黄瓜的产地在哪里？

黄瓜的原产地是印度，后来传入中亚。汉

朝张骞出使西域，带回来一种“实长数寸，色

黄绿，有刺甚多”的瓜，称为“胡瓜”。后来东

晋十六国(公元317——420年)中最强大的后赵

国主石勒，不喜欢这个“胡”字，因而便将它改

为黄瓜。

印度。

黄瓜原产地是印度，后来传入中亚。汉朝张骞出使西域带回到中国来的。据说，我国清朝的乾隆皇帝在每天早晚的菜肴中，乳黄瓜是必备之品。罗马帝国的第二个皇帝提庇留最爱吃的便是黄瓜，他的餐桌上几乎每天都少不了黄瓜。无独有偶，俄国的彼得大帝也很喜欢吃黄瓜，即使是戎马倥偬，身边总要带上几根，非但自己吃，有时还用它来犒劳部下。

黄瓜，葫芦科一年生蔓生或草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。

黄瓜喜温暖，不耐寒冷。生育适温为10～32℃。一般白天25～32℃，夜间15～18℃生长最好；最适宜地温为20～25℃，最低为15℃左右。最适宜的昼夜温差10～15℃。黄瓜高温35℃光合作用不良，45℃出现高温障碍，低温2～0℃冻死，如果低温炼苗可承受3℃的低温。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15～20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

黄瓜的原产地是印度，后来传入中亚。汉朝张骞出使西域，带回来一种“实长数寸，色黄绿，有刺甚多”的瓜，称为“胡瓜”。后来东晋十六国（公元317——420年）中最强大的后赵国主石勒，不喜欢这个“胡”字，因而便将它改为黄瓜。

19世纪中，德康道尔（，）推论黄瓜原产于印度。后来，英国植物学家胡克（J.D.Hooker，—）于喜马拉雅山南麓的印度北部和锡金等地，首次发现了野生黄瓜，定名为。该种（2n=2x=14）为一年生，雌雄同株异花植物。子叶较小，叶片也小，侧枝多，雌花分化少。短日照有利其雌花增加，如在长日照条件下，则主蔓3。在短日照条件下分化雌花，耐高温。按果形与皮色的不同，可分为多个类型，有短柱型和方圆型，果形指数为1.0～4.0。老熟瓜皮颜色有乳白、灰白、棕黄、橙黄等。外形与哈密瓜相似，果顶有一个很大的脐，表现出两性花的性状。老熟瓜果肉与胎座为橙色，单瓜种子数较多（图152）。与C.sativus杂交完全亲和。这一类型的发现，进一步扩大了黄瓜野生种的分布范围。

152西双版纳黄瓜

1.主要瓜形和瓜色2.瓜肉和瓜皮

上述在喜马拉雅山系地带和印度半岛发现的野生或半野生黄瓜，如果种植到高纬度的地区，由于其不适应环境，植株便不能正常开花和结果。另外，这些野生种在被驯化的过程中或许有着某些联系，通过不断地变异和变异的积累而形成各种栽培类型；或许是由不同类型的野生种在不同地区的分布而形成不连续的起源中心，在分别适应于各自的温带和热带气候的同时演化出适应于不同地区的栽培种。

大约年前，在黄瓜的原产地，当地人们就以黄瓜原始类型进行栽培。此后，从喜马拉雅山南麓传到中东。据古书记载大约在公元前200—前300年，黄瓜从印度传到罗马，据说，蒂比里阿斯王让人在冬春时用滑石板覆盖，进行黄瓜的促成栽培。公元前1世纪传到希腊和北非。传入欧洲的时间较晚，大约9世纪传入法国和俄罗斯。直至年，英国才有黄瓜的栽培记载，后来逐渐形成了温室栽培的专用生态型无刺黄瓜（C..）。黄瓜传入美洲是在发现新大陆之后，年首先在西印度群岛种植，年传到加拿大，年传到美洲大陆（Brothwell，etal.，；.，，）。

中国黄瓜的来历，据《本草纲目》（）记载，张骞出使西域得种，故名胡瓜。这说明中国从西汉开始即从国外引种黄瓜，隋代改名黄瓜。李家文（）认为黄瓜古代由印度分两路传入中国，一路是在公元前122年汉武帝时代，由张骞经由丝绸之路带入中国的北方地区，并经多年驯化，形成了华北系统的黄瓜；在公元前6世纪已广泛栽培，公元740年唐玄宗时代已有先进的黄瓜早熟栽培技术。另一路经由缅甸和印中边界传入华南，并在华南被驯化，形成中国华南系统的黄瓜（山东农学院，）。在中国的华南、华中地区自然分布的华南型黄瓜品种可能由此经传播和演化而来。还有一种说法黄瓜是由印度经东南亚等地，从海路传入华南成为现在的华南型黄瓜。许勇等（）认为华东沿海直到山东省的蓬莱、烟台、青岛，东北的大连、丹东、延边等地区也分布着华南类型，这可能与海上交流有关。在东北内陆地区普遍种植的“旱黄瓜”也属于华南类型，这可能由于古代战争将关内与关外隔离，人为造成了种质资源的地理隔离，阻止了华北类型向东北地区传入。戚春章（）所做的西双版纳黄瓜与华北黄瓜之间的杂交结果显示，其后代类似现在栽培的某些华南型黄瓜品种。所以，华南型黄瓜的另一始祖可能是分布在云南地区的西双版纳黄瓜。

公元10世纪以前，黄瓜由中国传入日本，在19世纪末，得以普遍栽培。在日本，华南与华北型品种的分布也存在一定的区域性，在日本南半部到西部，以华南型品种为主；从北陆起，到东北、北海道地区分布着带有华北血统的杂种型品种。

目前，黄瓜已成为全世界主要蔬菜之一，以亚洲栽培最多。栽培区主要分布在温带地区，而黄瓜原产地的热带地区生产面积较小，说明黄瓜从原产地传播到东方和欧洲以后，已形成适合各地区生产的品种类型，并逐渐成为各地区的主要蔬菜种类。

黄瓜种质资源在中国的分布广泛。在20世纪80年代以前，长江流域以南主要栽培华南型黄瓜，长江流域以北地区主要栽培华北型黄瓜。随着“津研”系列黄瓜的推广以及欧洲型黄瓜的引进，上述分区已经不太明显。目前，在黄瓜的生产分布中，以河南、河北、山东、湖南和湖北等省居多（表151）。

表151中国各地区黄瓜播种面积和产量

表151中国各地区黄瓜播种面积和产量（续）1