鱼腥草什么样子？

鱼腥草茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm；表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。搓碎有鱼腥气味。

鱼腥草清热解毒，利尿消肿。治肺炎，肺脓疡，热痢，疟疾，水肿，淋病，白带，痈肿，痔疮，脱肛，湿疹，秃疮，疥癣。

鱼腥草毒性甚小，口服后有鱼腥臭味，肌注时局部可出现疼痛;对阴道粘膜有一定的刺激性。鱼腥草注射液可引起过敏反应，表现有药物性皮炎、末梢神经炎、过敏性紫癜等。严重者可引起过敏性休克，乃至死亡。

鱼腥草的日常食用方法凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤、鱼腥草炒腊肉，总而言之，鱼腥草是南方地区的常用佐料，其叶亦可食用。

扁桃体炎、咽炎、咳嗽、痰多、痰黄可以用鱼腥草泡茶喝。

想要戒烟的人群，每天将鱼腥草泡水喝，这样能够很好的降低想要抽烟的欲望。

鱼腥草本身就是一种偏向寒凉的植物，体质虚寒的人不宜多食。

鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。别名叫狗心草、折耳根、狗点耳。

鱼腥草草药性状茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm；表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。

叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长3～5cm，宽3～4.5cm；先端渐尖，全缘；上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。搓碎有鱼腥气味。

注意事项

1、经过各项长期研究结果显示，马兜铃酸为致癌物，其代谢物马兜铃内酰胺Ⅰ会损害肾脏。

2、鱼腥草里面不含有马兜铃酸，含有的马兜铃内酰胺（BII、AII、FII）在人体内的机制不能完全按照马兜铃内酰胺Ⅰ类推。

3、把鱼腥草当菜吃不会吃出问题，其风险比很多药物、食物都小。

4、鱼腥草注射液因过敏反应严重致人死亡，已经被禁用。口服液和颗粒有一定的副作用。

5、鱼腥草素确实有一定抗菌作用，但是加热后就分解了。

鱼腥草，多年生草本，高60cm。茎下部伏地，节上轮生小根，上部直立，无毛或节上被毛。叶互生，薄纸质，有腺点；

叶柄长14cm；托叶膜质，条形，长约2.5cm，下部与叶柄合生为叶鞘，基部扩大，略抱茎；叶片卵形或阔卵形，长410cm，宽36cm，先端短渐尖，基部心形，全缘，上面绿色，下面常呈紫红色，两面脉上被柔毛。穗状花序生于茎顶，长约2cm，宽约5mm，与叶对生；

(干鱼腥草)

总苞片4枚，长圆形或倒卵形，长11.5cm，宽约0.6cm，白色；花小而密，无花被；雄蕊3，花丝长为花药的3倍，下部与子房合生；雌蕊1，由3心皮组成，子房上位，花柱3，分离。蒴果卵圆形，长23cm，先端开裂，具宿存花柱。

种子多数，卵形。花期56月，果期月。

鱼腥草是一种开胃爽口、味道独特的山野佳肴，属贵州著名野菜，妇孺老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色。

多年生草本，高60cm。茎下部伏地，节上轮生小根，上部直立，无毛或节上被毛。叶互生，薄纸质，有腺点；叶柄长14cm；托叶膜质，条形，长约2.5cm，下部与叶柄合生为叶鞘，基部扩大，略抱茎；叶片卵形或阔卵形，长410cm，宽36cm，先端短渐尖，基部心形，全缘，上面绿色，下面常呈紫红色，两面脉上被柔毛。

特性

野生于阴湿或水边低地，喜温暖潮湿环境，忌干旱。耐寒，怕强光，在15℃可越冬。土壤以肥沃的砂质壤土及腐殖质壤土生长最好，不宜于粘土和碱性土壤栽培。

功效

鱼腥草具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食等功效，是天然消炎药的王牌。清肺热功能显著，能降肺火，感冒流黄涕、咳黄痰用鱼腥草效果非常好。可用于治疗实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等病症。鱼腥草外用可以榨汁滴鼻子还可以治疗肺热导致的过敏性的肺炎和鼻窦炎。现代药理实验表明，鱼腥草可提高吞噬细胞的功能，抑制细菌病毒的活性，具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

应用

鱼腥草的根质嫩而脆、微辣带腥，为主要食用部位。鱼腥草既可生食亦可熟食，其茎、叶、根可凉拌或炒食，也可腌渍或制作成茶、酒、汽水等保健饮料。

鱼腥草（学名），又名折耳根、截儿根、猪鼻拱、䔃、蕺菜及臭草、岑草，客家话称之狗贴耳，臭臊草、臭嗟草（台语），在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属，是一种略带鱼腥味的草本植物。

植物高20－80厘米。茎的下部伏地蔓生、生根，上部直立。叶对生，顶端有穗状花序，离瓣花类中的不完全花，无花萼、无花瓣，淡黄绿色穗状花序，两性花，白色似花片的构造为大型总苞片，长在花序基部，花期5—7月，果期7—10月。

可为野菜蔬食，煮过就没有腥味。四川、云南、贵州和鄂西的人称其为“蕺根（折耳根）”，认为它清热去火，把它当作吃饭时的重要配料，主要食其根茎。方法是洗干净后切小段，拌在米粉、肠旺面、糯米饭、情人豆腐等食品中食用。

也可切长段拌酱油、辣酱、葱、盐、香油做凉菜。折儿根炒腊肉也是常见菜肴。生折儿根初入口甚腥，味道极怪，外人往往无法忍受，需要适应后才会喜欢吃。

在四川，也叫猪鼻拱，除了利用根茎做凉拌菜或炒菜之外，还将叶子当做蔬菜。在越南、老挝，叶子是很重要的作料。日本少数农村家庭也偶尔摘叶子做油炸菜的一种材料。

－鱼腥草

－鱼腥草（中药）

鱼腥草的茎为扁圆柱形，并且有一些扭曲，表面是棕黄色的。它的叶子为互生，叶片有一些皱缩，将其整平后为心形，先端的部分是渐尖状。叶柄的位置很细长，穗状的花序顶生，为黄棕色。