烂根豆芽怎么吃？

①当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角,以防红根、烂根.②掌握好水温,定时浇水,用水不忽冷忽热,以防芽根成红棕色.③浇水水温不宜太高,水头不宜太短,否则会使豆芽只长根不长梗.④芽长50毫米时应提高水温,增加热量以防芽根发黑.⑤当豆芽将好时,应降低最后三次浇水的水温,发芽完毕及时取出,以防豆芽出现中间烂的现象

绿豆芽是一种用绿豆制作而成的食物，也是一种有着一定的营养价值的食物，适量的吃一些绿豆芽，对于人体健康是有着很大的好处的。当然，如果食用不当的话，或者是食用过量的话，吃绿豆芽也是会给人体健康带来一定的危害的。下面，就为大家详细介绍一下吃绿豆芽的危害。一、绿豆芽可以生吃吗绿豆芽不可以生吃。跟黄豆一样，绿豆中同样含有抗营养因子如蛋白酶抑制剂、皂甙，它们可能刺激肠胃，导致轻度消化不良。但经过加热，前者被灭活，后者流入汤水，能让你吃的无后顾之忧。二、绿豆芽生吃会中毒吗豆芽生吃可能会中毒。豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。有些人喜欢生吃豆芽，这样不好。因为大豆类含有抗营养成分的物质(如抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生物碱等)，不利于营养的吸收。因此，凡是豆芽都应该炒熟了吃;而且绿豆芽最好在起锅之前放点醋，不但味美，还能保护维生素C等营养成分不丢失。黄豆芽则最好是炖肉(或骨头)吃，这样可以使人体充分地消化吸收豆瓣中丰富的蛋白质和油脂。三、吃绿豆芽的注意事项1、绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。2、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。3、市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。4、正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。5、如果绿豆芽光溜溜的不长胡须，那是因为过量尿素导致的，是有害的，不可食用。

应该是水浇多了，根烂了，所以叶子黄了。土不干透不要浇水，浇就要浇透。

介绍

豆芽也称豆芽苗，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜"，也称"活体蔬菜"。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

分类

传统的豆芽是指黄豆芽这一种，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。

拓展

中医认为，绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服，治乳汁不下。绿豆芽榨汁，加白糖代茶饮，治尿路感染、小便赤热、尿频等症。

自己生的豆芽，根上有很多长长的根须，是可以吃的。豆芽的生长时间太长就会导致生成很多根须。生豆芽注意1、一般温度控制在20摄氏度左右，每天换水一，两次；2、基本上23天豆芽就可吃了，时间越长，生出的根须就会越多越长