桂鱼产地在哪里？

桂鱼广泛分布于嘉陵江流域、中国东部平原的江河湖泊，体侧扁,背部隆起，色黄或淡绿,有黑色垂直条斑和小斑块。口大而能伸缩，下颌突向前上方,两颌和口盖骨上生有绒毛状细齿,并有发达的犬齿。

背鳍由根根利刺组成，性情凶猛,肉食性,刚开始摄食的小鳜鱼就可以吞食与其身体几乎等大的其他鱼类。大多栖息于水中的石洞里或水闸、乱石丛中,吞食过往的其他鱼类。

可用手竿钓、放线钓、手线钓等多种技法。粗线、大钩、荤饵，以小活饵和泥鳅为宜,路亚拟饵钩拖钓亦可,鳜鱼一般不食素饵,钓点应选择在清水沙石底的流水处或树洞、石洞、石溪旁。

生态习性

平时独居生活，这也是几乎所有食肉鱼的共性。对水温有较强的适应性，在中国南北方的水系里均有分布。生活在水清的江河湖泊中的近底层，特别喜欢藏身于水底石块之后，或繁茂的草丛之中。

秋冬水温低的季节，则潜身于深水处越冬，等到春天水温回升后，逐渐游到食物丰富的靠近岸水草丛中寻觅食物。以夜间活动为主，白天一般卧于石缝、树根、底坑中，活动较少。

吃食时十分仔细，吞下鱼、虾以后，会吐出鱼刺和虾壳，只把肉留在腹中。这种独特的特点，在其他食肉鱼类中是不多见的。

素称鱼米之乡的什么盛产鳜鱼！金寨县。盛产鳜鱼。称鱼米之乡

这个应该对美食很熟悉的人都会知道的，这是安徽著名的一道菜，就是把鳜鱼腌制变成有一点臭味之后再红烧。干烧臭鳜鱼是非常有名的。

臭鳜鱼当然是徽州的最正宗了，也就是现在的黄山地区。

在人们的印象中，最能代表徽菜的似乎非臭鳜鱼莫属。黄山臭鳜鱼鲜嫩微辣、肉质酥嫩、鲜香入骨，夹上一筷子，鱼肉自然展开成“百页状”，吃起来齿间留香。其实，臭鳜鱼的起源有一段传奇的故事，相传徽州人独爱出产在长江流域的鳜鱼，不少徽商从事长途贩鱼的生意。但当年没有保鲜设备，商人只得趁着天气转凉时才到江边收购，再雇挑夫用木桶挑往皖南山区贩卖。但是有一次，商人雇挑夫赶往皖南的路上，天气突然热了起来，鳜鱼在桶中发臭。为了避免血本无归，商人让妻子用浓油赤酱处理一番，谁知味道竟然更好。商人大喜，请来城中名厨烹制发臭的鳜鱼，再免费送人品尝。乡亲们惊叹的同时，还忙着请教制作方法。后来，乡亲们纷纷仿效，臭鳜鱼渐渐成为徽州名菜，甚至徽州有了“鱼不臭不吃”的风俗。