高粱在中国的分布很广,几乎全国各地均有种植,但主产区却很集中。秦岭、黄河以北,特别是长城以北是中国高粱的主产区。由于高粱栽培区的气候、土壤、栽培制度的不同,栽培品种的特点也不一样,故高粱的分布与生产带有明显的区域性,全国分为4个栽培区春播早熟区,春播晚熟区,春、夏兼播区和南方区。
1.春播早熟区
本区包括黑龙江、吉林、内蒙古等省、区全部,河北省承德地区、张家口坝下地区,山西、陕西省北部,宁夏干旱区,甘肃省中部与河西地区,新疆北部平原和盆地等。本区处于340′~480′N,海拔300~m,年平均气温2.5~7.0℃,有效积温(≥10℃的积温量)~℃,无霜期120~150d,年降水量100~700mm。生产品种以早熟和中早熟种为主,由于积温较低,高粱生产易受低温冷害的影响,应采取防低温、促早熟的技术措施。本区为一年一熟制,通常5月上、中旬播种,9月收获。
2.春播晚熟区
本区包括辽宁、河北、山西、陕西等省的大部分地区,北京、天津市,宁夏的黄灌区,甘肃省东部和南部,南疆和东疆盆地等,是中国高粱主产区,单产水平较高。本区位于32度~41度7′N,海拔3~m,年平均气温8~14.2℃,有效积温~℃,无霜期150~250d,年降水量16.2~900mm。本区基本上为一年一熟制,由于热量条件较好,栽培品种多采用晚熟种。近年来,由于耕作制度改革,麦收后种植夏播高粱,变一年一熟为二年三熟或一年二熟。
3.春、夏兼播区
本区包括山东、江苏、河南、安徽、湖北、河北等省的部分地区。本区位于24度5′~38度5′N,海拔24~m,年平均气温14~17℃,有效积温~℃,无霜期200~280d,年降水量600~mm。本区春播高粱与夏播高粱各占一半左右,春播高粱多分布在土质较为瘠薄的低洼、盐碱地上,常采用中晚熟种;夏播高粱主要分布在平肥地上,作为夏收作物的后茬,多采用生育期不超过100d的早熟种。栽培制度以一年二熟或二年三熟为主。
4.南方区
南方区包括华中地区南部,华南、西南地区全部。本区位于18度0′~30度0′N,海拔400~m,年平均气温16~22℃,有效积温~℃,无霜期240~365d,年降水量~mm。南方高粱区分布地域广阔,多为零星种植,种植相对较多的省份有四川、贵州、湖南等省。本区采用的品种是短日性很强,糯性品种较多,大部分具有分蘖性。栽培制度为一年三熟,近年来再生高粱有一定发展。
高粱种植方面黑龙江省为产量大省东北黑龙江省的黑土地上出来的高粱世界有名远销欧美,日韩等发达地区以佳木斯,七台河鹤岗等地区产量为主。
主要产地在东北三省和山西省。
高粱在中国的分布范围很广泛。东起台湾省,西起新疆,北至黑龙江,南至西沙群岛,跨越了热带、亚热带、暖温带、温带和寒温带共5个气候区均有高粱栽培。
高粱具有喜温,喜光,耐盐碱,耐瘠薄,较耐高温。其根系发达,既抗旱又耐涝,属于短日照作物等特点。
由于各地区的气候与土壤条件差异,栽培制度不同,中国高粱栽培区大体分为4个大区。分别是春播早熟区(黑龙江、吉林、内蒙古等省、区),春播晚熟区(辽宁、山东、山西、河南等省),春夏兼播区(四川西部、江苏、安徽、湖北等省)和南方区(长江以南诸省、市、区)。