香菜怎么不烂根？

新鲜香菜上面含有带有泥土、水分等，在保存之前应该先将香菜清洗干净，然后择去老叶、黄叶，整理好后用绳子捆成小捆，在外面包一层纸，装入塑料袋中，扎上袋口，放置阴凉处即可。

冰箱温度较低，冷藏空间可以存放蔬菜、水果、牛奶等食物，将香菜放到冰箱保存，既能延长保质期，又不会破坏色泽、口感等。方法将洗净的香菜切成小段，装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏可。

香菜是常见的绿色蔬菜，如果想长时间保存，可以将香菜风吹晾干。方法将香菜洗净，择去黄叶、老叶，放入盐开水中浸烫10~20秒，再用冷水浸泡10分钟左右，然后放置通风阴凉处风吹晾干。

春、秋、冬季皆可露地栽培，苗期不宜浇水太多。待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润，浇水的同时追施速效氮肥1至2次。

注意中耕和适当间苗，间苗时拔除杂草。夏季需适当遮阴，并防暴雨冲刷，雨后及时排水，保证出苗整齐。

大棚栽培9至10月直播，入冬前灌一次冻水，以利幼苗越冬。1月扣棚，1至2月无需通风透气。当幼苗返青时，进行中耕、松土、除草。

第一种这种做法有点像大蒜的蒜辫。悬挂存放，通风透气。具体方法是，香菜带根整颗洗净。摘掉坏叶子。直接一颗接着一颗编到一起，编成辫子，晾晒到干。然后直接挂在阳台上，吃的时候从下面用剪子剪一部分即可。这种吃法，香菜香味浓，相当于是风干的调味品一样。第二种香菜整根洗净，焯水。不需要焯很久，过一下水就行，然后将香菜迅速过凉。住楼房没有院子和足够的空间，阿姨是直接挂在晾衣架上晾干。据说这种做法的香菜，香味浓还不变色，可以直接放入口袋中保存，就像其他豆角丝，茄子干一样。吃的时候非常方便。第三种香菜先摘成单根的，然后洗净后切成碎，放入密封袋中冷冻保存，注意冷冻的时候要让香菜保持松散的状态，吃的时候取一点直接放入汤中即可，和新鲜的一样。注意冷冻过的香菜不能在室温放，软了会坨在一起，每次直接用冷冻的即可。第四种香菜摘成单根的洗净，晾干水分，加入盐，适当多加，盐不够，腌制了会发黄，揉到香菜变软，颜色变成深绿色，放入无油无水的罐子中保存，几天以后就可以吃了。这种揉盐的方法，是非常传统的保存菜的方法，比如香椿，裙带菜等，但是要注意盐一定要放够，不然容易坏，而且颜色也不好看。第五种香菜根栽入花盆，几天以后就可以吃到新鲜的香菜了。大家都知道其实很多人吃香菜根部是扔掉的，其实香菜的根也特别的入味，在北方有一道小菜，就叫做菜根香，用的是香菜根，萝卜皮等食材。香菜根还可以用来炸香料油。这里是将香菜根上保留约1厘米香菜，直接栽种，把它当成盆栽一样，绿油油的好看还方便吃。第六种用香菜腌制小菜。将香菜洗净后切碎，加入小米辣，醋，生抽，少许白糖，少许盐，一起拌匀放入小罐子中，就像小咸菜一样，可以直接拌面，做汤都行，而且每次有剩余的香菜还可以续进去，这样一冬，都有香菜小菜吃。特别的提味。比单纯的香菜还好吃。以上就是我分享的六种香菜保存方法，感兴趣的朋友可以试试。

存放香菜可参考以下方法

1、把新鲜香菜扎成小捆，包上一层纸，将根部插入塑料袋中，稍加捆。

扎，将根部朝下，置于阴凉处，半月内仍新鲜如初。

2、买的时候尽量买大棵的,回家后，先把小棵的挑出现吃，大棵的拣去黄叶，切记不要去根，洗净沥干水分，保鲜袋一个，吹口气进去，放入香菜，扎紧袋口，放入冰箱，这样香菜摆710天都不会坏，颜色也很翠绿。

3、买回来的香菜,一次吃不完的话,全部洗净,放到一个容器里,用清水泡上,盖上盖子,再放到冰箱里,下次用的时候,随手挑出有点发黄的叶子扔掉,也不必经常换水,可以保存很多天都不会坏掉。

香菜怎么保存新鲜不烂11、冰箱冷冻首先将香菜洗净后切成均匀的大小状，然后加入到塑料袋中存放在冰箱中冷冻，待到食用的时候取出后化冻即可使用。2、冰箱冷藏准备好一碗清水，然后将带有香菜根的香椿浸泡在水中，注意事香菜根浸泡在水中，然后加入到冰箱中冷藏，差不多两天换一次水，能很长时间的存放香菜。3、保鲜袋准备好要保存的香菜，然后再准备一块胡萝卜，将两者一起加入到保鲜袋中，扎紧后加入到冰箱中冷藏。香菜怎么保存时间长21、首先准备好香菜，然后将腐烂的地方及黄叶去掉。2、将处理好的香菜加入到清水中冲洗干净，特别是根部地方的淤泥也要多冲洗几次待用。3、锅中烧热水后加入适量的食盐搅拌均匀后将清洗干净的香菜加入焯水，这样能让香菜的颜色保持翠绿。4、将焯水后的香菜捞出沥干，放置在通风的地方。5、差不多通风两三天后香菜就会变干变脆，这时候就可以将香椿来进行长期保存。