洋葱长什么样子？

普通

（.）每株通常只形成一个鳞茎。种子繁殖，少数品种在特殊环境下在花序上形成气生鳞茎。普通洋葱，一般可以其鳞茎的形状而分为扁球形、圆球形、卵圆形及纺锤形。也可以其成熟度的不同可分为早熟、中熟及晚熟。长江以南大都以中、早熟种为主。也可以按不同地理纬度分为三个类型

“短日”类型适应于中国长江以南，纬度在北纬32°～35°地区，这类品种，大多秋季播种，春夏收获。

“长日”类型适应于中国东北各地，纬度在北纬35°～40°以北地区，这类品种早春播种或定植（用鳞茎小球），秋季收获。

中间类型适应于长江及黄河流域，北纬32°～40°之间。这类品种，秋季播种，第二年晚春及初夏采收。

分蘖

（.var..Don）能够分蘖，每株分蘖成多个至10多个大小不规则的鳞茎，通常不结种子。每一分蘖基部能形成鳞茎，用分蘖的小鳞茎繁殖。该品种品质差，产量低，但耐贮藏，抗寒性极强。[15]

顶生

（.var..）在花序上着生许多气生

红皮洋葱

鳞茎。气生鳞茎可以用来繁殖，不结种子。主要作为腌渍用。同分蘖洋葱一样，顶生洋葱除特殊目的外，经济价值不高，很少栽培。[15]

红皮

葱头外表紫红色，鳞片肉质稍带红色，扁球形或圆球形，直径8～10cm。耐贮藏、运输，休眠期较短，萌芽较早，表现为早熟至中熟，5月下旬至6月上旬收获。华东各地普遍栽培。代表品种有上海红皮等。[15]

黄皮

葱头黄铜色至淡黄色，鳞片肉质，微黄而柔软，组织细密，辣味较浓。扁圆形，直径6～8cm。较耐贮存、运输，早熟至中熟。产量比红皮种低，但品质较好，可作脱水加工用。圆形或高圆形，适合出口，代表品种有连云港841、DK黄、OP黄、大宝、莱选13等。[15]

白皮

葱头白色，鳞片肉质，白色，扁圆球形，有的则为高圆形和纺锤形，直径5～6cm。品质优良，适于作脱水加工的原料或罐头食品的配料。但产量较低，抗病较弱。在长江流域秋播过早，容易先期抽薹。代表品种有哈密白皮等

洋葱是百合科

葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮，高可达1米，伞形花序球状，具多而密集的花；

花粉白色，花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，花丝等长，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；

57月开花结果。原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培，是中国主栽蔬菜之一。

中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。

洋葱的叶子呈圆筒状，中空，底部大，越朝尖端越小。

洋葱的叶由叶身和叶鞘两部分组成，由叶鞘部分形成假茎和鳞茎，叶身暗绿色，呈圆筒状，中空，腹部有凹沟。

洋葱的管状叶直立生长，具有较小的叶面积，叶表面被有较厚的蜡粉，是一种抗旱的生态特征。

洋葱的分类

一、红皮洋葱

葱头外表紫红色，鳞片肉质稍带红色，扁球形或圆球形，直径8~10cm。耐贮藏、运输，休眠期较短，萌芽较早，表现为早熟至中熟，5月下旬至6月上旬收获。

二，白皮洋葱

葱头白色，鳞片肉质，白色，扁圆球形，有的则为高圆形和纺锤形，直径5~6cm。品质优良，适于作脱水加工的原料或罐头食品的配料。但产量较低，抗病较弱。

三，黄皮洋葱

葱头黄铜色至淡黄色，鳞片肉质，微黄而柔软，组织细密，辣味较浓。扁圆形，直径6~8cm。较耐贮存、运输，早熟至中熟。产量比红皮种低，但品质较好，可作脱水加工用。

－洋葱

1、颜色不同紫洋葱，表皮呈紫红色，内部鳞茎也呈深紫色，葱肉比较干瘪；而水果洋葱颜色浅黄，葱肉饱满多汁。

2、味道不同紫洋葱味如颜色一样，辛辣刺激；而水果洋葱口感更为甘甜一些。

3、营养不同紫洋葱的蛋白质、膳食纤维以及矿物质含量要高于水果洋葱；而水果洋葱的胡萝卜素及维生素的含量要高于紫洋葱。

4、做法不同紫洋葱是西餐中常见的伴侣，常用于烧烤或者烤肉等，同时还是重要的调味品；而水果洋葱更适合生吃或者蘸酱。

顶生、分蘖、红皮、黄皮、白皮。

1、顶生

每株分蘖成多个至10多个大小不规则的鳞茎，通常不结种子。每一分蘖基部能形成鳞茎，用分蘖的小鳞茎繁殖。该品种品质差，产量低，但耐贮藏，抗寒性强。

2、分蘖

禾本科等植物在地面以下或接近地面处所发生的分枝。产生于比较膨大而贮有丰富养料的分蘖节上。直接从主茎基部分蘖节上发出的称一级分蘖，在一级分蘖基部又可产生新的分蘖芽和不定根，形成次二级分蘖。在条件良好的情况下，可以形成第三级、第四级分蘖。

3、红皮

株高为50厘米左右，叶细管状，深绿色，蜡粉少，鳞茎表面呈紫色，扁圆形，高5厘米左右，直径7厘米左右，单个重150克——200克左右，肉白色，味辣中带甜，香气浓，宜炒食，不易抽薹，抗病耐水肥，一般亩产公斤。

4、黄皮

黄皮洋葱是经提纯复壮的洋葱一种洋葱优良品种，鳞茎扁圆形或圆球至高桩形，外皮铜黄色至淡黄色，肉质微黄色。肉质致密细嫩，味甜而辛辣，品质好、产量高、耐贮藏，适宜华北、西北、东北等地栽培。

5、白皮

葱头白色，鳞片肉质，白色，扁圆球形，有的则为高圆形和纺锤形，直径5～6cm。品质优良，适于作脱水加工的原料或罐头食品的配料。但产量较低，抗病较弱。在长江流域秋播过早，容易先期抽薹。代表品种有哈密白皮等。

洋葱的姿态呈一个球状，它的紫色表皮很薄，就像是一张纸一样。但是剥开表皮露出里面肥厚的肉，叶片呈圆筒状，中间是空心的。它通常是在5月到7月之间进行开花结果，会开出粉白色的花。