柚子皮是红色的吗？

红心柚子皮不是红的，红心柚子的品种很多，不同品种的柚子皮会有一些差别，外皮皆以金黄色为主，内皮则为白色、淡粉色和粉红色。注意红心柚子皮红是正常现象，红色主要来源于红柚中所含的番茄红素和胡萝卜素成分，是天然色素导致变红的。红心柚皮也是红的吗红心柚皮不是红的额，它的外皮是金黄色的，内皮则为白色或红色，根据品种的不同会有所差别，因此红心柚子皮红也是正常现象，很多人以为红心柚子皮出现红色，是因为注射染色成的，但其实是因为红柚中含有的天然色素，番茄红素和胡萝卜素导致的颜色变化，属于正常的，这样的柚子也能吃。红心柚子皮怎么吃辣椒炒红心柚皮1.将红心柚子切开后，去除果肉，只留下皮。2.去除最外层的柚子皮后，将柚子切片，用盐不断的揉搓，直到有较粘的汁液出现。3.挤去汁液后，用开水浸泡，等到水凉后，挤干柚子皮中的水分。4.将生姜切末，小米椒切段，大蒜切片，豆豉压扁。5.锅中热油后，加入切好的配料炒香，再加入生抽和适量的水。6.将柚子皮倒入锅中，翻炒均匀，再撒上盐和糖调味即可。

柚子瓤发红是品种问题。柚子瓤发红的柚子为红皮红肉蜜柚，也被称之为红柚、血柚、三红柚，是年福建省农业科学院果树研究在琯溪蜜柚园中发现的红色优良变异单株柚肉品种，然后经嫁接、培育、繁殖后形成现在的优质柚肉品种，其外形呈球形或扁球形或梨形，果皮光滑，颜色淡黄或泛粉红色，果肉粉红或深红，汁水丰富，口味偏甜，深受广大民众的喜爱。柚子肉发红是怎么回事柚子肉发红是因为果肉里面含有番茄红素、β胡萝卜素、花青素等天然色素导致的。番茄红素、β胡萝卜素、花青素都是植物中所含的一种天然色素成分，这些成分在其他蔬果中也很常见，如西红柿的红色、胡萝卜的橙红色、紫甘蓝的紫色等都是因为这些天然色素导致的颜色改变。柚子皮里发红还能吃吗能吃。柚子皮里都是红色的，是由于上述天然色素自然生长导致的，而这些天然色素成分不仅无毒无害，还具有很高的食用保健价值，吃了之后对身体健康非常有益，因此红柚的食用价值也高于普通的白柚，可放心适量吃。

因为柚子皮剥开，水分就会被空气给蒸发掉了，也会和空气产生一些反应，导致柚子皮里面棉絮状皮变红色，这是很正常的，柚子是可以吃的。

柚子剥皮后一般放2~3天比较合适，尽量不超过4天，但是要用保鲜膜包起来放在冰箱里面，如果放在空气中，那个柚子里面的水分都会吹干了，吃的时候那皮会跟肉不好清除，口感也不是很好，一般如果吃柚子的话，还是建议当天吃完掉，毕竟水果吃的就是新鲜。

柚以果肉风味分为酸柚与甜柚两大类，或以果肉的颜色分为白肉柚与红肉柚两大类，也有以果形分为球形或梨形两大类。但不论酸柚与甜柚都包括有白肉与红肉、球形与梨形柚类，甚至还有乳黄色果肉的。至于红肉柚的果肉有淡红至紫红色。

柚实大如瓠，香甜多汁，单果重一般有1.252千克，最大可达3.5千克；果皮橙黄色，芳香；果肉细嫩多汁，果实可食部分达％，果汁量53％，果肉内含总糖7.412％（品种间有一定差异），含酸1.11.4％，可溶性固形物.5％，每100克可食部分含维生素C为34.845毫克，并含维生素B1、B2、β胡萝卜素及其他维生素和多种矿物质。由于柚含糖量高、酸甜适度、营养丰富、贮藏耐久，放有“天然罐头”之称。果肉含维生素C较高。有消食、解酒毒功效。

酸柚的果形通常多为扁圆形或圆球形，果皮较厚，含油份较多，果肉味酸至甚酸，有的尚带苦味及麻舌味。酸柚常用作砧木嫁接柚类。

柚子皮泛红是正常现象，可能是三红蜜柚，也可能是果皮有色素沉积造成。

三红蜜柚产于福建省平和县柚的品种。果实营养价值高于红肉蜜柚，最新品种红皮红肉蜜柚稳定性高，果大皮薄、瓤肉无籽、色泽鲜艳、汁多柔软、清甜微酸。表现为早熟、丰产、品质极优。

色素沉积为红色的柑橘类水果呈色色素有两类。一是水溶性的花青素，血橙就是典型的因花青素着色的品种。二是脂溶性的类胡萝卜素类，如番茄红素、β胡萝卜素。红肉柚子的颜色主要是番茄红素，番茄红素的确是一种抗氧化性能不错的色素，但目前其实也没有足够证据显示它有什么特别的功效。

能吃。柚子皮里都是红色的，是由于上述天然色素自然生长导致的，而这些天然色素成分不仅无毒无害，还具有很高的食用保健价值，吃了之后对身体健康非常有益，因此红柚的食用价值也高于普通的白柚，可放心适量吃。

红柚最早是从琯溪蜜柚品种中发现的芽变品种，后来经过不断的培育繁殖，然后推广，最终在年被果树专家们认定为新品种，期间经过大约8年的时间才被人可，而种植红柚与白柚不同，还需历经嫁接等技术手段，同时红柚的果肉甘甜、汁水多，颜色亮丽，也深受吃货们的喜爱，所以价格比白柚贵是十分正常的。

很多果树专家、营养学专家，多次发表评论中指出红肉蜜柚是一种很好的保健水果。经常食用红肉蜜柚，对高血压(血压食品)、糖尿病(糖尿病食品)、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。此外，红肉蜜柚含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有预防作用。

女性常吃红肉蜜柚最能符合“自然美”的原则。蜜柚还有增强体质的功效。它能帮助身体更容易吸收钙及铁质；同时，所含的天然叶酸，对于服用避孕药或怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。

因为红心柚子里面有番茄红素，所以它的果肉里面都是偏红色的。

不同的柚子营养有所差异，比如有的柚子维生素C多一些，有的柚子糖分多一些，不过主要是跟品种有关，跟柚子的颜色并没有太直接的关系。红柚和白柚最大的区别只是所含的色素不同。

柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。

柚子在我国已有3左右），所以在干燥的秋冬季节，多吃点柚子有助于补充水分。

此外，柚子的维生素C含量为30毫克/百克左右，某些品种的柚子甚至可以达到60毫克/百克，含量比柠檬和芦柑还要高。而且柚子在水果界算是非常耐储存的，寒冷的冬天依然可以很方便地吃到，是寒冬里补充维生素C的好选择。

—柚

人民网——染色、抗癌？关于柚子的四个真相

柚子皮不是红色的。一般成熟的柚子，表皮是淡黄色的，也有一些品种的表皮是橙色的，但都不是红色的。而在它未成熟的时候，表皮是青绿色的，更不是红色的。