两广及周边地区广式
京津及周边地区京式
苏州杭州扬州一带苏式
中国啊,嫦娥成仙到月亮上后,后羿很思念嫦娥,就做月饼,也算是一种思念吧、、
我国月饼品种繁多,按产地分有京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。其中,广式月饼是目前最大的一类月饼,起源于广东及周边地区,目前已流行于全国各地,其特点是皮薄、馅大,通常皮馅比为28,皮馅的油含量高于其它类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出,突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。京式月饼则起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为46,以馅的特殊风味为主,口感脆松,主要产品有北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,其主要特点是饼皮酥松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼,主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。而滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮酥松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味,主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。
月饼,是中华久负盛名的汉族传统小吃,是古代中秋祭拜月神的供品。她始于殷、周,兴起于盛唐。经过朝代的传承,便形成了中秋吃月饼的习俗。
在我国月饼的款式,最具代表性的有京式、广式、湘式、苏式、滇式等。
月饼的质量监管得比较严格,每年都要经过质检、卫生部门的抽查、审验,经过食品专家的品尝、鉴别,再评定出优质可口的品牌。
目前我国名牌月饼前十名分别是
一、美心一一香港
二、安琪一一深圳
三、华美一一东莞
四、稻香村一一北京
五、杏花楼一一上海
六、元朗荣华一一东莞
七、元祖一一上海
八、米琪一一西安
九、好利来一一北京
十、利口福一一广州
值得说明的是,这十大品牌月饼,是经过质检卫生等部门权威鉴定的。还有很多未送检的商家的产品,其实也是色、香、味俱全的哦!