泥胡菜有毒吗？

泥胡菜苦味没有毒。中国除新疆、西藏外各地均有分布，朝鲜、日本、中南半岛、南亚及澳大利亚普遍分布，生长在海拔50至米的山坡、山谷、平原、丘陵，林缘、林下、草地、荒地、田间、河边、路旁等处普遍有之。

泥胡菜的特点

泥胡菜是菊科，泥胡菜属一年生草本植物，高可达100厘米，茎单生，通常纤细，被稀疏蛛丝毛，基生叶长椭圆形或倒披针形，花期通常枯萎，全部叶大头羽状深裂或几全裂，侧裂片倒卵形、长椭圆形、匙形、倒披针形或披针形，顶裂片大，长菱形、三角形或卵形。

全部茎叶质地薄，两面异色，上面绿色，下面灰白色，头状花序在茎枝顶端排成疏松伞房花序，总苞片多层，覆瓦状排列，最外层长三角形，全部苞片质地薄，草质，内层苞片顶端长渐尖，上方染红色，小花紫色或红色，花冠裂片线形，瘦果小，楔状或偏斜楔形，深褐色，3到8月开花结果。

这是泥胡菜，菊科植物，虽然没有毒，一般不吃

你的叶片比较特殊一点，有的缺刻比较少

图片来自百度图片

可以吃。

1、泥胡菜能凉拌

泥胡菜有多种不同的食用方法，凉拌是最常见的一种，平时可以把采收回来的新鲜泥胡菜用清水洗好，再用沸水焯一下，去掉水分，切成小丁，加入蒜泥、香醋以及麻油和少量生抽，最后放入味精，用筷子调匀，就能上桌食用。

2、泥胡菜炒豆干

泥胡菜炒豆干也很好吃，在炒制时要把豆干切成片状用开水焯一下，去掉水分，再把泥胡菜用清水洗净，切成段状，在锅中放油，入蒜末炒香，然后把泥胡菜放入炒制，炒软以后放入豆干再加入生抽和食用盐调味，炒匀以后就能出锅。

泥胡菜不仅是一种植物，还是一种蔬菜，它是没有任何毒性的，有些地区会直接将它称为野菜。作为蔬菜来讲，它也是很受欢迎的，外观看起来有些奇特，吃起来的口感也是很不错的。