紫颜色的蔬菜？

NO1蓝莓

蓝莓被称为“超级水果”，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，还可预防结肠癌、改善视力、消除眼部疲劳。

NO2紫葡萄

紫色葡萄仅次于蓝莓和紫色胡萝卜的富含花青素水果，所含的类黄酮也是一种强力抗氧化剂，是抗衰老的绝佳食物。

NO3紫薯

紫薯又称黑薯，是一种薯肉呈现紫色乃至深紫色的薯类产品，它除了具有普通红薯的营养成分之外，还富含硒元素和花青素。紫薯中含有的花青素是然强效自由基清除剂，是天然的抗氧化剂，能够起到抗氧化、防止皮肤老化的作用。

NO4茄子

茄子中除了富含花青素，还含有维生素E，能有效延缓细胞因氧化而老化，保持青春容颜。另外，茄子的外皮中含有大量的多酚，多酚也是一种抗氧化剂，具有消除有害自由基、增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用，对于女性而言，它还可以有效祛除色斑，滋养皮肤。

NO5桑葚

桑葚被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。除了延缓衰老，桑葚还有改善皮肤的血液供应，营养、美白肌肤，明目乌发作用，是非常好的女性美容食品。

人民网多吃这10种紫色蔬果保护眼睛调节心情

1、茄子果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。

2、紫薯紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22～24℃，地温低于20℃时停止膨大。

3、紫甘蓝叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。

4、洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

5、紫背天葵多年生小草本，高412厘米。块茎肉质，球形，无茎。基生叶通常1片；柄纤细，长26厘米，有长粗毛；叶片卵状心形，长2.57厘米，宽26厘米，先端渐尖，基部心形，近对称，边缘有不规则的尖锯齿，基出79条脉，两面有伏生粗毛，下面紫色。

一般而言蔬菜颜色越深，所含营养成分就越多。若按颜色区分，由深色至浅色排列，绿色菜营养成分高于红色和黄色蔬菜，红色和黄色蔬菜又高于白色蔬菜。

例如红色蕃茄含的茄红素比黄色蕃茄高，绿色椰花菜含的维生素A比白花椰菜高，红皮蕃薯比白皮蕃薯的营养高，黑木耳含的多种维生素高于白木耳。

“一次就好我带你去看天荒地老，在阳光灿烂的日子里开怀大笑，在自由自在的空气里吵吵闹闹”杨宗纬的这首经典歌曲是不是耳熟能详了，没事还能跟着哼着唱两句了呢？

放了春节假期回来就快到2月14日情人节了，准备好礼物送给你爱的人啦吗？今年就给大家推荐几样不一样的礼物，就是紫色蔬菜，浪漫而且不奢华，买回家无论做盆栽还是炒菜摆上一桌子，相信你的他（她）肯定会欣喜一晚上。紫色席卷你家餐桌，三观绝对被刷新！来看看这4样你都认识吗？

第一款、紫色花椰菜（求婚利器）

紫色花椰菜绝对是颜值过得去的一款，举起来有没有很像求婚的那把花啊？今年2月14日情人节想要求婚的小伙伴可以早早的准备起来了，这个花椰菜耐保存，放在冰箱里1周的时间都不会坏，求完婚炒上一盘和他（她）她举杯红酒，晚上就该激情就激情去了，哈哈！

第二种紫色朝鲜蓟

这朝鲜蓟可不是从朝鲜传来的，这可是高鼻梁意大利人那里传来的，这个吃法上也很讲究，说起来吃着东西是有点奢侈的，蒸煮之后，把外皮全部撕掉，只吃里面的那一点，加上柠檬橄榄油食盐凉拌就可以吃。咱们一般人接受不了这个味道，所以如果你有幸买到，还是拿个花瓶养起来吧，还能美化室内环境。

第三种紫色芦笋（水果型可生吃）

没错，这就是紫色芦笋。在美国这可以说是最畅销的一款水果型蔬菜，人家都是直接咬着生吃的。不过在咱们国内也有卖的了，不过你要看看找一找，情人节晚上大鱼大肉吃完了，来根这个漱漱口也不错，哈哈。

第四种紫色山药

看到这个，小伙伴是不是会问这不是紫薯吗？哈哈！这山药和紫薯也算是同宗吧，只不过人家不是一个爸爸的，紫薯没蒸熟之前是脆脆的，蒸熟了很软，这山药没蒸熟之前掰开可以直接拉丝，蒸熟之后和紫薯颜色还是有点差别的。不过现在紫薯山药在菜市场很少有卖的，没准以后市场打开了，可能卖的也就跟紫薯一个价了，由于个头相似，所以买的时候可得睁大眼睛区分了。

第五种紫色白菜

紫颜色的蔬菜其实有很多种的，比如茄子、紫甘蓝、洋葱、紫山药、紫苋菜。以上几种蔬菜看起来都是紫色的，茄子、紫甘蓝、洋葱是比较常见的，紫山药、紫苋菜这两种并不是很常见，但也是能买到的。