罗汉豆是什么豆？

鲁迅祖籍是绍兴，而绍兴人习惯把蚕豆，称作罗汉豆。不仅因其形似罗汉头，更因其神似。罗汉是佛教中逍遥闲适的角色，而蚕豆制成的茴香豆是绍兴最常见的“闲食”，茶馆以之为茶食，故以罗汉命名蚕豆，是再合适不过的。

罗汉豆（学名.），蚕豆，又称胡豆、倭豆、佛豆，为一年生或越年生（秋播）豆科植物，是一种粮、菜、肥、饲料兼用的作物，一般收罗汉豆后，取其茎叶作绿肥，罗汉豆也是一种良好的绿肥作物。

罗汉豆直立，高一般为60～120厘米，根系发达，侧根多。早熟型品种植株矮小，茎叶不很繁茂；晚熟种植株高大，茎叶繁茂，产草量和种子量均高。

罗汉豆，在绍兴农村冬季作物中占极大比重，除小麦、油菜外，最多的就是罗汉豆，整亩整亩的种，也有同其他作物套种的。因为种的普遍，所以收获和吃食罗汉豆，在绍兴农家生活中成为一个重要的内容。

蚕豆这一名词，最先见于南宋杨万里（年）的诗序中。从我国的一些古书记载来看，这种作物可能在宋初或宋以前传入中国，最先栽培于西南川、滇一带，元明之间才广泛推广到长江下游各省。

中国蚕豆相传为西汉张骞自西域引入。自热带至北纬63°地区均有种植。中国以四川最多，次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。

蚕豆，又叫胡豆，佛豆，江南一带，喜欢在立夏时节食豆，因此又称作立夏豆。宁波人则习惯叫倭豆，而且在立夏前后，几乎是家家户户都吃蚕豆，都喜欢吃蚕豆，不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。

罗汉豆

即蚕豆，又称胡头、佛豆、倭豆，绍兴人叫罗汉豆。在绍兴也有“蚕豆”的名称，但那是指豆荚比罗汉豆小得多的豌豆。

罗汉豆，在绍兴农村冬季作物中占极大比重，除小麦、油菜外，最多的就是罗汉豆，整亩整亩的种，也有同其他作物套种的。因为种的普遍，所以收获和吃食罗汉豆，在绍兴农家生活中成为一个重要的内容。农历立夏前后，过冬的罗汉豆成熟结实，这时带露摘下，剥开豆荚，取出绿宝石一般的豆粒，和水落锅，煮熟后略洒盐花，食之甘美无比，这叫吃鲜罗汉豆。因为鲜罗汉豆甘美异常，所以农家常用以赠送给居在城里的亲戚。

罗汉豆若是在枝上养老再摘下，便叫老罗汉豆。老罗汉豆去荚晒燥，可以盛罐贮藏，随时取用。一直吃到第二年鲜罗汉豆上市。老罗汉豆在乡间常炒成“炒罗汉豆”食用。在城里特别是咸亨酒店一类的小酒店里，则常用以制成“菜豆”、“茴香豆”、“兰花豆”等等，作为常年预备的“过酒坯”（下酒物）。

鲁迅《社戏》中的罗汉豆就是蚕豆。

蚕豆，又称胡头、佛豆、倭豆，绍兴人叫罗汉豆。蚕豆是绍兴地区广泛种植的一种农作物。蚕豆成熟约56月，也与鲁迅消夏看社戏的时间相符。

绍兴当地，把豌豆叫作“蚕豆”，这与其它地区可能不一样。

还有一种植物平安豆，也被称为罗汉豆，但其主产于泰国、缅甸、印度等一些佛教国家，在我国只有云南、海南少量种植，所以与《社戏》中的罗汉豆不相干。

蚕豆（拉丁文.），又称罗汉豆、胡豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属。一年生草本，高3，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

罗汉豆的中文学名是蚕豆。它是豆科蚕豆属植物蚕豆的种子。它被包裹于果荚之中。等到5-6月份的时候，它的果荚会变成黑色，表明已经成熟。此时就可以进行采摘了。它含有多种养分，可以食用。