贡菜叶子发黄原因？

绿叶青菜由于叶绿素的流失，叶子就会变黄。叶绿素很不稳定，酸会夺取其中的镁，造成绿色消减；碱会破坏其中的含氮杂环，变成黄色。

叶类蔬菜在常温下存放很容易打蔫变黄，难以保持新鲜感。把保鲜温度设置在04度为宜，放进冰箱时最好再套个保鲜袋，或者直接放进保鲜盒储存，更有效地达到保鲜效果。

此外，要切记一点，蔬菜存入冰箱之前，不要清洗。当然，也不要放置时间过长。

绿叶菜食用注意方法

1、先洗后切

如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素C氧化。

2、急火快炒

维生素C会因加热过久而严重破坏。急火即使温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相对就较少。

3、不要加醋

对绿色蔬菜，可加少量糖，有保持维生素C相对稳定作用。但对绿叶蔬菜，酸性环境会破坏叶绿素，使菜叶变黄或褐色，并降低食用价值。

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==丢掉阿.坏了千万别吃.对身体不好.除非是它自然就要发黑.

如果出现这种颜色的话，最好是不要吃了，很有可能会导致腹泻现象产生对身体特别的不好。

贡菜没有毒，并且还含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等。

贡菜为一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品，清乾隆年间被誉为“贡菜”。

现今产品畅销东南亚等地。曾经被周恩来总理称之为“响菜”。可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。

据说贡菜的这个名字都是有由来的，是清乾隆年间曾进贡朝廷，因被黄帝喜爱后来年年进贡，故称之为“贡菜”。

贡菜又名苔干、苔菜等，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。不仅食用起来清香沁脾、清脆可口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”。

吃贡菜对身体好处有很多，主要是健胃、利尿；补脑、安神；解毒、减肥；防癌、抗癌。但是要确保吃贡菜对身体的好处，首先要保证贡菜的新鲜，买的时候要选看上去翠绿，没有黄叶子，最好是没进水的菜。其次炒贡菜的时候不要用刀切，直接用手掰开比用刀弄开要好。

—贡菜

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