荠菜长在什么地方？

首先当然是荠菜包饺子啦。荠菜有独特的味道，但是毕竟是野菜比较粗糙，只有加上肉的油腻，口感才好。苋菜，曲麻菜，婆婆丁，小根蒜，野芹菜，荠菜还有山上的猫爪子，蕨菜，山雀郎，鸣叶菜……这些绿色无污染的美味又要端上餐桌了！其中毫不起眼，生命力顽强的当属荠菜，而把荠菜摘捡干净，用沸水加盐或食用油焯下水一下捞出，控干水分，切碎备用肉馅加姜、葱和十三香，锅内倒入食用油浇热，放置一会。荠菜拌入肉馅，加盐，鸡精，生抽，香油，蚝油，新鲜荠菜挖回家后，清洗干净，然后焯水捏干水分，剁碎。最后跟糯米粉、白砂糖一起揉搓成糍粑，然后在油锅内油炸出来，再裹上一层白芝麻，冷却后就可以食用了。荠菜糍粑清香软糯。

首先准备材料荠菜，鸡蛋，葱，油，盐，准备好后将荠菜清洗干净，准备炒锅加水烧热，放入油和盐，将荠菜焯水后捞出，挤干水分切成碎末，在荠菜中打入三个鸡蛋，放入切碎的葱，荠菜摘净，洗净，切小段，用开水焯一下。过凉水，备用。用盐，味极鲜，鸡精，蒜汁，辣椒油兑好调料水。倒入荠菜中即可。小时候经常会去田地里面挖野菜吃，其中荠菜是一种经常吃到的野菜。现在是春天了，天气回暖，所以野菜马上要生长出来了，过几天寄菜也就开始上市了，用荠菜做出来的美一次购买多，可以起锅烧开水，加少许盐和几滴油，把清洗过的荠菜过水焯烫一下。然后，团成团，捏干水分，用保鲜膜包紧，放冰箱冷冻，可放置大半年。油炸荠菜丸子。这种油炸的野菜丸子建议荠菜和其他的野菜混合，调剂一下口感。切碎的野菜和豆腐混合之后，也可以添加一些肉馅，入油炸制，也是比较有特色的。

地菜生长于田野、路边及庭园。全国均有分布；江苏、安徽及上海郊区有栽培。全国大部地区均产。

地菜形态特征一年生或二年生草本，高30～40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝。茎直立，分枝。根生叶丛生，羽状深裂，稀全缘，上部裂片三角形；茎生叶长圆形或线状披针形，顶部几成线形，基部成耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿，或近于全缘，叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛。

花多数，顶生成腋生成总状花序；萼4片，绿色，开展，卵形，基部平截，具白色边缘；花瓣倒卵形，有爪，4片，白色，十字形开放，径约2.5毫米；雄蕊6，4强，基部有绿色腺体；雌蕊1，子房三角状卵形，花柱极短。

短角果呈倒三角形，无毛，扁平，先端微凹，长6～8毫米，宽5～6毫米，具残存的花柱。种子约20～25粒，成2行排列，细小，倒卵形，长约0。8毫米。花期3～5月。

地菜的好处地菜是一味灵药。民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。在中药里，地菜的药用价值很广泛，被誉为“菜中甘草”。

祖国医学认为荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。所以为了去火，湖南人每年的三月三这一天家家户户都会煮地菜鸡蛋，而且鸡蛋数量还必须是单数的，因为用湖南话说药方又名“单方”，所以鸡蛋数量要放单数的。

荠菜又名护生草、菱角菜、地米菜等，十字花科荠菜属一年生或二年生草本植物。荠菜为耐寒性蔬菜，喜冷凉湿润和晴朗的气候条件，种子发芽适温为20~25℃，生长适温为12~20℃。气温低于10℃或高于22℃，生长缓慢，温度高，品质差。荠菜的耐寒力强，﹣5℃时植株不受害，可忍耐﹣7.5℃的短期低温。在2~5℃低温下，荠菜10~20天通过春化即抽薹开花，食用品质降低。荠菜对光照要求不严格，但在冷凉短日照条件下，营养生长良好。荠菜在较长的光照下通过光照阶段。

荠菜对土壤条件要求不严，但肥沃、蔬松的土壤条件使荠菜生长旺盛，叶片肥嫩，开化迟，品质好菜，不仅味道好而且营养物质丰富的，不过现在野生的荠菜越来越少，人们看到这一市场需要便开始人工种植荠菜，由于生长环境的不同所以品种和外形都有一定的区别。

一、荠菜的种植时间

野菜对于环境的适应能力是非常强的，毕竟物竞天择，强者生存，生存能力不强的万物生灵都会被大自然淘汰掉，作为生命力顽强的荠菜，一年有三季可以中出，一般情况是在春天播种，最好是选择二三月份，夏季在八月份左右开始进行种植，秋天最好在九月底十月初进行播种，冬天的环境气候比较恶劣，产量不高不适合种植荠菜。

二、关于种植方法

1、整地在任何的地方都可以进行种植荠菜，可以利于土地资源，种植了别的农作物中间有空隙的可以种植，也可以在田埂上种植，还可以成片的种植荠菜，一般为了提高荠菜的产量，都会选择成片的种植，在种植之前要先进行整地，需要把田间的杂草全部都去除，翻土的时候尽量要深翻，在阳光下暴晒一个星期左右，把可能土壤携带有害的病菌杀死。然后把土地整平，有洼地的用土壤把水洼填平。最后再撒上一层草木灰或者是有机腐肥当作基肥，整地就结束了。

荠菜三月三，就是农历的三月初三，大约是谷雨节气前挖最好，公历的四月初。。荠菜、香菇、海米炖豆腐是一道绝佳的菜，在出锅之前，再加入些蒜末，味道极为鲜美。做法荠菜洗净入水焯一下，用力攥干备用；香菇洗净焯一下沥干备用；

豆腐写成小块儿，油烧热，放入葱、姜末后放入豆腐、香菇、海米加入一瓣八角茴香，加水微火炖半小时，再放入荠菜烧开锅，别忘了加些蒜末，美味的荠菜豆腐即可出锅。

一、不能和芥菜一起吃吃食物

1、鲫鱼

二者都是非常营养的食物，但是一起吃却对人体有害。这是由于芥菜通常被做成腌菜，盐分过高，与鲫鱼同食，生化反应中产生某些刺激性物质，进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导失常，进而引发水肿。

2、醋

烹饪芥菜的时候，不宜加醋，会破坏芥菜中的一些有益物质，造成营养流失。

3、山竹

吃芥菜的时候，注意不能同时吃山竹，避免引起身体不适感。

二、不宜吃芥菜的人群

1、热性疾病患者

比如热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。

2、高血压要少食

患有高血压、血管硬化等等的这一类患者，要注意不能大量的摄入，应控制食用量。

荠菜的生命力很顽强，所以它生长的地方主要有三个。第一个：生长在田野的沟渠旁；第二个：生长在稻田里面；第三个：生长在小河沟边上。另外，建议在下完雨之后，过几天再去进行采摘荠菜为宜，因为这个时候的口感是最好的。