红薯是蔬菜吗？

红薯不属于蔬菜，而是属于五谷杂粮类。

红薯学名番薯，别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。

一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形。

聚伞花序腋生，有13朵花聚集成伞形，稍粗壮，无毛或有时被疏柔毛，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，外面无毛；雄蕊及花柱内藏，花丝基部被毛；子房24室，被毛或有时无毛。

生长习性

番薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为℃，温度低于15℃时停止生长。不同生长期对温度要求也有不同，芽期温度宜在℃，温度过高过低都会影响出芽率。

苗期温度宜在℃，茎叶期宜在℃，茎叶期温度不宜低于16℃，否则会阻碍其生长，甚至停长；若是低于8℃，则会造成植株经霜枯萎死亡。

根块期温度宜在℃。适宜的温度可以促进植株各生长期长势良好，确保根快数量及膨大。

红薯可以属于蔬菜，至于分类的话，一般人们把红薯归于薯芋类，按照食用部位分的再细一点可以分为块根类蔬菜。按照科分的话，可以说是旋花科蔬菜。。。。。

红薯由于其可以作为粮食补充主食，有的人把红薯也归为杂粮类。

如果是食用红薯苗的话，那就是叶菜类了~~

不用太纠结这些问题，像草莓、西瓜、甜瓜、圣女果这些，你说是水果也行，说是蔬菜也行。

像马铃薯，你说是蔬菜也行，说是杂粮也没问题，还被国家纳入主粮计划。。。

红薯是蔬菜。

一、红薯

中文学名，番薯。别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物。

二、蔬菜

指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类。

食用器官分类法

（1）、根菜类

以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类。

①、肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品，如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、美洲防风等。

②、块根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。

（2）、茎菜类

以肥大的茎部为产品的蔬菜。

①、肉质茎类——以肥大的地上茎为产品，有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）等。

②、嫩茎类——以萌发的嫩芽为产品，如石刁柏、竹笋、香椿等。

③、块茎类——以肥大的块茎为产品，如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等。

④、根茎类——以肥大的根茎为产品，如莲藕、姜、襄荷等。

⑤、球茎类——以地下的球茎为产品，如慈姑、芋、荸荠等。

⑥、鳞茎类——由叶鞘基部膨大形成鳞茎，如洋葱、大蒜、胡葱、百合等。

（3）、叶菜类

以鲜嫩叶片及叶柄为产品的蔬菜。

①、普通叶菜类——小白菜、叶用芥菜、乌塌菜、薹菜、芥兰、荠菜、菠菜、苋菜、番杏、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜等。

②、结球叶菜类——结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等。

③、辛香叶菜类——大葱、韭菜、分葱、茴香、芫荽等。

（4）、花菜类

以花器或肥嫩的花枝为产品，如金针菜、朝鲜蓟、花椰菜、紫菜薹、芥蓝等。

（5）、果菜类

以果实及种子为产品。

①、瓠果类——南瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。

②、浆果类——番茄、辣椒、茄子。

③、荚果类——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆、毛豆等。

④、杂果类——甜玉米、菱角、秋葵等。

红薯被公认为“冠军蔬菜”

红薯富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素，且热量很低。红薯与紫薯等同属甘薯类别。甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种，它们除颜色和口感略有不同外，营养价值的差别并不大。

甘薯最大的特点是含有丰富和优良的膳食纤维，有利于肠胃蠕动，能使人顺畅排便，还有利于排除宿便。西医认为，排便顺畅，有利于消化、吸收，及免疫力的增强。

红黄心的红薯口味较甜，所以广受欢迎。白心的淀粉含量相对更高，吃起来口感稍干，越是寒冷地区的人越喜欢。紫薯的普及还是近些年的事，因其含有较多的抗氧化剂花青素，口感特别，深受女性和孩子的喜爱。

红薯与其他蔬菜不同，它还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白，可以被人体吸收利用，甚至充当裹腹之用。正因如此，很多女性把它当成减肥的首选食品。

人民健康网红薯被公认为“冠军蔬菜”红薯有7大养生功效

概述:不确定。

详解:有些地区把豆薯叫做“地瓜”，而有的地区所说的“地瓜”，其实是指红薯。

假如是指红薯，那么，可以把它看作粮食，属于杂粮类；假如指的是豆薯，一般是用于炒菜，那么就应该说，它是一种蔬菜。

马铃薯的情况也是这样......

红薯是高产稳产的一种作物，它具有适应性广，抗逆性强，病虫害较少的特点。一般情况下，红薯也需要在水肥条件较好的地方种植，这样才能够种出比较有营养的红薯。而且红薯也是一种非常有营养的植物，所以说大家都觉得红薯的营养价值非常的高，希望人们也都能够多吃红薯。这样也对自己的健康有一定的好处，还能够让自己有一个更好的成长过程。

种植红薯的过程很辛苦

红薯也是可以用来制作成很多东西的，大家也都表示红薯丸子非常的好吃，所以说红薯的作用和用途非常的广泛。希望人们都能够很好的注意，如果说大家在种植红薯的过程当中没有很好的施肥浇水，那么也会导致种植出来的红薯没有营养。这也让很多的人感觉到格外的难受，所以说种植红薯是一个非常辛苦的过程。

大家在种植红薯的过程当中应该很好地施肥浇水，也应该选择一个比较好的土壤环境，这也是非常重要的。只有一个非常好的土壤才能够种植出比较有营养的红薯，而且种植过程当中也应该铺上一层塑料薄膜，这样才能够方便红薯有一个更好的环境。所以说种植红薯也需要经常喷洒肥料和水，这样才能够给红薯提供一个不错的生长，还能够让红薯更加的有营养。大家也都表示，红薯也都是需要很好的呵护，这样才能够给大家带来不错的感觉。

如果说大家在种植红薯的过程当中没有格外的注意，那么也就会种植出不好的红薯，这也让很多的人感觉到烦恼。所以说种植红薯是非常辛苦的，大家也需要格外的注意。如果说人们没有很好的小心，那么也会让种植出来的红薯没有营养，而且红薯这种蔬菜也是需要人们循序渐进的。

红薯是蔬菜，是一种十分健康的食品，具有非常丰富的营养，有利于人体吸收。红薯不仅可以煮着吃，蒸着吃，还可以作为各种点心。红薯的枝叶可以摘下来去炒菜，也是一道十分美味的菜肴。