．1％。

(3)拌料先将木屑、麸、石膏粉按比例拌匀，再加多菌灵水拌干料，使含水量达到60％为止。即水分要求用手握有水液、无水滴出、落地即散开为宜。

(4)灭菌将培养料先在蒸屉上加装10，然后待蒸汽上来时注意观察，哪有蒸气往哪加料，直到差10满锅时封锅。待温度达100℃后，旺火蒸22．5小时后，才能出料，要求培养料全部进行高温灭菌。将灭菌好的培养料装入已消毒的编织袋内，培养料温度降至30℃以下时再播种。

4．播种

(1)菌种选择品质优、耐高温、产量高的品种。菌种要在播种前1天准备好，在掰料室内，将菌种掰成玉米粒大小，每667平方米用量200。

(2)播种时间香菇露地栽培成败的关键在于发菌阶段，必须严格掌握播种时间。根据当地气候特点，平均地温5℃以上时开始播种，播种的最佳时期为2月底至3月底。

(3)播种播种前畦床先用白灰消毒，每平方米畦面、畦埂用白灰200g。为防治蝼蛄等地下害虫，每平方米撒敌百虫10g。播种时采取混播加表播的方式，即将2／3的菌种混拌到培养料里，留1／3做表面盖种。播种时先铺1．2m宽的地膜，边铺边播。料厚910，用木板耙耧平，盖上表面菌种，撒均拍实，即将原来的910松散料压成67厚，拍好后在料面上稀疏均匀地放上稻草(稻草事先要用3％石灰水浸泡46小时，捞出控干表面水分后才能使用)，每100左右用一稻草把通风换气。然后，将塑料薄膜回折，盖好后覆土23。每天观察培养料温度，使料温最高不超过18℃，超过此温度时，要覆土加厚到45。

5．播种后的管理

(1)打包上帘播种后天，栽培面积有80％菌丝穿透培养料，畦面内培养料长满形成一个整体，经观察菌丝洁白上下一致，要将塑料上土撤掉，揭开薄膜，将稻草拿出，再将塑料膜折回，每隔30左右放一块石头支起塑料膜，以利通风透气。打包时用柳条、竹条等做的小拱架，上放草帘，避免阳光直射培养料。

(2)催菇转色转色的好坏、早晚是决定整个栽培期产量的关键。打包后35天，进行通风。选择无风、无雨天，避开中午11点到下午2点的高温时期。卷起草帘，打开塑料膜，料面有吐水和积水的地方用海绵吸除，通风半个小时左右。促使绒毛菌丝倒伏，使之在菌块表面形成一层薄的菌膜并分泌出一种褐色素，开始转色。正常情况下，从撤土揭膜至转色完成约需天。菌丝生理成熟，没形成原基，要选择无雨的晚上，太阳落山揭、早晨太阳出来前盖。经56天昼夜温差刺激，转色的菌膜棕红、油亮，培养料中原基突起，表面出现爆米花状裂纹，说明菇蕾很快要出现。

6．出菇管理

适时播种、菌丝发育及管理正常情况下，5月底至6月初可见“报信菇”，6月中旬至7月中旬出的菇较小，而且菇较薄、柄短、色淡，商品价值不高。此季节正值连续高温，出菇很少。直到8月

木屑高温消毒、填充到熟料袋中、孰料袋扎孔、在空中植入纯种香菇孢子、常文潮湿避光保存、等待一段时间就可以了。

香菇生长发育条件所需条件如下：

1．营养：香菇是一种高等木腐真菌，其生长所需碳源来自木质素、纤维素，氮源和无机盐，取自段木树皮或外加于木屑培养基的麸皮（米糠）。香菇菌接种到段木（菌棒）之后，培养料被分解成可被香菇菌丝吸收利用的小分子物质，菌丝生物量随着培养时间的增加而增加。当培养料被充分降解后，香菇菌丝体积累了大量营养物质，为子实体发生奠定物质基础。在合适的条件下，香菇从营养生长转为生殖生长，子实体开始生长发育，香菇菌丝体中积累的大量营养物质转移到了香菇子实体中。

2．温度：香菇菌丝的生长温度为5～32℃，健壮生长温度为18～22℃，此时菌丝生长速度稍慢，但菌丝粗壮、浓密；快速生长温度为24～27℃，虽生长快速，但菌丝较纤细、稀疏；0℃以下及32℃以上，则菌丝生长不良，35℃时菌丝停止生长。香菇菌丝耐寒力较强，在5℃以下经8～10星期仍能生存。若香菇菌丝潜伏在段木中蔓延，由于受树皮保护，短暂的高温、严寒不至于将菌丝热死或冻死，但对木屑菌棒栽培影响较大。香菇是低温和变温结实性的菌类，当菌丝体达到生理成熟后，受到季节变换或人为制造的温差刺激，菌丝扭结成原基。香菇原基分化温度为8～21℃，最适为10～12℃。所需温差幅度由香菇品系所决定，一般低温型品系原基分化温度为5～15℃，发育温度为10～15℃；中温型品系原基分化温度为8～20℃，发育温度为15～20℃；高温型品系原基分化温度为15～25℃，发育温度为20～25℃。香菇原基形成之后，子实体的生长发育对温差的要求不高，但适当的温差可促使优质香菇的形成。一般情况下，气温高，子实体发育快，多出薄皮菇，质差；在低温下，子实体发育缓慢，质优，肥厚浓香。生产实践中，要根据当地气温变化范围，选定所栽培香菇品系的温型。

3．湿度：培养基质中含水量过多，将使木屑间的孔隙堵塞，以致缺氧导致菌丝\"淹死\"；而含水量过少，将使菌丝吸收不到生长所需的足够水分而\"渴死\"。段木栽培，段木适当的含水量为32%～42%，35%～40%为最适。木屑培养基中的含水量以55%～60%为最适。发菌阶段空气相对湿度要求保持在70%左右，湿度过高利于杂菌滋生。湿度对香菇子实体分化及发育至关重要，在出菇管理过程中主要就是通过调温和调湿来控制出菇的张弛。子实体分化所需菌棒含水量一般为60%～65%，空气相对湿度一般为85%～90%。子实体原基形成后，子实体健全发育的外界周围小环境空间相对湿度为80%～85%。

4．空气：香菇是好氧真菌，足够的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要条件。发菌阶段供氧不足将使菌丝的呼吸受阻，借助酵解作用暂时维持生命，营养消耗增大，长势变弱。出菇阶段缺氧将影响原基分化和生长发育，产生畸形（长菇脚、大菇脚、畸形）菇。因此，只有在通气良好的场所，才能得到优质高产的香菇。

5．光线：菌丝可在黑暗条件下很好地生长，强光对菌丝生长有抑制作用。在完全黑暗的条件下，子实体不形成。光线不足，则菇少、柄长、朵小、色淡、质差，但强烈的直射光对香菇尤其是幼小菇蕾有很大的伤害，因此适当的散射光对子实体发育十分重要。

6．培养基：pH香菇和其他木腐菌类一样，喜欢在偏酸性培养基质上生长，要求pH为5.5～6.5。在适宜的酸碱度范围内，不同的pH对香菇菌丝生长影响不大。总而言之，香菇菌体能否顺利从营养生长转入生殖生长并结菇，主要因子是温差刺激、湿度和光照。当原基形成之后能否进一步发育，关键是保证适宜的温度和通风换气，同时还必须保证有适当的相对湿度和光照。在栽培中尽量模拟和创造最适于香菇生长发育的环境条件，才能获得高产优质。

你好我家种植的一袋的成本大约5元左右（包括一切费用），不过是买的锯末，这里面的菌种配料人工等等都有很大的出入，所以无法给你准确的答案。五千袋怎么着也要两三万以上吧，你的锯末也是你的成本，但是锯末的支出是最大的，你自己可以算算！！！希望可以帮到你

1．营养蘑菇在高温条件下正常生长发育，新陈代谢旺盛，生长速度快，产版量高，除了权需要充足的碳源外，所需要的速效氮素营养较双孢菇为多。

2．温度菌丝体生长的温度范围为2左右。

4．空气蘑菇由于生长温度高，呼吸作用旺盛，湿度大，为了满足其生长所需要的氧气和防止杂菌的产生，必须特别注意培养环境的通风换气。

5．酸碱度蘑菇在高温条件下生长发育，自身代谢产生的酸性物质多，同时在高温高湿偏酸性的环境中，有利于杂菌的生长。因此，美味蘑菇适合于偏碱性的环境中生长，堆肥和覆土层的酸碱度应调节在pH7.5左右。

6．光线蘑菇在菌丝体和子实体生长发育的整个阶段都不需要直射光线。

香菇生产一般都采用荫棚或果林间地等比较阴凉的地方作为出菇场所，培养5到7天，让菌丝恢复生长，等到有新的菌丝萌发。

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生长发育条件（1）温度在潮湿的状态下，担孢子萌发的最适温度为℃。菌丝生长的温度范围在524℃，最适宜温度℃，但由于木材的保护作用，在气温低于2比较好。②氮源香菇菌丝能利用有机氮和铵态氮，不能利用硝态氮和业硝态氮。在香菇菌丝营养生长阶段，碳源和氮源的比例以1为好，高浓度的氮会抑制香菇原基分化。在生殖生长阶段，要求较高的碳。③矿质元素除了镁、硫、磷、钾之外，铁、锌、锰同时存在能促进香菇菌丝的生长，并有相辅相成的效果。钙和硼能抑制香菇菌丝生长。④维生素类香菇菌丝的生长必须吸收维生素B1，其他维生素则不需要。适合香菇生长的维生素B1浓度大约是每升培养基100。在段木栽培中，香菇菌丝分泌多种酶类分解木质素、纤维素、淀粉等大分子，从菇木的韧皮部和木质部吸收碳源、氮源和矿质元素。（4）空气香菇属好气性菌类，足够的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要环境条件之一。栽培环境过于郁闭易产生畸形的长柄菇、大脚菇。（5）光线香菇是需光性真菌，强度适合的漫射光是香菇完成正常生活史的一个必要条件。但是，菌丝生长不需要光线。研究表明波长为40的蓝光对菌丝生长有抑制作用，但对原基形成最有利。香菇子实体的分化和生长发育需要光线。没有光线不能形成子实体，研究表明，407的光照强度比较适宜。香菇原基在暗处有徒长的倾向，盖小、柄长、色淡、肉薄、质劣。（6）酸碱度适于香菇菌丝生长的培养液的pH值是56。pH值在3.54.5适于香菇原基的形成和子实体的发育。在段木腐化过程中，菇木的pH值不断下降，从而促进子实体的形成。