洋葱叶子可以当葱用吗？

洋葱上面的葱苗能当葱用。洋葱苗是可以当成葱花吃的，如果购买的洋葱发芽了可以种在花盆里，几天后就能长出苗来，在炒菜时可以割下一点，放在菜里很新鲜，因为洋葱也是葱的一个品种。还有洋葱发芽时，养分优先集中到生长点，块茎内养分减少了，营养和味道都变差了，就是洋葱的根部和洋葱不能吃了，就吃洋葱的绿苗才有营养。

洋葱的营养

洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。

洋葱生长出来的叶子当然可以吃。

洋葱与大葱同属百合科、葱属多年生草本植物。叶片也都是圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，表面有蜡质；叶鞘肥厚呈鳞片状，密集于茎的周围。开的花也都是伞状花序。只不过洋葱的茎短缩，形成形成大的鳞茎（俗称葱头），而大葱的茎根部较小，不形成鳞茎。甚至连它们的味道都基本相同。

洋葱和大葱的区别主要表现在味道、鳞茎和食用方法上。洋葱可以单独作为主菜烹饪，而大葱多作为调味品出现。用洋葱长出的叶子代替大葱，一点问题也没有。

洋葱芽可以当葱吃的。洋葱芽不会产生对人体有害的物质，洋葱中含有维生素C、槲皮素和前列腺素A等营养物质，可以起到预防癌症、促进消化的作用。洋葱大部分人都可以食用，尤其针对糖尿病患者、慢性肠炎患者、高血压患者等，但不适合于皮肤病患者、眼疾患者、肠胃疾病患者食用。需要注意洋葱不能与海带一起食用，洋葱含大量的草酸，海带含碘和钙，两者食用会产生结石。发了芽一般是长出青苗的洋葱，不会产生对人体有害的物质，因此仍可以吃。但是洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，会导致洋葱的营养价值下降，采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。如果未经干燥处理或存放不当，也可能导致发芽或腐烂。

能吃，以下是洋葱叶炒鸡蛋的做法

主料鸡蛋3个、洋葱叶3根

辅料油适量、盐适量、跺椒适量

1、洋葱叶摘洗干净。

2、切成小段。

3、鸡蛋打入碗中。

4、搅拌均匀。

5、锅中加入适量的油，烧热后，下入蛋液。

6、炒至蛋液凝固。

7、加入跺椒。

8、翻炒均匀后，加入切好的洋葱叶。

9、翻炒均匀即可出炉。

洋葱的叶子也可以吃的，是无毒的。洋葱的叶子和大葱的叶子相似，也带有特殊的葱的香味。如果是比较嫩的洋葱叶子，也可以用于当做调料，烹调炒菜。

洋葱叶子的味道和葱的味道十分的相似，如果对食材没有那么挑剔的话，可能就是口感上会有点差异而已，只要你不介意洋葱的叶子完全可以拿来做葱用的。比如我们常见的菜肴：洋葱叶子炒鸡蛋、洋葱叶子烧豆腐等等。