草莓怎么摘？

摘草莓是一件很有趣味的活动，在周末的时候很多人会约上亲朋好友去摘草莓，但是你知道摘草莓怎么选好吃的吗?这是有技巧的，下面小编就分享给大家。

摘草莓怎么选好吃的

一、采草莓基本技巧

采草莓的时间越早越好，最好在中午抵达草莓园，否则又大又甜的草莓会被先到的游客采光。另外，最好在周五前往，因为周五是假日前一天，此时前去摘采，草莓量最多;最好不要在周一、二前往，因为假期刚结束，成熟草莓已被采完，其他草莓还没完全成熟，选择性较少。

选颜色

透体通红的熟度足，甜度佳，如果只是外表粉红，表示还未成熟，酸度高，不适合采。

(OK)

(NG)

大不见得好

大颗草莓不见得就比较好吃，尤其是连续下雨24小时后，草莓果粒吸水后会让细胞不断胀大，虽然看起来大颗，但甜度低且不耐储藏。建议选择的是外型完整、颜色红得均匀的草莓，熟度够才会比较甜。另外，红得发亮且红得有点紫红的草莓，已达10分熟，如果不是要马上吃、还要存放者，可选择约7、8分熟者比较耐放。

二、正确的采草莓手法

采莓时，需以一手握住离果肉约1至1.5公分的果梗处，另一手持剪刀于手握处的上方剪下，过程中不要碰到果肉，以免高达35度的手温伤害表皮，以致刚采下来的草莓放不到半天就烂了。另外，也不要留太长的果梗，否则容易伤到其他草莓。

三、摘草莓注意事项

01小心蜜蜂

草莓的花需要授粉结果实，现在天冷蜜蜂不可能从远处飞来，种草莓的人在草莓大棚中会放一个蜂箱，蜜蜂在棚内辛勤的授粉采蜜，因此在采摘的时候不定哪只蜜蜂在花中工作，一定要注意不要打扰他们。

02不要贪吃

摘草莓的时候吃草莓是不被禁止的(很干净，只需吹吹)，种草莓的人不会打农药，因为他们考虑的是蜜蜂和来摘草莓的人，因此也希望摘的人为他们想想，因为你吃的越多，他们的收入就会减少。

03保护草莓株

草莓是按垄种植的，采摘时两脚各占一个垄沟，或者都在一个垄沟，一般垄沟很窄，因此注意由于站不稳而踩坏草莓株。

04草莓不易重压

如果草莓摘的少可以使用塑料袋，摘草莓的地方会提供，如果采摘的多，则需要使用硬纸盒，这样草莓只承受上方的压力，而不受两侧的压力，会好很多，摘草莓的地方也提供，但是收费的，有的直接收取，有的同草莓一起称重。当然，如果你自带更好，比如特仑苏、金典的牛奶盒就非常好。

05小心感冒

由于是大棚，里边的温度和湿度都比较高，戴眼镜的人要适应大约5分钟，经过采摘的劳动过程会很热，因此在采摘前脱掉外衣，出草莓棚的时候再穿上，以免感冒。

06仔细观察草莓

有的草莓向上的一面表现很好，但向下的一面即与地面接触的那面可能已经由于熟透而发白腐烂或即将腐烂，因此在采摘时一定要仔细观察整个果实。#p#副标题#e#

草莓正确的清洗方式

刚采回或购回的草莓多半是纸盒装，可先用报纸包住，再用塑胶袋套起、封口，放入冷藏，要吃多少洗多少，洗过的草莓不耐放、很容易就烂了。依此方式冷藏约可保鲜一星期。

1.不要搓揉以中小水柱冲洗表面，将表皮沾染的浮尘或是昆虫动物排泄物等冲掉。过程中切记水柱不要大，以免伤害果肉。

2.不要加盐盐在水中经过碰撞，容易于果肉表面形成保护膜，包覆住整个果肉，反而洗不干净，最好就是以清水洗即可。

受伤的草莓用来做果酱吧

采回来的草莓若有大量损伤，建议可制成草莓酱，做法不难

1.清洗、剪除蒂头后，将较大颗的草莓切成三瓣，接着取一锅子，放入草莓和白砂糖，两者约51，移至炉子上以中小火加热，过程中不断搅拌。

2.约1小时后再加入鲜打苹果泥(中型的苹果即可，苹果泥可让草莓果胶完全融合)，续熬煮45分钟，接着加入鲜挤柠檬汁(约1颗量，柠檬可避免氧化，保持草莓鲜艳色泽)，再煮15分钟即可起锅。3起锅后立刻装入玻璃瓶中封罐、并将瓶身倒立(可真空杀菌)，约10分钟后即可摆正，置于阴凉处、待冷却后放冰箱保存即可。

常见草莓品种

草莓共有3,000多个品种，草莓多数是丰香，这品种虽然是日本人所研发出来。丰香品种的草莓甜度最低10度，最高可达16度，甜度极佳，可当鲜果直接食用也可当加工品，用途很广。

丰香草莓甜度高、口感最佳，但抗菌性越来越差，农民目前正积极研发替代品种;

香水草莓香气特别，但甜度较低、酸度略高，果实口感较扎实;

苹果草莓口感扎实，成熟度要够甜度才会明显;

天来草莓与苹果草莓相似;

桃园四号果粒大颗、约丰香草莓3倍大，果肉纤维较粗;

草莓在采摘的时候需要小心一点，不要用手直接捏住草莓，最好揪住草莓的梗，然后将草莓从枝上分离下来，而且手尽量不要碰到草莓，这样就能避免草莓被捏伤。并且选择装草莓的容器，最好是选择塑料盒，这样可以避免草莓之间相互挤压，尽量保持原型。

1、分批采摘因为草莓的一个果穗中各果实的成熟期不一样，所以必须分期分批采摘。一般采摘初期可每隔12天采摘一次，盛果期要天天采摘，如果不及时采摘，果实过熟就会腐烂变质，影响其他未成熟的果实质量。2、适时采摘采摘时间一般应在清晨露水已干至午间高温来临之前或傍晚天气温转凉时进行。因为早晚气温低，果实较硬，宜于贮运，便于采摘；中午前后气温较高，果实发软果皮易碰伤流汁，影响果实贮藏和质量。露水未干时采摘的果实易腐烂，不宜长途贮运。3、细摘、轻放、分级草莓浆果的果皮薄、果肉柔软多汁，极易碰伤。采摘时要做到轻拿、轻摘、轻放；不要硬拉，以免拉下果序、果蒂和碰伤果皮。采摘时为了减少果实堆压损伤必须应用合适的容器，容器的内壁要光滑、底平，深度较浅，不要使用水桶、箩筐等过深和内壁粗糙的容器。同时要根据果实的成熟程度做到分级存放。

一般情况下来说，草莓摘的时候是不需要摘叶子，但是要根据具体的情况来判断，如果是大多数的情况下生产环节采摘草莓的时候，没有必要去除叶子，因为是叶子在美观方面起了很大的作用，所以说随着消费水平提高，人们也越来越注重美观，所以说从以下几个方面来说考虑问题。

其实大多数时候我们发现草莓，如果有叶子的话，那么这个时候是非常美观的，所以说是需要叶子培训的，而且对于种植户们来说，叶子不仅仅出于美观作用，也可能是多方面的，所以说没必要去除叶子。

其实在日常生活中，我们发现很多消费者在购买草莓的时候，往往会选择摘除叶子，这可能是因为想减少重量，但实际上叶子并不会占据多少重量，相反如果摘去叶子的话，草莓会更有利于食用，所以说这也是消费者摘叶子的主要原因。

草莓的销售过程中是完全不需要摘叶子的，而且到整个销售过程中是完全没有必要的，但是消费者在购买的过程中则需要摘下叶子，这因为摘了叶子草莓更方便使用而且方便处理，总的来说也要根据消费者不同来做判断。

总的来说在草莓的销售过程中是完全不需要的，而且没有叶子草莓相对没有那么美观，所以说对于消费者来说，为了实用性而且出于最终食用的目的，所以就自然会选择去除叶子，但是在整个的生产过程中，则是完全不需要的。

留一点指甲更好摘采采草莓需要用拇指跟食指捏断蒂头上的茎，如果没有剪刀的辅助，那赤手空拳最简单的就是用指甲当工具啰！体积饱满、颜色鲜艳为优选草莓最成熟的颜色为鲜红色，如果还是白色代表还没完全成熟。表面若有凹洞或缺角代表有被虫或鸟吃过，有人嫌丑不会选，也有人认为这是农药很少的现象喔！四、草莓脆弱勿捏草莓采摘的注意事项1、春季草莓大棚里比外界温度高出10度左右，采摘进出大棚注意减衣加衣，防止感冒。2、随身带好创可贴，风油精等药品(棚内比较闷);3、女士不要穿高跟鞋，棚内比较滑，道路也不平;4、采草莓的最佳时间为早上8::00(下午大棚内太热);5、草莓较易压坏，游客可自带盒子或者纸箱，不要用塑料袋装;6、可以在现场买纸箱打包，纸箱为2元一个;7、暖棚中泥土很潮湿，可将马甲袋套在鞋子外面;8、带个小剪刀，因为虽然好摘，但毕竟平时不接触，也不知轻重，会拉断别的草莓的。9、草莓维生素含量高，营养丰富，但性凉，一次不适宜吃太多，否则肠胃会因过寒而不舒服，一般每次吃粒为宜，小孩酌减。

草莓一年中叶片不断更新，在生长季节当发现植株下部叶片呈水平着生，并开始变黄，叶柄基部也开始变色时，说明叶子已失去光合作用的机能，应及时从叶柄基部去除。特别是越冬老叶，常有病原体寄生，在生长出新叶后应及时去除，并可将植株上生长弱的侧芽也疏去，以利于通风透光。发现病叶也要及时摘除。

去除老叶、病叶、弱芽，每株留2—3叶一心。摘除老叶、病叶、疏芽可结合起来进行，避免多项田间管理工作频繁在棚中进行作业，造成土壤板结。

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待草莓种苗缓苗成功后，当第一片新叶长出35厘米时，草莓植株上的枯叶和烂叶已失去光合作用的功能，此时如摘除叶片，应使用剪刀，在距离叶柄基部厘米处剪掉叶片，以后再去掉残留的叶柄。不可用力拽下叶片，伤害草莓根系，不利于草莓的缓苗。

这个时期去除老叶时要注意，不可直接拔下老叶，切勿在去除叶片时伤到植株根系。

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草莓定植20天后，用手轻触草莓植株，感觉草莓扎根紧实，植株不再晃动，并且早上可见叶片边缘有“吐水”现象，说明根系生长良好，草莓已缓苗开始生长，此时，如需去除老叶或老叶柄，可抓住叶柄向一侧轻轻一带，摘除叶鞘和叶片。

对于叶片2/3正常且直立的叶片，最好不要强行摘除，以防造成草莓根茎部伤害，造成感染，要等叶片呈水平生长，叶鞘边缘开始变色，叶片失去光合作用功能时再及时去除。

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之后，在草莓的生长过程中，大概每7~8天生长1片叶子，新叶不断产生，老叶不断枯死。当发现植株下部叶片呈水平方向生长，叶鞘边缘开始变色，说明叶片已经失去光合作用功能，需要及时摘除，摘除时要连叶鞘一同脱掉。

摘除叶片有利于通风透光，减少灰霉病的发生，果实充分见光，成熟转色快，口感好。特别是畦中央的叶片，要注意整理。但摘叶不宜过多，应根据植株和叶片的长势决定是否摘除。只要植株长势正常，叶片机能健全，满足通风透光的条件，也可不摘除叶片。

摘下来的叶片，要及时装袋带出温室，集中处理，不可在温室内堆放，造成病虫害的传播。若发现有白粉病等有病害的叶片，也要及时摘除，摘除后要尽快放入袋子中，及时带出温室，并于近期开展病虫害的药物防治。