榨菜什么时候种怎么种？

榨菜的高产栽培技术如下

1、选用良种。加工榨菜的可选用青腰子、三层楼、鹅公包、枇杷叶等品种；如果不加工，除上述品种外，还可选用三转子、羊角菜等。

2、培育壮苗。苗床地应选择土层深厚、地势向阳、排水良好的油沙地。播前进行深挖、坑土、用农药，或堆干草在苗床上烧1次，进行土壤消毒，以减少病虫害。然后把土整细耙平，按1.7的肥料施1次，以促进菜头生长；第4次是攻包肥，在菜头有酒杯大小时，用八成的人畜粪加二成水，追施1次，每亩约施千克，以促进菜头迅速膨大，避免早抽苔，影响菜头质量。

5、加强病虫防治。缩叶病(即病毒病)，主要是通过蚜虫传播的。如在育苗、移栽和菜头开蔸时，用倍乐果液喷1次。这样，就能有效地控制蚜虫，大大减轻缩叶病的危害，保证菜头获得高产。

6、适时收获。一般早中熟鲜菜用品种，在12月中旬开始收获供应市场。专门加工榨菜的品种，一般在立春左右开始收获。采收过迟,水分重，容易空心、筋多，影响加工质量。

7、选种留种。留种植株以选择无病虫害，具有该品种特征特性，菜头形状好，体型中等的为好，留种株不移栽。为了提高种子质量，要进行摘心处理,要与育菜地隔开，以免窜花，降低种子质量。

先选种。具体步骤如下

1、选用良种。加工榨菜的可选用青腰子、三层楼、鹅公包、枇版杷叶等品种；如果权不加工，除上述品种外，还可选用三转子、羊角菜等。

2、培育壮苗。苗床地应选择土层深厚、地势向阳、排水良好的油沙地。播前进行深挖、坑土、用农药，或堆干草在苗床上烧1次，进行土壤消毒，以减少病虫害。

3、移栽。移植地要深翻、整细、耙平、按各地开厢习惯做好厢，霜降前移栽完。按33厘米见方的株行距栽植。早熟品种、直立性强的品种可适当密植。

4、施肥管理。重施底肥。抓好四次关键肥，第1次是追肥，一般掌握在移栽成活返青后施下，浓度不宜过大，三成肥七成水即可；

5、加强病虫防治缩叶病（即病毒病），主要是通过蚜虫传播的。如在育苗、移栽和菜头开蔸时，用倍乐果液喷1次。这样，就能有效地控制蚜虫，大大减轻缩叶病的危害，保证菜头获得高产。

6、适时收获。一般早中熟鲜菜用品种，在12月中旬开始收获供应市场。专门加工榨菜的品种，一般在立春左右开始收获。采收过迟,水分重，容易空心、筋多，影响加工质量。

7、选种留种。留种植株以选择无病虫害，具有该品种特征特性，菜头形状好，体型中等的为好，留种株不移栽。

怎么腌制酸菜1、酸菜的腌制方法:材料:白菜做法:腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。1.1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分。1.2、手和刀具洗干净,完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子,并从中间一剖为二。1.3、腌制的容器刷干净晾干,同样不能有一丁点油。1.4、切好的白菜用开水烫一下,烫时间不要长,先烫根部再烫叶,菜的颜色稍微变绿就可以了。1.5、白菜要先晾凉,之后切口朝下按放进容器,尽量压的紧实。1.6、摆好之后,上面压上一块石头,用保鲜膜封住容器口。1.7、第二天注入清水,让水没过白菜,再封上保鲜膜,减少与空气的接触,能够更好的发酵。1.8、在温度51,一般应在腌制半月后再食用。常吃酸菜可致胃癌胃作为人体储存食物的器官,它的癌变和饮食的关系甚为密切。对我国一些胃癌高发地的调查显示,喜食酸菜是当地胃癌高发的一个重要原因。酸菜是我国北方农村群众经常食用的食品之一。目前城市居民中喜爱酸菜的人也越来越多。喜食酸菜的人都知道,酸菜缸内常有一层白色的霉苔,就在这种白苔中,可分出一种地霉菌,此种霉菌在动物实验中可促进亚硝胺对小鼠胃及大鼠食管的致癌作用。酸菜和酸菜水含有亚硝胺的前身物质ⅱ级胺,亚硝酸盐,二者在胃内可以合成亚硝胺。有人将酸菜提取液和酸菜汤浓缩液混合为饮料喂养大、小白鼠,经过一段时间后,多数实验动物的前胃发生增生性病变,部分动物发生癌前病变,甚至有的动物可诱发早期鳞癌和胃腺癌。霉菌霉素可以促进亚硝胺的形成,并协同亚硝胺加快癌肿的形成和生长。这种霉菌大量存在于发霉的食物中(包括酸菜)。因此,改变吃酸菜的习惯是一项极为重要的预防胃癌措施。

榨菜又名茎用芥菜，一般在9月底1丁草胺乳剂25毫升加水公斤喷洒畦面，或用乙草胺毫升加水公斤喷施除草。根据气候情况防治蚜虫12次，及时清除病毒株。冬前如遇长期干旱，可根据情况沟灌水1次，并及时排干，不能漫过畦面。如雨水过多，应及时做好开沟排水防渍工作。榨菜适宜与其它大田作物间作套种，在冬闲田中栽培，可实现绿色过冬，在减少抛荒田、提高地力的同时，每亩可增产值多元。当前正值榨菜大田直播期，现将榨菜育苗技术要点介绍如下选用良种一般应选择适宜春榨菜栽培的中熟品种，如“缩头种”、“潮丰1号”、“浙桐1号”和“半碎叶”等。种子要求饱满，发芽势强。播种大田直播最迟可在10月中下旬播种，过迟播种易使植株受冻，瘤状茎变小，产量降低。播种前用代森锰锌等药剂拌种或温汤浸种，清洗晾干后播种。一般每亩大田用种50－75克，播种时要细播、匀播。播种后，每亩施0.5公斤硼肥，硼肥施前用开水溶解，兑水后与细土混匀，覆盖种子作冒籽肥。施肥后，用60％丁草胺100毫升或乙草胺50－70毫升喷洒畦面并覆盖遮阳网。播后管理出苗后及时揭开覆盖物，秧苗拉十字后间苗，去劣、去杂、去病株，做到互不挤苗，每隔7天间一次，一般间2－3次。秧苗2－3片真叶时，每亩用尿素5公斤，天旱时兑水泼浇，下雨时撒施。以后每隔7－10天施一次，每次亩施尿素5公斤。苗床地宜保持湿润为主，如土表干燥，应浇施稀薄粪水或清水。移栽前5天，每亩施尿素6－7公斤作起身肥。浇水与施肥均宜在早晚进行。病虫害防治蚜虫可用1.8％海正灭虫灵乳油倍液和10％“一遍净”倍等农药交替使用2－3次防治。菜粉蝶、小菜蛾和斜纹夜蛾等害虫，应在卵孵化高峰至幼虫3龄前防治，药剂可用1％威克达乳油倍液、15％杜邦安打悬浮剂倍液和10％除尽悬浮剂倍液等。榨菜适宜与其它大田作物间作套种，在冬闲田中栽培，可实现绿色过冬，在减少抛荒田、提高地力的同时，每亩可增产值多元。当前正值榨菜大田直播期，现将榨菜育苗技术要点介绍如下选用良种一般应选择适宜春榨菜栽培的中熟品种，如“缩头种”、“潮丰1号”、“浙桐1号”和“半碎叶”等。种子要求饱满，发芽势强。播种大田直播最迟可在10月中下旬播种，过迟播种易使植株受冻，瘤状茎变小，产量降低。播种前用代森锰锌等药剂拌种或温汤浸种，清洗晾干后播种。一般每亩大田用种50－75克，播种时要细播、匀播。播种后，每亩施0.5公斤硼肥，硼肥施前用开水溶解，兑水后与细土混匀，覆盖种子作冒籽肥。施肥后，用60％丁草胺100毫升或乙草胺50－70毫升喷洒畦面并覆盖遮阳网。播后管理出苗后及时揭开覆盖物，秧苗拉十字后间苗，去劣、去杂、去病株，做到互不挤苗，每隔7天间一次，一般间2－3次。秧苗2－3片真叶时，每亩用尿素5公斤，天旱时兑水泼浇，下雨时撒施。以后每隔7－10天施一次，每次亩施尿素5公斤。苗床地宜保持湿润为主，如土表干燥，应浇施稀薄粪水或清水。移栽前5天，每亩施尿素6－7公斤作起身肥。浇水与施肥均宜在早晚进行。病虫害防治蚜虫可用1.8％海正灭虫灵乳油倍液和10％“一遍净”倍等农药交替使用2－3次防治。菜粉蝶、小菜蛾和斜纹夜蛾等害虫，应在卵孵化高峰至幼虫3龄前防治，药剂可用1％威克达乳油倍液、15％杜邦安打悬浮剂倍液和10％除尽悬浮剂倍液等。

1、选用良种选择适宜春榨菜栽培的中熟品种，主要有缩头种、潮丰专1号、浙桐1号、半碎叶等。属种子要求饱满，发芽势强。2、苗床地准备选耕层深厚、土壤疏松肥沃、排水良好的空田地、桑园或果园地，应避免甘蓝、白菜等十字花科蔬菜连作地，最好选择半遮荫、小气候温度较低的田块。播种前每亩施2辛硫磷倍作土壤处理，消灭地下害虫。3、播种播种时间根据天气情况状况和地区不同，以9月下旬至10月上旬分期分批播种为宜（采用大田直播的可推迟到10月中下旬）。过早播种气温高，害虫多，病毒病重，而且榨菜瘤状茎形成早，易受冻害；过迟播种则冬前生长短，秧苗易受冻，瘤状茎小，产量低。

1、适时播种

榨菜播种时间非常关键，是获得高产的重要环节，我地以秋播为主，应于1人粪水23次，移前甫追肥一次，当苗龄天，具56片真叶时移栽，行株距33厘米左右。

3、榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一属世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）。

以秋播为主，应于来10月上旬播源种，看气候状况确定具体日期，有时35天的差异可造成三分之一的产量波动，播种期的迟早涉及到榨菜的品质与产量，播种过早，病毒病严重，同时也可能引起先期抽苔，播种过迟则茎小，产量低，加工品质差。

榨菜是芥菜中的一类，我们老百姓所熟悉人粪水23次，移前甫追肥一次，当苗龄天，具56片真叶时移栽，行株距33厘米左右。榨菜一般在4月上中旬采收，过早则产量低，过迟易空心，在生产上应注意时间。及时采收。