啤酒花,又叫忽布、酵母花、酒花等,为桑科葎草属多年生草本植物。花如其名,啤酒花是酿酒的重要原料之一,在啤酒酿造过程中具有不可替代的作用。
啤酒花在中国多地均有种植,在新疆的天山、阿尔泰山山脉均有广泛分布,集中分布于阿尔泰地区的额尔齐斯河及其分支流域;塔城地区的额敏河流域;伊犁地区的伊犁河流域等地。另外,在宁夏、甘肃、四川、陕西和云南也有啤酒花的分布。
中国是世界重要的啤酒花种植和生产大国,在全球的种植和贸易量在第34位左右。从五十年代初,先后在黑龙江一面坡和山东青岛等地试种啤酒花,并在十多个省区布点试种。七十年代末,新疆已成为我国酒花的主要产区。八十年代初,甘肃、宁夏的国营农场开始大面积种植和推广啤酒花。此后逐渐形成了以新疆和甘肃为主的啤酒花生产局面。到年种植面积达十万亩以上,曾一度走出了国门。
不加啤酒花就不是啤酒,那是麦汁,中国的主产地是甘肃新疆
啤酒花是酿造啤酒的重要原料,原产欧洲、美洲和亚洲,中国新疆北部有野生分布。世界上2,质量以德国、捷克和斯洛伐克最负盛名。