山楂花期5~6月,果期8~10月。秋季果实成熟时采收,切片,干燥。
山楂(),又名山里果、山里红,蔷薇科山楂属,落叶乔木,高可达6米。
核果类水果,核质硬,果肉薄,味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种,具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。
山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物,其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
山楂食用禁忌
1.山楂不宜与猪肝同食,山楂中含有丰富的维生素C,猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素,二者同食,使维生素C加速氧化而被破坏,降低了营养价值,故山楂与猪肝不宜同食。
2.山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食,黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶,与山楂同食,会破坏分解山楂中的维生素C,降低营养价值,故不宜同食。
3.山楂与海产品不宜同食,海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质,而山楂中含有鞣酸,若与海产品同食,会合成鞣酸蛋白,这种物质会导致便秘,引发恶心、呕吐、腹痛等症状,所以不宜同食。
4.山楂与维生素K3相克,维生素K3为止血药,山楂为活血药,其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。
5.处在换牙期的儿童不宜多食山楂,会损伤牙齿,对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。
6.山楂有促进妇女子宫收缩的作用,孕妇多食山楂,会引发流产,故不宜多食。
:山楂
山楂10月份上市,果实近球形或梨形,直径11.5厘米,深红色,有浅色斑点;小核35,外面稍具稜,内面两侧平滑;萼片脱落很迟,先端留一圆形深洼。
山楂适应性强,喜凉爽,湿润的环境,即耐寒又耐高温,在36~43℃之间均能生长。喜光也能耐荫,分布于荒山秃岭、阳坡、半阳坡、山谷,坡度以15~25度为好。
耐旱,水分过多时,枝叶容易徒长。对土壤要求不严格,但在土层深厚、质地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生长良好。
山楂按照其口味分为酸甜两种,其中酸山楂最为流行。
甜口山楂外表呈粉红色,个头较小,表面光滑,食之略有甜味。
酸口山楂分为歪把红,大金星,大绵球和普通山楂几个品种(最早的山楂品种)。
大金星,单果比歪把红要大一些,成熟个数上有小点,故得名大金星,口味最重,属于特别酸的一种。大绵球,单果个头最大,成熟时候既是软绵绵的,酸度适中,食用时基本不做加工,保存期短。
你好,当然是可以买到的,像绿叶水果,和一些知名的水果连锁超市都会有新鲜的山楂卖。
一般情况下,山楂的果期在8-10月份,所以在秋季的时候卖的比较多。不过,现在有很多大棚种的反季节山楂,在春天或者夏天的时候成熟。所以春、夏的时候也有山楂贩售,只不过价格比较贵。