黑葡萄干和绿葡萄干的区别？

黑葡萄干好一点，黑葡萄干是黑加仑晒成的，黑加仑在新鲜的时候也比绿葡萄要贵，可想而知肯定黑的要好一些。

葡萄干

介绍

葡萄干（英文名称raisin）是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。葡萄又名草龙珠、蒲桃。主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地。夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。葡萄干肉软清甜，营养丰富。

主要分类

根据选用葡萄种类的不同，可以分为无核白、特级绿、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、梭梭葡萄干等。包括有籽、无籽、绿的、红的、金黄的、黑红、紫的、黑的各种各样。根据口味不同有香甜、酸甜、特甜等各种口味。晾晒最适宜的地区就是新疆吐鲁番。吐鲁番的葡萄干全国闻名。

营养素含量

（指100克可食部食品中的含量）

热量(千卡)341、硫胺素(毫克).09、钙(毫克)52、蛋白质(克)2.5、核黄素(毫克)0、镁(毫克)45、脂肪(克).4、烟酸(毫克)0、铁(毫克）9.1、碳水化合物(克)81.8、维生素C(毫克)5、锰(毫克).39、膳食纤维(克)1.6、维生素E(毫克)0、锌(毫克).18、维生素A(微克)0、胆固醇(毫克)0、铜(毫克).48、胡萝卜素(微克)2.1、钾(毫克)995、磷(毫克)90、视黄醇当量(微克)11.6、钠(毫克)19.1、硒(微克)2.74。

营养分析

1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，帮助改善贫血，血小板减少；

2.葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；

3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。

1、绿葡萄干和黑葡萄干的主要营养区别就是花青素，绿色的葡萄干中不含有植物花青素，而在紫色的葡萄干中含有大量的植物花青素，花青素是一种抗氧化剂，可以清除体内多余的自由基，可以帮助美容护肤。

2、除此之外，绿葡萄干和黑葡萄干的营养成分上差别不是很大，都富含维生素、铁元素、钙元素、有机酸、碳水化合物等营养成分。

黑葡萄干好一点，黑葡萄干是黑加仑晒成的，黑加仑在新鲜的时候也比绿葡萄要贵，可想而知肯定黑的要好一些。

绿色葡萄干对低血糖和经常贫血的人效果好，红色葡萄干对气血不足的人效果好，黑色葡萄干对中老年人效果好。所以不同颜色的葡萄干分别对应不同人群，不能一概而论。

新疆绿葡萄干含糖量高达78.2～81.1%，含有机酸2%，营养价值很高。据测定，每1，有机酸（主要是苹果酸和酒石酸）0.5～1.5克，蛋白质0.15～0.9克，P、K、Ca、Fe等矿物质0.3～0.5克，果胶0.3～1.0克，每100克干物质含维生素A0.02～0.12毫克，维生素B10.25～1.25毫克，维生素C0.43～12.3毫克，还有维生素B6和多种氨基酸等。此外葡萄皮中还有类似苯酚的化学物质，具有独特的杀灭病毒的能力。药书载葡萄性平、味甘、无毒，入药有利筋骨，益气补血，除烦解闷，健胃利尿，并可治疗瘘痹等。用绿葡萄干加工成的纳吐罗素可治疗神经衰弱等疾病。

红色葡萄干含有能抑制人体老化、抗酸化和降血压、防癌的物质多酚。并且多酚大多存在于葡萄皮中，而吃葡萄干就可以连皮一起吃下。如果再用疏通血液，降压降脂的食醋泡食，保健效果更佳红葡萄干是熟葡萄（紫红色）脱水烘干后的产品.绿葡萄干是未熟透葡萄（浅绿色）脱水后的产品有些品种葡萄熟透了依然是绿色的.所以脱水后依然明显。一吃醋葡萄干能够预防结肠癌二醋葡萄干对视力恢复非常有效三醋葡萄干能美化肌肤四吃醋葡萄能快速消除疲劳五醋葡萄干能改善贫血与恶性皮肤炎六醋葡萄干治好老花眼七醋葡萄干大幅度改善贫血八醋葡萄干治好皮肤病九醋葡萄干防止减肥后再复胖十醋葡萄干使子宫肌瘤缩小十一醋葡萄干使耳鸣、鼻炎改善十二醋葡萄干改善了痴呆症十三醋葡萄干克服C型肝炎所导致的倦怠感十四醋葡萄干治愈全身皮下出血十五吃醋葡萄干使白血病大幅减轻十六醋葡萄干使长年的胶原病好转.

黑葡萄干（英文名称）原产于新疆伊犁，日照长、无污染、靠雪水生长。因新鲜葡萄颗颗圆润、饱满如黑色的珍珠而得名，无核、味甘而正、无一般品种葡萄的微涩而酸的杂味。营养分析1.黑葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；2.黑葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；适宜人群一般人群均可食用1.适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多；适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用；适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用；适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用；适宜癌症患者食用；2.患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。食物相克服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食黑葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

一般黑葡萄指的就是红葡萄，1红葡萄干是熟葡萄（紫红色）脱水烘干后的产品.绿葡萄干是未熟透葡萄（浅绿色）脱水后的产品.2有些品种葡萄熟透了依然是绿色的.所以脱水后依然一吃醋葡萄干能够预防结肠癌二醋葡萄干对视力恢复非常有效三醋葡萄干能美化肌肤四吃醋葡萄能快速消除疲劳五醋葡萄干能改善贫血与恶性皮肤炎六醋葡萄干治好老花眼七醋葡萄干大幅度改善贫血八醋葡萄干治好皮肤病九醋葡萄干防止减肥后再复胖十醋葡萄干使子宫肌瘤缩小十一醋葡萄干使耳鸣、鼻炎改善十二醋葡萄干改善了痴呆症十三醋葡萄干克服C型肝炎所导致的倦怠感十四醋葡萄干治愈全身皮下出血十五吃醋葡萄干使白血病大幅减轻十六醋葡萄干使长年的胶原病好转是绿色.3有些绿色葡萄干添加了食用色素而呈红色.

黑色葡萄干和绿色葡萄干最大的区别，其实就是两者之间颜色不同，无需多讲大家也能很好的分辨。黑葡萄干看起来色泽十分的黑亮，吃起来主要是香甜的口感。而绿色的葡萄干看起来是青绿色，口感主要是以酸甜为主。