松菜是什么菜？

松菜,即是用肉、鱼、蛋和蔬菜类等原料,经过精细加工而成的一种别有风味的食品。其松软如绒,香鲜味美,且营养丰富,容易消化,特别适宜于老年人和幼童食用,并能供筵席配菜及制作花色冷碟,为佐酒进膳之佳肴。

小松菜，白菜亚种普通白菜的一个变种。原产中国，十九世纪七十年代传入日本，二十世纪九十年代由日本客商引入推荐栽培和加工，产品大量出口日本。生势茁壮，整齐一致，产量高，色泽绿，收获后不易发黄，具有耐热、耐寒，叶片开展近圆形，抗病早熟，晚抽苔等多种优食特性。

白菜，经过不同手法的腌制，可以变成口味截然不同的多种美味。辛辣的泡菜、劲爽的酸菜、提鲜的咸菜……在金华的汤溪镇，白菜经过腌制，就成为当地远近闻名的烂菘菜。

松菜，它又叫作松花菜，它的枝蕾比较长，花球比较大，但是不是特别的紧密，相对来说比较疏松。正是因为这个特点，从而得名叫松菜。它制作起菜肴来口感比较香甜，令人十分回味。