大姜新品种？

山农大姜1号山东农业大学自国外引进的品种中，通过组培试管苗诱变选择而来。一般单株根茎重为克左右，重者可达克以上。一般每亩产千克，高产者可达千克以上。

山农大姜2号山东农业大学自国外引进的品种中，通过组培试管苗诱变选择而来。一般单株根茎重为800克左右，重者可达克以上。每亩产千克，高产者可达千克以上。

莱芜片姜又名莱芜小姜，山东省莱芜市地方品种，为山东省名特产蔬菜之一。一般单株根茎重500克左右，重者可达1千克以上。每亩产千克左右，高产田可达千克左右。

莱芜大姜山东省莱芜市地方品种，也是山东省著名特产，是我国北方主栽品种之一。一般单株重约800克，重者可达克以上。通常每亩产量为千克，高产田可达～千克。

广州疏轮大肉姜广州市郊农家品种。品质优，产量较高，抗病性稍差。一般单株重～克，每亩产千克左右。

广州密轮细肉姜广州市郊农家品种。抗旱和抗病性较强。一般单株重700～克，每亩产千克左右。

铜陵白姜安徽铜陵市农家品种，是安徽省著名特产。一般单株根茎重500～600克，每亩产鲜姜千克。

来凤生姜又称凤头姜，为湖北省来凤县农家品种。一般每亩产～千克。

四川竹根姜四川省川东农家品种，主要分布在川东一带。适宜作软化栽培。产量较高，一般单株根茎重250～500克，每亩产千克左右。

1、鲁姜一号

生姜新品种——“鲁姜一号”，是莱芜市农科院利用Co60γ射线，辐照处理“莱芜大姜”后培育出的优质、高产大姜新品种，多年的试验表明，该品种具有很好的丰产、稳产性能。

2、山农大姜1号

山东农业大学选育的大姜块、高单产的生姜新品种，其叶片平展开张、浓绿，上部叶较集中，有效光合面积大；植株分枝少且粗壮，地上茎分枝一般只有个；

姜根也是少而壮，姜块大，姜芽肥壮，商品性状好，辛辣味适中；抗寒性强，可适当提早种植和延迟收获；一般每亩产量为千克，高产的可达千克。

3、山农大姜2号

山东农业大学自国外引进的品种中，通过组培试管苗诱变选择而来。一般单株根茎重为800克左右，重者可达克以上。每亩产千克，高产者可达千克以上。

4、莱芜小姜

为中国名优小姜品种，株高厘米，长势旺者可达1米以上。单株根茎重10克，重者可达750克以上。

5、莱芜大姜

山东省莱芜市地方品种。该品种植株高大，生长势强，一般株高厘米。一般单株根茎重50克。通常每亩产量为千克左右，高产田可达千克。

肉质根簇生，分枝疏、成单排，根茎肥大，嫩芽粉红色，耐旱，忌水。肉黄白色，表皮淡黄色，味辣，纤维少，品质佳，单株1－3公斤。

6、密轮细肉姜

肉质根茎簇生，分生力强，分枝较密成双排列。肉质致密，纤维多，味较辣、品质佳，肉与表皮淡黄色，芽紫红，单株0.75－2公斤，耐旱，抗病。

7、铜陵白姜

安徽省铜陵地区地方品种，在安徽省栽培较普遍。该品种是制作糖冰姜的上好原料。植株生长势强，株高厘米，叶深绿色，根茎肥大，分枝较密，姜球呈双行排列。

鲜姜外皮光滑，呈现乳白色至淡黄色，嫩芽粉红色，比较粗壮。姜块呈佛手状形态，块大皮薄，纤维含量少，肉质脆嫩，汁多渣少，具有较浓郁的芳香气，辛辣味中等，品质良好。适于鲜食、腌渍、糖渍等多种用途。单株根茎重50克，每亩产千克，最高可达达千克。

8、来凤姜

湖北省来凤县地方品种，在湖北省栽培较普遍。植株生长势强，株高厘米。一般单株根茎重50克，每亩产千克。该品种耐贮性较差，抗病性中等。

9、四川竹根姜

四川地方品种。植株高70厘米左右，叶披针形，绿色。根茎为不规则掌状，表皮淡黄色，嫩芽及姜球顶部鳞片紫红色，肉质脆嫩，纤维少，品质优。一般单株根茎重可达00克，亩产公斤左右。

10、西林火姜

火姜株高厘米，分枝较多，姜球较小，个体匀称，呈双层排列，根、茎皮肉皆为淡黄色，嫩芽紫红色，肉质致密，辛辣味浓，皮薄肉厚，鲜辣温香，质嫩可口，水份含量少，宜于制作烤姜。这种烤姜保留了鲜姜原味，易于保藏和运输，使用价值高。

11、安姜2号

安姜2号是西北农林科技大学选育的黄姜新品种，该品种丰产性好、抗性强，皂素含量中等偏上，是综合性状良好的黄姜品种。

台湾肥姜株高厘米，直立。叶披针形，排成两列，茎叶绿色，有香味。一般每亩产量千克。

12、南山姜

分布在广西、云南、广东韶关始兴一带，其姜要小观赏性要差点，但药用性价值很高，味道足，在当地用黄酒、鸡蛋加南山姜配合下煮给产妇吃，很有营养。

生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。

生姜制品在国际市场越来越受欢迎，尤其在东南亚、日本等国家和地区极为畅销，每年可为国家创大量外汇。

在中国，生姜的食用及药用的历史很长，生姜的开发利用也比较早，主要产品有姜片、甜姜、姜酱、姜汁等，产品档次低，销售量有限。为了充分合理地利用宝贵的鲜姜资源，通过开发与利用，不仅使其每部分都得以充分利用，而且获取高附加值产品，获得较高的增值效应。

同时从生姜中提取以下四种产品浓缩姜乳，透明原姜汁保健饮料，生姜淀粉，最后对残渣进行综合利用，制成姜蓉辣酱。以上四种产品中的前两种为高档次、高附加值产品。

姜片在社会生活中特别普遍，既是食物也是中药材，作用是比较多的，大家都是有吃过姜或是是姜产品，实际上姜的种类有多种，白姜.黄姜.红姜.嫩姜.老姜.风姜.南姜等，每一种姜的用处和特征都不一样。

1.白姜

白姜肉红褐色，表皮光洁，地下茎和水分比较大，化学纤维少，甜味淡，新鲜的白姜瓣粗肥大，生姜证悟手状，姜皮为白略呈淡黄色，汁混色白，姜指圆润，味辣而不呛口，属多用途服用商品。

2.黄姜

黄姜节位减少，皮呈浅黄色，味儿麻辣，味道由淡转浓，相较为白姜而言，水分小，肉质地由柔软变牢固，地下茎嫩叶呈红褐色，香味比老姜还需要重，是姜中佳品。

3.红姜

红姜嫩叶暗红色，皮浅黄色，甜味强，化学纤维少，肉粉色黄，节位长，地下茎大，关键作为调味品，有一股清爽味。

4.嫩姜

嫩姜是姜片还没有完善的个人，又叫新姜.仔姜.子姜，化学纤维少水分多，皮薄肉嫩，味欠缺，做红糖姜茶.拌凉菜.生产加工成丝炒，全是十分非常好的。

5.老姜

老姜味儿辛辣食物，皮厚肉坚，俗话说得好姜还是姜还是老的辣，对比新姜，老姜的口感更香醇，关键用在调料，在其熟后弃去姜，取其味，一般用在火工菜中(如炖.焖.煨.烧.煮.扒等烹饪方法)，一般作为菜式的火锅配菜或酱腌，味儿鲜美。

6.风姜

风姜气香特异性，味辛辣食物，表皮淡褐色或棕褐色，也叫砂姜.三奈，在湘菜中应用较多，关键产自中国南边广西.云南.广东.台湾。粤菜馆之中的砂姜鸡较为知名，能够用于卤.烤.煨.烧一些畜类菜式，除可做为汤底.五香辛料外，还能够用其干片做成沙姜粉，放进食盐之中用以佐餐，也是非常出色的。

7.南姜

南姜从外形上像巴戟天.麦冬，它又叫高良姜.山姜，性温味辛，可以健胃消食止疼，温胃散寒。

大姜新品种叫作昌邑胖娃娃，这是一种经过优良品种经金昌大姜变异改良而来的。它的块茎节间少，植株分杈少，并且姜球比较粗大，是一种非常优良的品种，因此深受人们的喜爱。