四特酒是江西省樟树市生产的,因为以“四特土烧”为原型,所以取名四特酒。
四特酒的身世可以追溯到距今年前的殷商时期,自“仪狄”酿制出人类历史上的第一滴酒以来,年的樟树酿酒历史就从未中断过。
商灭夏后,“吴王”寻访先祖遗迹,得“仪狄酿酒图谱”,从地图上看,他拿了个枣山的九龙泉和当地的优质大米。九十一天后,酿了一斗甘醇美酒。
在明代,宋代应星,一位伟大的科学家,以“四特土烧”为原型,,并记录在世界上第一个全面的农业和手工综合著作《天工开物》。
四特酒,历史悠久,源远流长。它是以整粒大米为原料,大曲为糖化发酵剂,传统的连续渣滓混合蒸煮、“三进四出”操作,老窖固态发酵,缓慢气体蒸馏,定量优质白酒采摘,分类储存,勾兑等工艺而成。
属“特香型”白酒,其工艺特点为“整粒大米为原料,大麴麦麸加酒糟,红褚条石垒酒窖,三型具备犹不靠”(三香即酱香、浓香、清香),是我国白酒香型中的一个独特品种。
四特正式创建于年,前身为国营樟树酒厂,年改名为江西樟树遗址酒厂,年改建成现场酒业有限公司。年,公司开工建设樟树市格山镇成岩科技园项目,占地余亩,年7月正式投入运营。
四特酒企业简介
四特酒是樟树市的。
四特酒有限责任公司创建于年,坐落在中华酒文化的发祥地之一——江西省宜春市樟树市。公司现占地面积亩,拥有员工近人,是“中国食品工业百强企业”、“全国酿酒行业百名先进企业”、“江西优强企业”。
四特酒作为中国特香型白酒的开创者,一直以“一口三香,清香醇纯,回味无穷”的特香口感为世人称道。早在20世纪七八十年代,民间便有“宴请招待,老酒不能少”的说法,使得四特酒成为一个年代的记忆。
四特酒是融合了“浓、清、酱、米”四种工艺特色,这跟江西所出的地理位置非常有关系,因为江西地理位置贯通南北,融汇东西。中华民族历史上有过多次人口的迁移,带来很多文化、技术等方面的交流。
四特有“浓、清、酱”三香,浓香来自于生产工艺当中的窖泥。清香,四特是最早由清香工艺经过改进完善而来的。至于酱香,四特所用的大曲有酱香基因,因此有酱香的感觉,再加上原料用的是大米,这样融合了四种工艺,从而诞生了一个非常独特的一个产品。
—四特酒
人民网—四特酒有“四美”!四特酒吴生文道出背后真相