关于柠檬的资料？

中文学名柠檬

汉语拼音níngméng

英语名字lemon

拉丁语学名

中文别名柠果，洋柠檬，益母果。因其味奇酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子[编辑本段]科属分类域真核域Eukarya

界植物界Plantae

门被子植物门

纲双子叶植物纲

亚纲蔷薇亚纲Rosidae

目无患子目

科芸香科Rutaceae

属柑橘属Citrus

种柠檬Citrus×limon[编辑本段]柠檬的产地柠檬属芸香科(Rutaceae)柑橘属常绿小乔木。原产印度、中国西南（其中四川省安岳县占全国产量的8灭扫利、敌杀死、高效氯氰菊脂～倍液。

柠檬储存100万斤

柠檬，又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处。实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。因此，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉。所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少。吃柠檬还可以防治心血管疾病，使缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31q%，具有止血作用。鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。此外，柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用。因此柠檬是适合女性的水果。适合一般人食用。每次1/6个(12瓣)。因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁。柠檬虽有健脾消食的作用，但胃溃疡和胃酸过多者不宜食用。患有龋齿的人和糖尿病患者应忌食柠檬。

一、柠檬的历史

柠檬产中国长江以南，原产东南亚，主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。

人们通过对60多种柑橘进行基因组学和生物地理学的分析后发现，柑橘家族（含橙、橘、柑、柠、柚、枳等）起源于喜马拉雅山之东南山麓，包括缅甸北部和云南西部。它们的祖先在约八百万年前随湿季风迁向内陆，然后又在约四百万年前先后传播到澳大利亚和日本。通过区分纯种和杂种的柑橘，人们可以追踪商业栽培品种的谱系和遗传起源，从而帮助育种者开发出新的柑橘类水果。

二、柠檬的用处

1、防止食物变色。柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨（牛油果）、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色。

2、防止米饭过于黏稠。蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看。

3、防止红糖结块变硬。在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，可以防止红糖结块变硬，保持松软。

柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。

人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质，即胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症，它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

苦性。

明朝药学家李时珍所著《本草纲目》中记载柠檬具有生津、止渴、祛暑等功能。柠檬果汁，性味苦、温、无毒。柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。

柠檬中带有糖原，钙，磷，铁及其维生素b21，维生素b22，维他命C等多种多样营养元素，及其绿色植物酸，黄酮类化合物、多糖类，挥发油，陈皮甙等成份。具备解渴生津止渴、去暑养胎、化痰、健胃消食止疼，润肠身体排毒，美白养肤等功效。

柠檬果为椭圆形或卵形，果皮比较厚呈黄色，表面稍微有些粗糙，而且比较难剥。它的种子比较小也呈卵形。柠檬的果肉汁比较多肉脆，有一种特别的香味，但它的味道特别酸。柠檬富含维生素C，可以化痰止咳，一般可以制作成饮料饮用。