金花菜怎么种？

金花菜原名，属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。

嫩茎叶，又名黄花内苜蓿，刺苜蓿、容草头。

茎平卧或倾斜之出复叶，8月至立春3月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。

江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。

一名三叶菜，古称苜蓿，原本是马吃的，据说还是张骞出使西域从大宛带回来的，这就是今日上海人所说的“草头”。

这种野菜现在也渐渐的成为“园蔬”了。

可炒吃，如上海馆子的“生煸草头”。

也称“花苜蓿”。

中国虽然从国外引进有金花菜的栽培品种，如C.、S等，但是广泛种植的仍然是中国各地选内育出来的，如顾山、余姚容、温岭等地方品种。这些品种是在长江流域各地长期栽培而形成的。据江苏省农业科学院试验表明，顾山地方品种鲜草产量最高，其次是大盘山品种。近年来，在浙江栽培的主要是温岭和余姚地方品种；在江苏主要栽培的是顾山和东台地方品种。这些地方品种按其性状可分为大叶型和小叶型。

金花菜地方品种性状的比较

1.大叶类型

叶片较大，叶色稍浅，茎较粗长，荚果果盘较大，盘数略多，荚硬刺尖，生长较直立，适宜于晚播，如顾山、温岭等品种。

2.小叶类型

叶略小，叶色较深，分枝力强，茎枝较短，生长较匍匐，荚盘略小，耐旱和耐寒性较强，如南京地方品种。

金花菜，苜蓿菜是同种植物的互称，特指一种植物，但三叶草是指有三出指状复叶的草本植物的通称，不一定是指金菜花或者苜蓿菜，也可能是指别的植物。

上图为三叶草

上图为金花菜，苜蓿菜

三叶草（S）是多种拥有三出指状复叶的草本植物的通称，主要包括三类豆科的车轴草属（被认为是最正宗的三叶草）和苜蓿属、酢浆草科的酢浆草属中的某些种类。

在西方很多国家（如英国、美国）三叶草代表着幸运，因为它被认为是只有在伊甸园中才有的植物。在有些国家里，扑克牌里面的梅花就是代表幸运的三叶草。三叶草的数目代表真爱、健康和名誉。

三叶草是爱尔兰的国花。

地理分布

三叶草原产欧洲和北非，世界各地均有栽培。作为培育牧草品种最多的国家有澳大利亚、新西兰、英国、丹麦和荷兰。其它国家，如瑞典、德国、美国、法国、意大利、加拿大和波兰的育种家们也培育出许多著名品种。

在中国南到云南的勐腊县，北到黑龙江的尚志县均有野生种和栽培种的分布。中国的野生种和引进大面积推广种植的种或品种约有10余个，引入试种过的种或栽培品种有200余个，仅云南省就引入栽培过14个种162个品种。

生长习性

主要分布在温带至热带地区，并在湿润草地、河岸、路边呈半自生状态。喜湿润温暖气候，较耐旱、耐寒。适宜于排水良好、富含钙质的粘性土壤生长。生长周期一般为26年，在温暖条件下，常缩短为二年生或一年生。

三叶草多作为草坪种植于各公园，绿地。苗期生长缓慢，种子播入坪床后，每天早晨或傍晚进行喷洒，始终使坪床表面保持湿润直至出苗，出苗后可减少喷水次数，但仍需精心管理，苗期管理约天，期间除注意浇水使坪床保持湿润外，还要随时清除杂草，主要是人工拔除，防止杂草危害。

三叶草由于其侵占性强，不需要进行中耕除草，由于固氮根瘤菌能吸收空气中的氮素，转化为植物可利用的形态。因此，施肥以磷钾肥为主，不施或少施氮肥。在生长旺季和越冬时，要供给充足的水分，以保证旺盛生长和安全越冬。

盛夏前可进行一次刈割，并浇足水，使植株保持绿色。越冬前再刈割一次，浇足冬水。这样，来年返青时，坪面上无枯黄的枝叶。

可以的。

和土地栽种一样。

1．栽培季节主要分为春季栽培和秋季栽培，以秋636f7抗蚜威～倍液防治。种植苜蓿的田块，小地老虎最多，但不易察觉，通常不加防治，主要是后茬不能安排春季茄果类等，否则缺苗根多、补苗困难。

5．采收割收菜苜蓿时，留茬要短而整齐，特别是第一次收割，一定要掌握低和平的原则，使以后采收容易，产量提高。

早秋播种，约25天后就开始收割，可采收4次，667平方米产量约；晚秋播种，只采收3次，667平方米产量约600～700；早春播种，采收3次，667平方米产量约500；晚春播种，在7月初至7月下旬采收，采收2次，667平方米产量在400左右。

6．留种留种管理与栽培管理基本相同，但要掌握迟播、稀播、不收割和开沟排水等几个主要环节。

留种田于9月上、中旬播种，667平方米播种量5～7．5。冬季注意保暖防寒。开春后深挖排水沟，并注意清沟排水，使田内不积水。植株于3月下旬开花，6月下旬种子成熟。每667平方米可采收种荚80～100。

金花菜很多地方都没有，这个其实也是一种蔬菜，金花菜虽然说价格不高，但是做出美食来的话就是一种很好吃的食物了，金花菜很多女性在想要减肥的时候就会吃，因为这个蔬菜的减肥效果非常的好，对人的肠胃也有很大的帮助，这个金花菜也属于一种很养胃并且很清淡的美食，如果用金花菜来凉拌的话，那么做法有哪些呢?做法一1.金花菜清洗干净2.洗净的金花菜放入锅中不加盖焯一下，加料酒拌一下。3.炒锅中放油，油热后关火，加盐和鸡精。放入金花菜拌一下。再放入老抽拌匀。(这个过程没空拍下来，忙着拌了，呵呵…)4.将拌好的金花菜装盘即可。做法二制作原料编辑1.主料，金花菜500克。2.调料味精、酱油、麻油。制作方法编辑将金花菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水，切段，放盘内，加入酱油，味精、麻油，拌匀可食用。食疗功效编辑金花菜含有多种营养成分，其中每百克含胡萝卜素3.48毫克，维生素C85毫克。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。金花菜还具有清脾胃、利大小肠的功效。食用此菜可健脾胃，树人体正气，减少疾病，降肤健美。做法三做法编辑1.金花菜清洗干净2.洗净的金花菜放入锅中不加盖焯一下，加料酒拌一下。3.炒锅中放油，油热后关火，加盐和鸡精。放入金花菜拌一下。再放入老抽拌匀。(这个过程没空拍下来，忙着拌了，呵呵…)4.将拌好的金花菜装盘即可。食用部位为豆科苜蓿属植物南苜蓿的嫩茎叶(金花菜)。每年8月至立春3月陆续采收金花菜，可炒食、腌渍及拌面蒸食，味鲜美。常见以金花菜为原料制作的菜肴及其食疗作用介绍如下(1)凉拌金花菜金花菜500克，味精、酱油、香油各适量。将金花菜择洗干净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切段，放盘内，加入酱油、味精、香油拌匀即可食用。金花菜丰富的胡萝卜素、维生索c有助于增强人体免疫力。功效清脾胃、利大小肠。食用此菜可健脾胃，助人体正气，减少疾病，润肤健美。(2)金花菜烧豆腐金花菜200克，豆腐200克，精盐、味精、葱花、猪油各适量。将金花菜择洗干净切段;豆腐洗净切片。油锅烧热后下葱花，煸香后放入豆腐、精盐，炒至入味，投入金花菜烧至入味，点入味精推匀出锅即成。功效益脾宽胸、补中润燥，适用于脾胃虚的腹胀、胃气上逆、消渴、便秘、热毒等病症。民间用此菜治疗水肿病。根据以上的方法来实现这个凉拌金花菜都是可以

金花菜在江、浙、沪一带栽培较多，各地都有地方品种，虽地区不同，品种之间差异不大。

江苏有常熟苜蓿，上海有崇明苜蓿，浙江有东台苜蓿，江南大部分地区多栽培以上三个类型品种。

金花菜种子生命力较短，生产上应注意采用41的百菌清可湿性粉剂500倍水溶液浸种24小时后播种。如浸种后遇上雨天不能播种，可将种子摊放在阴凉处1～2天，摊放厚度不超过10厘米，每天洒适量水，保持种子湿润，天晴后及时播种。

（1）选地整地1）选地选择地势高爽，排灌良好，，一般10天可以出苗，苗期、生长期，如遇干旱，要适时浇水；如遇阴雨，做到田间不积水。

2）施肥每亩施腐熟有机肥或人畜粪千克或生物有机肥50千克，过磷酸钙50千克、碳酸氢铵25千克或尿素8千克。冬前视苗情增施适量磷钾肥，争取早苗、壮苗越冬，同时做好保温促长。每次采收后要追施一次腐熟稀粪水，以促其生长。

3）除草金花菜生长过程中如有杂草，采用人工除草。

4）病虫害防治冬春季很少有病虫害发生，一般无需防治。其他季节病虫主要有蚜虫、菌核病等，可用高效、无毒生物农药防治。

（4）采收播种后25～30天可第一次采收嫩梢。采收时，留茎要低、要平。冬前可采收3～5次，春后一般7～10天可采收一次，一般每亩产量～千克。在盛花前可集中进行采收加工，并将老茎叶作饲料或翻埋压青，培肥地力。