紫色的萝卜叫什么名字？

问的是里面的肉是紫色的，外面的皮也是紫色的，这是什么萝卜

这个应该就是紫皮萝卜，也叫紫萝卜

“紫玉萝”就是紫皮紫心的萝卜，可作水果生吃。

紫萝卜又称心理美心里美萝卜的营养价值所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。

绿皮紫心萝卜叫心里美萝卜，营养价值所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。

萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。

萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。

因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。

据中央台《国际时讯》报道胡萝卜营养价值很高，有“小人参”的美誉。最近，在英国一家超市中出现；了一种特殊胡萝卜吸引了很多顾客，因为它不是普通的橘黄色，而是一种鲜艳的紫色。紫色的胡萝卜摆在超市的货架上，对于许多人来说还是一件新鲜事。但是，他们也许不知道，这种胡萝卜并不是什么新的品种。胡萝卜原产于中东和远东地区，栽培历史在两千年以上。最早的胡萝卜五彩缤纷，有白色、紫色、红色、黄色、绿色甚至还有黑色的胡萝卜，但惟独没有现在人们司空见惯的橘黄色。罗素·克罗超市工作人员“16世纪胡萝卜传入荷兰，过了一段时间，荷兰人培育出了我们现在常见并且非常喜欢的橘黄色胡萝卜。”超市里出售的紫色胡萝卜是埃尔汉生鲜蔬果公司培育的，公司负责人介绍说，这种胡萝卜之所以呈现紫色是因为它像紫甘蓝一样含有天然的紫色色素，但这种胡萝卜的“心儿”还是橘黄色的。但事实上，有许多顾客的确被这种胡萝卜独特的颜色吸引住了。顾客“它们看上去很漂亮，对于我来说，好菜一定要“色、香、味”俱全，它和橘黄色的胡萝卜不同，我都要尝试一下。”其实，这种胡萝卜不仅好看，它的味道也要比普通胡萝卜更甜美，营养价值也很高。据悉，埃尔汉公司今年年底还将推出更多色彩的胡萝卜，到时候人们将会有更多的选择余地。

紫色的萝卜叫艳红胡萝卜，它里面含有一种特别的物质花青素，经常食用能让眼部更放松、视力也会有所好转。另外，还有一种紫色的和萝卜很像的菜，其实是苤蓝，是一个早熟品种。