你好,梅花参是海参,是海参中的一种,梅花参是海参中最大的海参,大的鲜活的梅花参长度有一米,是海参之王,干的梅花参以澳洲产地的最好,价格在00一斤,药用价值很高,因为梅花参是海参皂甙含量最高的海参,而海参皂甙最主要的作用是抑制肿瘤的产生和生长。
进口海参的价位仅是当地参的1/3左右,经销商家逐年增多,只是由于进口参中有些品种刺短、颜色不正,或呈肉瘤状、或无刺,并伴有异味,有人便说它们不是刺参。
目前,市场上的进口参主要有中北美太平洋沿岸海域产的腰参、八角参、肉刺参;加拿大海域产的黑参、红刺参;南美洲太平洋沿海产的所谓“北极参”、乌爪参;中美洲海域产的虎参、白刺参、乌元参;东南亚海域产的梅花参;澳大利亚海域产的方刺参、黑刺参、乌皮参等。从价位看,腰参、八角参、大红参、大白刺参、黑肉刺、黑方参等每5,这是它适宜食用的重要原因。但是,许多进口参精氨酸和维生素B1、B2的含量比当地刺参分别高1.8倍和186.3倍,这是某些进口参药补作用高于当地参的重要原因。
海参有哪些种类据资料记载,全世界约有多种海参,我国约有120多种,绝大多数海参不能食用。据统计,全世界有40种可食用海参。我国可食用海参占一半,达20种。根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。其中“刺参类”主要是刺参科的种类,“光参类”主要是海参科、瓜参科和芋参科的种类。1.刺参类刺参科刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。仿刺参又称灰刺参、刺参、灰参、海鼠,也就是人们俗语中的刺参。它体长厘米,体呈圆筒形,背面隆起有46行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺(称为疣足);腹面平坦,管足密集,排列成不规则的3行纵带,用于吸附岩礁或匍匐爬行。口位于前端,偏于腹面,有楣状触手20个,肛门偏于背面;皮肤粘滑,肌肉发达,身体可延伸或卷曲。体形大小、颜色和肉刺的多少常随生活环境而异,喜栖水流缓稳、无淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底,昼伏夜出;夏季水温高时进行夏眠;环境不适时有排脏现象;再生能力很强,损伤或被切割后都能再生。刺参分布于我国的山东、辽宁和河北沿海,主产于威海、烟台、大连、长山岛等,捕捞期为每年11月至次年的6月,尤其是6月和12月捕捞量最大,79月是刺参夏眠季节。刺参体壁厚而软糯,是海参中质量最好的一种,被誉为“参中之冠”。梅花参又称凤梨参。体长一般厘米,最长可达1.2米,宽约10厘米,高约8厘米,是海参纲中最大的一种。背部肉刺很大,每311个肉刺的基部相连呈梅花状,故名“梅花参”;又因体形很象凤梨,故又称“凤梨参”。皮肤内的骨片很简单,一种是微小、重叠和密集的颗粒体;另一种是纤细和分枝23次、不规则的X形体。生活时体色艳丽,背呈橙黄色或橙红色,散布黄色和褐色斑点;腹面带赤色;触手黄色。栖息于水深310米的珊瑚沙底;分布于太平洋西南部,我国主要产于南海的西沙群岛。它体大肉厚,品质佳,是中国南海的食用海参中最好的一种。绿刺参又称方柱参、方刺参;花刺参又称黄肉参、白刺参、方参,它们都为南海很普通的食用海参,产量较高,过于软嫩。2.光参类海参科海参科包括九种海参,是种类最多的一科图纹白尼参又称白瓜参、白乳参、二斑参等。它体形肥胖,前后两端几乎一样宽,酷似冬瓜,生活时体色变化很大,底子为白色或浅黄色;背面略呈浅黄褐色,前后各有一块赤褐色横斑,故称“二斑参”。它是一种大型食用海参,肉质厚嫩。蛇目白尼参又称虎鱼、豹纹鱼、斑鱼等。它背面为深灰色,带黄色蛇目状斑纹,排列成不规则纵行,生活于热带珊瑚礁内有少数海草的沙底、水深618米处,肉质肥嫩。辐肛参又称石参、黄瓜参等;白底辐肛参又称靴参、赤瓜参等;乌皱辐肛参又称乌参,这三种海参都是生活在西沙群岛、南沙群岛等海域的一种大型食用海参,质量较好,但产量较低。另外,还有黑海参、玉足海参、黑乳参、糙海参,都是我国南海普通的食用海参,品质较次。3.光参类瓜参科瓜参科包括方柱五角瓜参、裸五角瓜参、瘤五角瓜参三种,都因体壁较硬,故食用质量较差。4.光参类芋参科芋参科包括海地瓜和海棒槌两种海地瓜又称茄参、海茄子,体形和颜色都很似番薯,因此这种海参被称为“海地瓜”。体呈纺锤形,长一般412厘米。生活时体呈肉红色,体壁很薄,半透明,干制后背部为棕黑色,腹部为浅棕色。品质较差,但价格较低,许多饭店用此做海参菜谱,借人们对海参不熟悉之故,提升菜品档次,混淆视听。海棒槌又称海老鼠,体表光滑,无管足或肉刺,生活时体呈灰褐色或黄褐色,体壁很薄,半透明,稍能透视其纵肌和内脏,食用价值很低。海参的产地:从广义上讲,我国南北海域都出产海参,但南北所处,品类不同。越往南,海参种类越多;越往北,海参品质越好。就刺参而言,主要产于黄渤海海域。另外,我国吉林省东部图门江口以北海域到俄罗斯海参巍一带,也是过去的一处重要产区。海参的特点:灰分含量高。
目前国内养殖的海参都是刺参(辽参),梅花参还没有养殖的,都是进口进来的,干刺参(辽参)一斤三四千块,而干梅花参一斤才六七百块,能养殖的、会养殖的都去养殖刺参(辽参)了,而且国外的梅花参,海里抓都抓不完,雇几个人,弄条小船就可以去抓了,没人费时费力的去养殖,就像小区里明明有电,你不用,非要自己去买各种零件来制造发电机来发电,还想卖给小区里其他人家。目前进口到国内的梅花参主要有澳洲梅花参,非洲的,印尼的,越南的,产地不同,肉质和营养价值相差很大,其中以澳洲梅花参最好,价格在六七百块一斤,印尼和越南产的最差,才三百多块一斤,目前市场上出现用印尼产和越南产的梅花参来冒充澳洲梅花参的不良商家,所以大家在买的时候要问清楚是哪个产地的,