鱼腥草什么季节有？

鱼腥草在哪个季节都是有的，特别是48月份的时候，它生长的是格外的茂盛，很多规模种植的都是在这个时候把它地面上的割掉，以达到控制地下根茎生长的目的，整个冬季都是可以采收的，并且非常的新鲜。

鱼腥草在我国主要分布于长江流域以南的中部、东南及西南部各省区，尤其以四川、湖北、浙江、福建、广西、贵州等省居多，四川雅安是我国鱼腥草的主产区之一［1］。鱼腥草一般生长在海拔300～m的林下、路旁、田埂及沟边，喜欢温暖潮湿的环境，土温达12℃左右开始出苗，生长期间适温为15～20℃，地下茎成熟期间适温为20～25℃。鱼腥草也较耐寒，气温降至零下15℃仍能安全越冬。鱼腥草对光照和土壤要求不严，在微酸性的湿地、山谷阴地有大量生长。

鱼腥草的花期在58月份，春季种植的话，一般当年就能开花，但如果秋季种植，往往要到第二年才能开花。它的花一般在枝顶和叶子互生，花比较小，颜色为白色。

鱼腥草多年生草本植物，一年四季都有。

如果采摘做药是夏季茎叶茂盛花穗多时采割。

鱼腥草/侧耳根是秋后（自然生长）的食物，因为在云、贵、川一带，都是秋后吃。现在通过人工陪育，一年四季都有吃，但陪植的，总比不上自然生长的。

野生的香味较浓郁些，一般我们贵州喜欢凉拌来吃。这样更有味。

吃这东西，不管怎么吃，个人认为，必需放辣椒。

凉拌贵州做法，用剁椒，加上葱，酱油，少量醋（因为剁椒本有酸味），少量味精。稍拌一下就好。（要更地道，葱要用野葱，在加点，火烧的干辣椒，剁成粉），那这道菜就是上上等了。现代城市，你很难找到这些了。呵。简化些，买瓶老干妈水豆豉，加些调料就可了。

热炒用老烟刀（就是烟肉），取，半肥瘦为宜，适量。鱼腥草适量。一般比例，五分草比一分肉。干辣椒（适量，一般三五个就够了，炒一盘的）。冷锅放油，二成热时，放入烟肉稍炸，八成放入干辣椒稍炸，马上放入僵，蒜，翻炒十五秒。放入鱼腥草。（关键来了，现在有二条路让你选）一，稍炒，半分钟，捞，陈盘，此时鱼腥草，香味浓郁，吃时有嚼劲，稍显粗犷。二，炒一分钟到二分钟，此时，鱼腥草已熟透，通体透明状，吃时粉状。

鱼腥草在哪个季节都是有的，特别是4-8月份的时候，它生长的是格外的茂盛，很多规模种植的都是在这个时候把它地面上的割掉，以达到控制地下根茎生长的目的，整个冬季都是可以采收的，并且非常的新鲜。