茄子是蔬菜吗？

茄子是蔬菜。

茄子的种类:1、圆茄

圆茄顾名思义就是形状是圆形的茄子。圆茄植株比较高大，果实个头比较大，外皮一般是紫色、红紫或者是浅绿色。圆茄在北方比较多，成熟得比较晚。

2、长茄

长茄就是长形的茄子。长茄的植株中等，但是结的茄子可以长达30厘米，形状比较细长。外皮一般是紫色、绿色或者是浅绿色。长茄在我国南方栽培得比较多，是中熟和早熟品种。

3、矮茄

矮茄首先植株的个头也比较矮，结出来的果实也比较小，是一种成熟得比较早的茄子。因为矮茄的果实小，所以，现在很多人都不种植矮茄了。

茄子是紫色蔬菜，所以相对来说，营养也是比较丰富。茄子含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及各种微量元素。紫色茄子中的维生素含量特别高。如维生素C、维生素B、维生素P。另外，茄子中还含有大量的皂草甙、胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱。多吃茄子，不但可以降低人体内的胆固醇，而且还可以增血管的弹性，对慢性胃炎，女性痛经等有很好的疗效。而且常吃茄子还可以降低患癌症的机率。

茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。

茄子是蔬菜。

茄茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被68（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色，渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约24.5厘米。

习性

茄喜高温，种子发芽适温为25摄氏度30摄氏度，幼苗期发育适温白天为25摄氏度30摄氏度，夜间15摄氏度20摄氏度，15摄氏度以下生长缓慢，并引起落花。低于10摄氏度时新陈代谢失调。

适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。茄子对氮肥的要求较高，缺氮时延迟花芽分化，花数明显减少，尤其在开花盛期，如果氮不足，短柱花变多，植株发育也不好。在氮肥水平低的条件下，磷肥效果不太显著，后期对钾的吸收急剧增加。

蔬菜。

原产亚洲热带，在全世界都有分布，以亚洲栽培最多，占世界总产量74%左右；欧洲次之，占14%左右。中国各地均有栽培，为夏季主要蔬菜之一。

截止到年，列入《中国蔬菜品种志》中的茄子种质资源有220份，其中仍有许多品种在生产上应用，特别是广大农村，如墨茄、竹丝茄、快圆、大苠、二苠、西安绿茄、洛阳青茄、油罐茄、黑又亮、三月茄、安阳大红等。

茄子的功效

1、降低高血脂，高血压

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

2、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

3、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

4、清热活血、消肿止痛

每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

5、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

茄子

人民网茄子营养独一无二盘点茄子的惊人营养

很多人习惯称茄子是一种蔬菜，也有人觉得茄子是一种水果，因为很多人爱生吃茄子。但是从生物学的角度来讲的话，它是一种水果，生物学上水果的定义就是植物成熟种子的卵巢，而蔬菜则是植物的可食部分。其实很多植物即使蔬菜也是水果，界限并不是很明显。