山蓟菜在中国叫什么？

青青菜，别名小蓟，刺儿菜、野红花、千针草等拉丁文名，多年生草本，高15～50cm，具匍匐根茎。生长于海拔140米至米的地区，一般生于荒地、草地、山坡林中、路旁、灌丛中、田间、林缘及溪旁。有人工栽培作药用。分布于中国大部分地区，中欧、东欧、俄罗斯东部、日本、朝鲜等。

刺儿菜原名小蓟草，属菊科多年生草本。中国各地都有，常见于田埂、地头、沟旁、湿地，为到处野生的小草。苏颂说:"小蓟处处有，俗名(青刺蓟)，2一3寸对其根作菜茹食甚美。"基础蓟叶羽状深裂，边缘有尖刺，根肥大，花紫红，色同小蓟。大蓟、小蓟为同科不同属植物，性能相近，都作药用。性味甘、凉，无毒。成分大蓟含挥发油、生物碱、树脂、菊糖，氰甙类。小蓟全草含生物碱、皂甙。药理大蓟的水浸液、乙醇一水浸液和乙醇浸出液，试验于狗、猫及兔等麻醉动物，证明有降血压作用。小蓟的同上试验，证明有较显著和持久的降血压作用。功用大、小蓟均有清热解毒，消炎，止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用，适用于急性热病炎症性出血，黄疽，肝炎，热淋、尿血等。《食疗本草》载“取菜煮食之，除风热”。采制夏、秋季采收，洗净晒干或鲜用。至于吃法，上网找个视频看看吧

刺儿菜，学名小蓟刺儿菜（学名），民间俗称刺角芽、刺角，为菊科蓟属的植物。分布于中国大部分地区，中欧、东欧、俄罗斯东部、日本、朝鲜等地区亦有分布。生长于海拔140~米的地区，一般野生于荒地、草地、山坡林中、路旁、灌丛中、田间、林缘及溪旁。有人工栽培作药用。中文学名小蓟拉丁学名(Willd.)MB.别称刺儿菜二名法界植物界药源相关考证出自《本草经集注》1.《医学衷中参西录》小蓟，山东俗名萋萋菜，萋字当为蓟字之转音，奉天俗名枪刀菜，因其多刺如枪刀也。其根与茎皆可用，而根之性尤良。剖取鲜者捣烂，取其自然汁开水服之。若以入煎剂不可久煎，宜保其新鲜之性，约煎四、五沸即取汤饮之。又其茎中生虫即结成疙瘩，状如小枣，其凉血之力尤胜。若取其鲜者十余枚捣烂，开水冲服，以治吐血、衄血之因热者尤效。用时宜取其生农田间嫩而白者。2.《中药志》历代《本草》对于大蓟与小蓟形状与生态的区别为大蓟生山谷，较高大，叶皱；小蓟生平泽，较矮小，叶不皱。再结合《证类本草》的冀州小蓟及《救荒本草》刺蓟菜图，均似刻叶刺儿菜C.Setosum。《本草纲目》的小蓟图颇似刺儿菜C.Segetum。《本草纲目》的大蓟图及《植物名实图考》的大蓟图均似蓟。而《救荒本草》的大蓟及《植物名实图考》的小蓟图则均似飞帘。由此可见，历代《本草》所指大蓟，主要应是蓟，而小蓟则为刺儿菜与刻叶刺儿菜C.Setosum。此外，其他近似植物如飞帘等亦有当大蓟或小蓟用的。别名野红花、小刺盖、刺菜、猫蓟、青刺蓟、千针草、刺蓟菜、刺儿菜、青青菜、萋萋菜、枪刀菜、野红花、刺角菜、刺角芽、木刺艾、刺杆菜、刺刺芽、刺杀草、荠荠毛、小恶鸡婆、刺萝卜、小蓟姆、刺儿草、牛戳刺、刺尖头草、锯锯草（常见农村用来喂猪）小刺盖、萋萋芽（安徽北部等地叫法）、踢踢芽（河南南部等地叫法）、刺牙菜（河南省北部等地叫法）。药材基源

小蓟能吃，药物

刺儿菜（学名），民间俗称刺角芽，为菊科蓟属的植物。分布于中国大部分地区，中欧、东欧、俄罗斯东部、日本、朝鲜等地区亦有分布。生长于海拔140米至米的地区，一般生于荒地、草地、山坡林中、路旁、灌丛中、田间、林缘及溪旁。有人工栽培作药用

考证

出自《本草经集注》

1.《医学衷中参西录》小蓟，山东俗名萋萋菜，萋字当为蓟字之转音，奉天俗名枪刀菜，因其多刺如枪刀也。其根与茎皆可用，而根之性尤良。剖取鲜者捣烂，取其自然汁开水服之。若以入煎剂不可久煎，宜保其新鲜之性，约煎四、五沸即取汤饮之。又其茎中生虫即结成疙瘩，状如小枣，其凉血之力尤胜。若取其鲜者十余枚捣烂，开水冲服，以治吐血、衄血之因热者尤效。用时宜取其生农田间嫩而白者。

2.《中药志》历代《本草》对于大蓟与小蓟形状与生态的区别为大蓟生山谷，较高大，叶皱；小蓟生平泽，较矮小，叶不皱。再结合《证类本草》的冀州小蓟及《救荒本草》刺蓟菜图，均似刻叶刺儿菜C.Setosum。《本草纲目》的小蓟图颇似刺儿菜C.Segetum。《本草纲目》的大蓟图及《植物名实图考》的大蓟图均似蓟。而《救荒本草》的大蓟及《植物名实图考》的小蓟图则均似飞帘。由此可见，历代《本草》所指大蓟，主要应是蓟，而小蓟则为刺儿菜与刻叶刺儿菜C.Setosum。此外，其他近似植物如飞帘等亦有当大蓟或小蓟用的。

别名

野红花、小刺盖、刺菜。猫蓟、青刺蓟、千针草、刺蓟菜、刺儿菜、青青菜、萋萋菜、枪刀菜、野红花、刺角菜、刺角芽、木刺艾、刺杆菜、刺刺芽、刺杀草、荠荠毛、小恶鸡婆、刺萝卜、小蓟姆、刺儿草、牛戳刺、刺尖头草、锯锯草（常见农村用来喂猪）小刺盖、萋萋芽（安徽北部等地方叫法）、刺牙菜（河南省北部叫法)。

药材基源

为菊科植物刺儿菜的全草或根。

采收储藏

56月盛开期，割取全草晒干或鲜用。可连续收获34年

刺菜（学名刺儿菜，拉丁学名），多年生草本；卵形或椭圆形叶子互生，边缘有刺，两面有白色丝状毛；夏季开紫红色花，头状花序顶生。分布于中国大部分地区，中欧、东欧、俄罗斯东部、日本、朝鲜等地区亦有分布。

亦名虎蓟(大蓟)、猫蓟(小蓟)、马蓟、刺蓟、山牛蒡、鸡项草、千针草、野红花。

山蓟菜是一种植物的学名，它是有很多的小名的，地区不同叫法也是不同的。在中国一般被人们称作为刺菜、野红花、千针草。而且在我国山东地区还称它为“小豆腐”，意思是为充饥的小食物，这是因为它是一种野菜。