菜苔产地在哪里？

红菜苔，又名“芸菜苔、紫菜苔”。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口，武汉人无不喜食。红菜苔的营养价值红菜苔它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。最最关键的是富含花青素哦，大家都知道我的养生法宝中提到的世界上花青素含量最多的黑枸杞，黑枸杞卖得很贵。而这个红菜苔也含有花青素，具有抗氧化、防突变、预防心脑血管疾病、保护肝脏、抑制肿瘤细胞发生等多种生物功能。其在人体内其抗氧化、清除自由基的能力是Ve的50倍，Vc的20倍，同时，它还能辅助Ve、Vc等其它维生素在人体内的充分吸收。红菜苔的功效与作用中医认为，红菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血。用于妇女产后，瘀血腹痛；吐血，痢疾便血；大便秘结。如何挑选红菜苔宜挑选断面没有白心，看起来是半透明的淡绿色，捏起来比较硬实，少叶，没开花的红菜苔，粗短的菜苔相对比较嫩。下面我还在网上摘录了一些关于洪山菜苔的故事，菜苔文化源源流长，感兴趣的可以接着看下去。1简要介绍编辑武汉人都爱吃洪山菜薹，关于洪山菜薹的一些趣闻想必也爱听。洪山菜薹，又写作菜薹，或者红菜薹，古时又称为“芸菜薹”。长得像油菜，带花，只是颜色呈紫红色、紫黑色，汤汁呈紫黑色。如果是青白色的就是白菜薹，产出的季节比红菜薹晚，要到开春以后。和湖北同纬度的地区基本上都可以产红菜薹，四川也产红菜薹，但是品种和味道都不同，比较矮一些，梗子很粗。洪山菜薹的茎干部分呈喇叭状，从下及上，逐渐收小，而其它地方出产的菜薹茎干则上下粗细一致。正宗的洪山菜薹除外形肥壮外，色泽也较浅红，口感较清。在武汉，相传只有能听得见洪山宝通寺钟声地域范围内的特定土壤上长出来的菜薹才是当年给皇帝进贡的贡品红菜薹，发源地就是武昌亚贸广场背后的一块丘陵地，曾被封为“金殿玉菜”。清代的《武昌县志》、《汉阳县志》中有洪山紫菜薹“味尤佳，它处皆不及”之类的记载，而“距城（武昌城）三十里则变色矣，询别种也”。目前正宗洪山菜薹产量萎缩，且大半销往外地。武汉人平日吃到的菜薹，几乎没有“正品”洪山菜薹，洪山菜薹目前主要外销北京、广州等地，价格高达16元每公斤，而武汉人平日吃到的2元多每公斤的菜薹，多是东西湖等地出产的。

红菜苔，又名紫菜苔。是武汉地区的特产。其实，红菜苔算是颜值高的蔬菜，色泽紫红、叶子顶端开出金黄色的小花。今已传入湖北各地及江西、四川、湖南。

红菜苔与武昌鱼齐名，是皇帝菜，曾被封为“金殿玉菜”。做法多样，可清炒、醋炒，亦可麻辣炒，菜薹炒腊肉，是一道著名的湖北风味小炒，菜薹味鲜嫩，腊肉丰盈有嚼头，

湖北地区曾有一种奇异地传说以宝通塔影所及处产的红菜苔味道最佳，当今红菜苔则多以洪山附近产者为佳，霜降之后更为鲜嫩爽口。听着钟声长大的菜薹是不是更具有灵气，不得而知，但是只有盛产于湖北地区的红菜苔，味道正宗，这是经过食客鉴证的。民国初年，黎元洪离开湖北，每临冬天，必派专差到洪山来运红菜苔。由于长途大批运输，菜苔失去鲜味。有人把洪山的泥土装上火车运往北京试种，结果，菜苔味不鲜。试种失败。

红菜苔菜肴营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，

再来说说最好吃的腊肉炒红菜苔！

这道菜要炒得好吃，是首先菜苔用手掐的方式，把菜苔杆部粗的部分，用手撕去老皮，最后清洗干净备用。最好是取其嫩的部分，用清水洗净沥干；腊肉在案板上切成薄片，姜切小薄片备用。锅里放入芝麻油烧热，下姜末稍炒后，再将原炒锅连同余油置旺火上烧热，开小火把腊肉中的油煸出。煸出的油炒菜更香放入菜苔，将锅颠荡几下，起锅盛盘！

除了腊肉炒，清炒的味道也不错，装备好辣椒，有人喜欢吃青脆的菜苔，所以炒出的菜苔八九成熟。再将红菜苔洗净切段；红辣椒切丝；葱、姜切末；这个可根据口味，灵活运用。想吃炒熟透了的菜苔就多炒一下。记住要等油热了，再加入红菜苔段、盐翻炒，放入鸡精，滴上白醋翻炒均匀即可。

红菜苔，又叫做紫菜苔，他的确是湖北的特产，是湖北武汉地区的一个特产。红菜苔是一种颜值非常高的蔬菜，它的色泽是紫红色，得在叶子的顶端，能够开出一朵朵金黄色的小花。如今红菜苔也不是武汉地区的一个专属，它已经传入到江西，四川，湖南等地。

红菜苔可是与武汉的武昌鱼齐名的，是一道皇帝菜，曾经他还被风作为金殿玉菜。红菜的做法非常的多，可以用来清炒或者是醋炒，还可以麻辣炒，也可以用红菜苔去炒腊肉。红菜苔炒腊肉可是湖北的一道著名风味小吃，太太的味道非常的鲜美，而腊肉的味道又很有嚼头，两者相碰撞在一起，味道特别好。

在武汉，曾经有过一种说法，就是在宝通塔周边所产生的红菜苔味道是最佳的。因为听着钟声长大的菜苔是非常具有灵气的。不过这种说法只是人们以讹传讹罢了。但是洪山地区周边的红菜苔的口感的确是最棒的，在霜降之后会更加的鲜嫩爽口。红山的菜台一度会被卖出天价，一个小小的蔬菜能够卖出上千元的价格，也是让人震惊不已了。

除了好吃之外，红菜苔还是一种营养价值特别丰富的蔬菜。红菜苔里面含有钙，铁，磷，胡萝卜素，抗坏血酸等等，对人体非常有利的成分。它里面的一些维生素甚至要超过大白菜和小白菜，而且红菜苔的色泽非常的艳丽，吃起来口感也很脆和嫩。

如今的红菜苔已经不能够算作是武汉专属的，但是绝对是以武汉洪山产出的红菜苔是最好吃的。其实湖北一共有两种菜苔，一种是青菜苔，一种是红菜苔，这两种菜苔都是冬天所吃的菜。一般情况红菜苔会比较先上市，它里面有一种特别清香的味道，都是其他任何蔬菜，包括青菜苔都没有的清香味。