南方三月份种什么菜？

1.茄子

种茄子最难的一步是浸种。总有一些种子不能发芽。这是因为茄子的籽皮很厚，需要浸泡一天，然后在皮上磨掉一层胶，晾一天，浸泡几个小时，再晾一遍，然后在土里催芽。如果这个过程做得好，茄子的发芽率可以大大提高。

由于茄子是冷菜，消化不良、腹泻、脾胃虚弱、大便稀的孕妇不宜多吃。

孕妇在选择茄子的时候也要选择新鲜的茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋天后的老茄子，含有较多的茄碱，对人体有害，不宜多吃。

吃很多生茄子容易中毒

茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用，是茄子保健的来源之一；但对胃肠道有很强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入高会发生中毒。

预防茄碱中毒最好的方法自然是控制摄入量。但一般情况下，一餐吃25可以正常生长。

5.莴苣

莴苣起源于地中海沿岸，公元5世纪传入中国，主要分布在南方。生菜茎叶可以当青菜吃。茎生莴苣，又称莴苣，新鲜嫩滑，生吃、冷食、油炸、腌制均可。生菜富含无机盐和维生素，特别是烟酸，对糖尿病患者有治疗作用。生菜还含有锌、铁等某些微量元素，可以预防缺铁性贫血的发生。

播种期

长江流域露地越冬的莴笋以春莴笋为主，一般在第一年的910月播种。当幼苗在天内有56片真叶时，可以在冬季安全越冬，第二年春天后有足够的时间长叶，45月收获后可以获得高产。

南方三月份适合种黄瓜、小白菜，甜瓜、苦瓜、丝瓜、佛手瓜、四季豆、豇豆、茄子、辣椒、冬瓜等品种。除此之外，还有葫芦、韭菜、蓬蒿、香菜等等。小白菜是比较常见的蔬菜之一，小白菜的适应能力比较强。

3月份刚入春时播种，更有利于小白菜的生根发芽，小白菜的生长期很短，一般情况下，出苗后天即可采摘食用。

小白菜的种植方法

春播小白菜播种期过早温度低容易通过春化，出现未熟抽薹，并有幼苗受冻的危险。晚播种，虽然不易抽薹，但夏季温度高，超过日均温25℃以上，就难以形成叶球，而且后期虫害严重，伴随着雨季来临后软腐病害严重有全田毁灭的危险。

所以春播白菜适宜播种期的把握，一般要求苗期的日平均气温在13℃以上时，可以避免春化和早期抽薹现象的发生，结球期应处在25℃到来以前，使叶球生长的速度超过花茎生长的速度，以保证获得优质的叶球。

三月份适合种的蔬菜有

1、白菜

白菜的适宜种植时间集中在春季和秋季，春季可在34月份种植，白菜作为常见的蔬菜之一，种植面积广泛，播种下去之后，温度大于15度即可发芽。

并且白菜的成活率也较高，产量也不低，受到很多朋友的喜爱。不过对于大面积种植白菜的菜农来说，可能会遇到白菜价格过低的情况。

2、萝卜

萝卜主要是北方种植居多，34月份即可播种，不同的品种，生育期有长有短，有些品种天就能成熟，56月份即可收获，如果是秋季播种，需要选择抗寒性较强的品种，生育期也会延长。

有些品种能达到120天的生育期。萝卜和白菜一样，属于经常食用的蔬菜，并且产量高，要警惕低价的风险。

3、韭菜

韭菜种植除了冬季以外，春夏秋都可以种植，春节的播种时间主要在35月份，也是当温度大于15度以上即可播种。

韭菜种植方式比较简单，把购买的种子浸泡催芽后，直接撒在土壤表面，上面再覆盖一层薄土，随后适当浇水，就可以等着发芽出苗了。

在实际种植过程中，也有不少农户会覆盖薄膜，以此来保证发芽出苗率，等到发芽出苗后，把薄膜掀开即可。

4、茼蒿

茼蒿在南方可一年四季种植，在北方主要是春夏秋种植，春季的播种时间为35月份，茼蒿是吃火锅时不少人爱吃的蔬菜，富含多种营养物质。

茼蒿属于半耐寒性蔬菜，喜欢在阴凉湿度相对较大的土壤中生长。种植茼蒿直接把种子撒在土壤表面，然后覆土，轻轻耙平镇压即可。

5、生菜

生菜一般在春季和秋季种植，春节的种植时间为24月份，适宜的生长温度为度，喜欢阴凉的生长环境，生菜的根系比较发达，抗旱性较强。

市面上生菜的品种有很多，去当地的农资店购买适合当地生长的品种，播种方法也可撒播，比较省事，如果害怕播种之后当地有降温，可以覆盖薄膜，等到出苗后，揭开薄膜即可。

6、西红柿

西红柿的种植时间也是以春季和秋季为主，春节种植时间集中在35月份，根据当地的具体温度来定，西红柿不耐旱，喜欢水分充足的生长条件。

西红柿的品种有很多，正常情况下，种植中晚熟的品种即可，如果是想提早上市，可以选择早熟品种。西红柿播种也可采取撒播的方式，或者是购买西红柿苗，选择合适的时间进行定植。

春季（农历一~三月）辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。夏季（农历四~六月）辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。秋季（农历七~九月）秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。冬季（农历十~十二月）青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

番茄可常年种植，但最好1—2月份不要播种（特别是有限生长型，高圆形果的品种），易出畸形果。番茄是多年生植物，但生长上一般种植4—5个月。

黄瓜可常年种植，但夏季高温期易出现苦味瓜。生产上一般是4个月。

大白菜一般播种时期4—10月，生育期50—120天。

小白菜、芥菜一般播种期3—11月，生育期20—30天左右。

罗卜播种期3—10月份，生育期50—100天。

辣（甜）椒跟番茄一般，生育期90—120天。

南瓜播种期2—10月份，生育期80—120天。

7.8月有生姜，4.5.6有韭菜花，韭黄一年四季都有，豇豆在8.9.10月有，大稻谷是在8.9月的时候收，小麦是5月中旬

豆角2—4月，7—8月

苦瓜2—3月，7—8月

青瓜1—3月，7—8月

丝瓜3—8月生菜全年，适宜8—11月

10种南方蔬菜露天种植时间表

1、萝卜全年均可种,但以秋冬为主,种子发芽适温度,叶片生长适温度,肉质生长适温度.（冬萝卜89月播月收获；春萝卜晚秋和初冬播种翌年23月收获；夏秋萝卜春夏播种，夏秋收获）

2、胡萝卜种子发芽适温度，在秋季栽培时，可比白萝卜早播10多天。

3、花椰菜911月播种

4、大白菜根据品种不同全年可种，但一般910月播种。小白菜、菜心根据品种不同全年可种。

5、叶用芥菜生长适温度

6、茎用芥菜秋季播种

7、芹菜7月上旬12月

8、菠菜度为生长适温，秋播为主812月均可播

9、蕹菜也叫通菜，空心菜，最早可在12月播种或扦插

10、苋菜生长适温度，210月播种，天收获

南方三月份种的菜品种有很多，像我们一般常见的有：黄瓜、甜瓜、苦瓜、丝瓜、佛手瓜、四季豆、豇豆、茄子、辣椒、冬瓜等品种。除此之外，还有葫芦、韭菜、蓬蒿、香菜等等。