青冈树果实怎么吃？

果实可以吃，青杠树果实是橡子。

橡子的营养成分引起了科学家的兴趣，据测定，橡子中淀粉和蛋白质的含量略低于大米，每100克橡子可提供600千卡热量和8克蛋白质。

橡子所含的氨基酸类似牛奶、豆类和肉类；橡子中还含有胡萝卜素，维生素B1、B2和苹果酸。橡子富含油脂，榨出的油类似于橄榄油，是一种很好的食用油。

橡子含有丰富的蛋白质、脂肪、单宁、钾、钠、钙、镁等多种人体所需微量元素。

橡子功效与作用

橡子可以缓解、抵抗以及预防铅等重金属对人体的危害。所以橡子做成的保健品等是可以提高人体的免疫力、保护人体的身心健康，还能提高儿童的发育水平，还能提高儿童的智力。

橡子还能做成淀粉，可以像普通淀粉一样食用，但是比普通的淀粉营养价值要高很多。

橡子做成的保健品，吃了可以减少胆固醇、降血压，甚至对皮肤都有一定的美容作用。在欧美、日韩等国家，橡子做成的保健品都非常的流行，卖的都特别好。

橡子中还含有大量的蛋白质，甚至比有些坚果所含的蛋白质还多，所以对人体是非常好的，可以提高免疫力，平时多吃橡子还能满足人体的营养需求。

青杠树果实能吃。

青杠树木质沉重坚硬，农村常用做楔子钉农具，也是当地农民主要的最优良柴火，有着“除去青杠无好火，除去娘亲无好亲”的美誉，我国西南地区较多。青杠果长榛子，不能食用，很苦。树干受害虫后有大量汁液流出，常引来大量金龟子，被砍伐的树桩腐烂后在秋季会生长灵芝，极少会长一些青冈菌。

青冈树的果实是可以吃的。

但是青冈树的果实里面也含有微量的毒素，所以要经过处理以后再进行食用为宜。一般它的果实会用来进行食品加工制作成淀粉类的食物，其口感和营养价值都比较好，相对于一般的淀粉制品而言，质量也比较高。

采集青冈树的嫩叶煤熟，用水浸渍，浸成黄色，换水淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。

青冈树为亚热带树种，我国南方多见，它对气候条件反应敏感是因为叶片中所含的叶绿素和花青素的比值变化形成的。在长期千旱之后，即将下雨之前，遇上强光闷热天，叶绿素合成受阻，使花青素在叶片中占优势，叶片逐渐变成红色。

有些地方的农民根据平时对青冈树的观察，得出了经验当树叶变红时这个地区在一两天内会下大雨，雨过天晴，树叶又呈深绿色。农民根据这个信息，预报气象，安排农活。对气候条件反应敏感，中性喜光，幼龄稍耐侧方庇荫。喜生于微碱性或中性的石灰岩土壤上，在酸性土壤上也生长良好。深根性直根系，耐干燥，可生长于多石砾的山地。

青冈树属于壳斗科，壳斗科植物的坚果，脱涩后可供食用，但不可食多。

青岗树果实富含大量淀粉，是松鼠、猴子等动物秋冬季比较重要的食物来源。

青冈仁中含有丰富的淀粉(达60%)、油脂、蛋白质等，履属绿色食品，可酿酒、榨油、浆纱、制粉条、糕点、酒精和饲料等，是食品工业原料。通过加工做成淀粉制品烫粉皮、线粉等，其口感和营养价值远远高于目前市场上出售的淀粉制品。

在日常生活方面青冈栎因为木材坚硬，结构细致，木质坚实，可以做车船、滑轮、运动器械的用材。它的种子含有淀粉，可以酿酒，做成糕点、豆腐，树皮还可以提取栲胶。

该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为叶有毒，其次是果实外壳。牛、马、羊和家兔等长期大量采食后会引起中毒。

牛主要症状有食欲减退、反刍减少或困难、便秘、横卧，尿粉红色、乳汁分泌减少直至停止，此外有高热、震颤、衰弱等症状。

尸体剖检发现有出血性胃肠炎，尤以肾膀胱炎最为显著，肾容积增大2—3倍，表面有溢血斑、肾盂炎、输尿管崩坏或被纤维素凝固物闭塞，膀胱常有萎缩、空虚，内有少量浓色血尿，粘膜有炎症。

树干挺直，叶片宽大，树冠广展，寿命较长，叶片入秋呈橙黄色且经久不落，可孤植、片植或与其他树种混植，季相色彩极其丰富。木材坚实，供建筑、枕木、器具等用，亦可培养香菇。壳斗及树皮可提栲胶，叶可饲柞蚕。坚果脱涩后可供食用。

青冈子（橡子）通过反复的晒、洗、蒸等程序，可以去除大部分的单宁，口感也不会那么涩。

青冈子可以加工成各种食物，比如橡子面、橡子粉、橡子豆腐。

用橡子淀粉制作橡子豆腐的详细方法

橡子豆腐也叫橡子凉粉、柴籽豆腐或橡子冻，农家传统做法是用橡子来做，要经过水磨、过滤和脱涩等数十道工序，相当麻烦。

用橡子淀粉制作橡子豆腐的方法简单。

橡子淀粉也叫橡子粉，1斤粉大约可以做出10斤橡子豆腐，吃不完的可以冷藏或冷冻保存。

用橡子淀粉制作橡子豆腐的详细方法

原料

橡子淀粉1斤，纯净水10斤（其实用普通的清水就可以了）。

第一步、去杂质

由于各家橡子淀粉的品质不同，有些橡子淀粉可能含有较多杂质，制作橡子豆腐前需要先进行去除杂质的净化处理，方法如下。

1、在大盆里倒入足量的清水，再把橡子淀粉放在清水中，用手捏碎，搅拌至橡子淀粉均匀化开，静置至橡子淀粉完全沉淀到盆底。

2、把大盆里上层的清水慢慢倒掉（水的颜色略有黄色，这是正常颜色），注意别把沉淀下来的淀粉倒掉了。

3、再次往大盆里添加足量清水，搅匀，再静置沉淀几个小时，直到橡子淀粉完全沉淀到盆底，再把上层的清水慢慢地倒掉。

4、按上述方法反复沉淀数次，直到把淀粉中的杂质完全去除干净为止。

5、再次往盆中加入足量的清水，搅匀，用细纱布或细筛网过滤一遍，将残留的杂质去除干净，静置沉淀后，倒掉上层的清水，待用。

以上步骤只是为了去除橡子淀粉中的杂质，如果你家的橡子淀粉品质较好，比较干净，完全可以省略上述步骤，将淀粉化开后直接过滤再沉淀就行了，或减少重复沉淀的次数。

第二步、烫糊和冷却

1、取4斤纯净水倒入锅里，点火开始烧水。

2、剩下的6斤纯净水倒入最终沉淀得到的橡子淀粉中，搅匀待用。

3、锅里水开后，把搅匀的淀粉水慢慢倒进4斤沸水中，调小火力，慢倒快搅以防止粘锅产生锅巴。

用橡子淀粉制作橡子豆腐的详细方法

4、等到锅里变成微褐色的半透明状浓稠液体时，将盛米饭的饭勺垂直插在锅里，松开手以后能坚持1秒钟左右不倒，说明淀粉糊此时的浓稠度刚刚好，马上关火。

5、起锅，把煮好的淀粉糊趁热倒入提前准备好的容器中，任其自然冷却。

第三步、划块

等糊状的橡子淀粉凝固成块后，将它从容器倒扣出来，划分成小块，放入凉开水中浸泡起来就行了，随吃随取。

橡子豆腐的其它做法

1、在1斤橡子淀粉中加入10斤清水，加少许盐，搅匀后倒入煮锅里，开中小火慢慢煮，边煮边用勺子在锅里不停地转圈搅拌。

2、等淀粉糊变粘稠后，把火力调整到最小，继续不停地搅拌，直到淀粉糊起大泡时，关火。

3、把煮好的淀粉糊倒入玻璃容器中，将表面抹平后，静置到淀粉糊完全凉透，倒扣出来就完成了。

小贴士

1、当天吃不完的橡子豆腐可以泡在凉开水冷藏保存，如果需要长时间保存可以取出来冷冻保存，经过冷冻保存的橡子豆腐用来刷火锅特别美味。

用橡子淀粉制作橡子豆腐的详细方法

2、做好的橡子豆腐可以加工成各种各样的美食，可以凉拌、烧菜或者涮火锅食用等等。

3、橡子豆腐的韧度与用水量有很大关系，水的比例越小韧性越强，你可以根据个人的喜好调整水的比例。

4、将盛米饭的饭勺垂直插在淀粉糊，松开手以后能坚持1秒钟左右不倒，说明淀粉糊此时的浓稠度刚刚好，可以关火起锅。

5、橡子豆腐有降火的食疗功效。

青冈树的果实是可以吃的，但是里面也含有微量的毒素，所以要经过处理以后再进行食用为宜。一般它的果实会用来进行食品加工制作成淀粉类的食物，其口感和营养价值都比较好，相对于一般的淀粉制品而言，质量也比较高。