修剪地瓜干怎么弄？

再蒸一次，为了让红薯干软糯而甜，先在太阳下晒几天，让红薯干变软，然后放在地上晾几天，注意一定要防潮，放在干燥通风的地方。

将红薯洗净，然后把两端尖的地方削去，然后再蒸熟，看红薯干的数量而选择蒸的时间，不要蒸太久，这样红薯会变得太烂，甜份也会失掉太多，如果不确定要蒸多久，那就大概20分钟左右，可以用筷子试一下红薯的软硬。

红薯蒸熟以后，拿出放凉，然后再用刀切成薄片，也不要切得太薄，会影响口感，切的时候要轻而快，不然容易切烂。

红薯挑选方法

红薯挑选外皮没有虫蛀的，最好是把红薯放焉一点，水分蒸发掉，吃起来甜一点。龙宝这次晒的有红薯和紫薯，最好选择红心红薯，在桂林这种红薯通常叫“鸡蛋黄”红薯，因为它的心红的跟蛋黄一样好看。还有一种颜色浅的叫“板栗黄”红薯，不建议选择浅色红薯，晒出来颜色不好看，口感一般。紫薯偏干，不建议晒。

洗好的红薯放入锅里隔水蒸，不要直接扔到锅里用水煮熟，那样红薯煮出来湿漉漉的，水分太大。自己晒红薯干千万不要削皮，一削皮红薯就容易氧化发黑。

红薯干放蒸锅里蒸软即可。

红薯干的做法

准备用料红薯g、水适量

1、红薯洗干净备用。

2、去皮放入有水的盆里以免氧化变黑。

3、切成粗条。

4、放入蒸锅蒸熟。

5、拿出放筛子上晾凉。

6、把蒸好的红薯放入室外用太阳晒。

7、太阳大的话，估计晒两天就可以收进来，这时候的红薯条已经很硬了。

8、再次放入蒸锅蒸软。

9、摊开放筛子上晒一天。

10、不要晒到很硬就可以收回食用了。

在农村，基本家家户户都种了有红薯，每年红薯长大收成之时，大家都会制作一些农家小吃，比如红薯丸子，红薯汤点，红薯粄等，还会做一些生或熟的红薯干，红薯粉丝那些，好吃又营养。也有很多农民家里种的比较多，收成时会弄一些来卖，虽然红薯价格普遍不高，但如遇收成好时，以红薯的重量计，也能赚上一小笔生活费了。大家都知道红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，除了富含多种人体所需要的元素外，更是一种减肥食物，长寿食品。那么农民种的红薯，他们自己又是怎么弄来吃的呢？我来介绍几种常见的吃法一、最简单的一种，直接煲熟来吃。二、煲汤，或煮甜点，也就是广东这边最爱的红薯糖水。三、做成糕点、丸子之类的小吃。四、做成红薯粉丝，卖或自家吃都可以，红薯粉丝的吃法有很多，这里就不介绍了。五、晒成干，生的或熟的，都会晒一些，熟的晒干就直接当零食吃了，而生的晒干后会来，想吃的时候拿出来煲汤或糖水，也是很美味的。今天我来分享一个最简单的，农家自制熟红薯干的做法，喜欢的朋友可以收藏一下，有空试试！第一步红薯收回来后，不用洗，直接在太阳下通风处晾到微干（感觉它的皮有些皱皱的就行了），这一步关系到红薯干的甜度与口感第二步把红薯洗净，直接扔进锅里，加上适量的水煲熟，时间可以煲久一点点，锅里的水刚好煲干更好，这样红薯的糖分煲出来了，红薯就很甜很香，晒干后更好吃。第三步煲好稍微放凉后，去皮切成自己喜欢的块或条，（每一次做到这一步，我都忍不住别切边吃，因为这样煲出来的红薯真的是太香太好吃了，皮一撕开，看到那些番薯糖，我口水就会出来，哈哈，你是不是也和我一样呢？）第四步切好的红薯条，找一些大的盘子或篮子装起来，记住别粘连在一起，一根一根排好，这样容易晒干。以前我们都会用那些竹子编的东西来晾晒，我都忘记了叫什么了，因为家里已经很久没用过了。第五步一定要放到太阳底下晒，所以在计划做红薯干前，就要查一下天气预报，确保有太阳出才做，不然，很容易坏掉的。第六步红薯干大概晒两三天就行了，拿起来感觉不会湿，有嚼劲就行，不用晒太干，这样的红薯干口感是最好的，不过这种放不久，所以不要一次做太多，吃完再做。农家自制红薯干，天然晾干，不加任何添加剂，老人小孩孕妇当零食吃是个很不错的选择，喜欢的朋友，赶紧试试吧！此图文原创作者客家人铁头未经允许请勿转载、抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！520阅读搜索番薯条广东做法大全广东番薯的正宗做法福建地瓜怎么做好吃辣炒地瓜梗做法大全广东红薯特色做法三蒸三晒红薯干诀窍

你是说自己在家吗？很简单，洗干净去皮，切成你想要的形状．如果怕麻烦可以用擦丝的工具．然后放到蒸炉去蒸熟．晒干就行了．这是家庭做法．如果是工厂生产就不一样了。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、自然晾晒（或烘烤，条状或块状），有专业的机械。