荠菜生长在什么地方？

主要生长在北方比较多，一般在春天的时候比较多，我们那里一到春天很多人挖荠荠菜包饺子吃。

首先当然是荠菜包饺子啦。荠菜有独特的味道，但是毕竟是野菜比较粗糙，只有加上肉的油腻，口感才好。苋菜，曲麻菜，婆婆丁，小根蒜，野芹菜，荠菜还有山上的猫爪子，蕨菜，山雀郎，鸣叶菜……这些绿色无污染的美味又要端上餐桌了！其中毫不起眼，生命力顽强的当属荠菜，而把荠菜摘捡干净，用沸水加盐或食用油焯下水一下捞出，控干水分，切碎备用肉馅加姜、葱和十三香，锅内倒入食用油浇热，放置一会。荠菜拌入肉馅，加盐，鸡精，生抽，香油，蚝油，新鲜荠菜挖回家后，清洗干净，然后焯水捏干水分，剁碎。最后跟糯米粉、白砂糖一起揉搓成糍粑，然后在油锅内油炸出来，再裹上一层白芝麻，冷却后就可以食用了。荠菜糍粑清香软糯。

首先准备材料荠菜，鸡蛋，葱，油，盐，准备好后将荠菜清洗干净，准备炒锅加水烧热，放入油和盐，将荠菜焯水后捞出，挤干水分切成碎末，在荠菜中打入三个鸡蛋，放入切碎的葱，荠菜摘净，洗净，切小段，用开水焯一下。过凉水，备用。用盐，味极鲜，鸡精，蒜汁，辣椒油兑好调料水。倒入荠菜中即可。小时候经常会去田地里面挖野菜吃，其中荠菜是一种经常吃到的野菜。现在是春天了，天气回暖，所以野菜马上要生长出来了，过几天寄菜也就开始上市了，用荠菜做出来的美一次购买多，可以起锅烧开水，加少许盐和几滴油，把清洗过的荠菜过水焯烫一下。然后，团成团，捏干水分，用保鲜膜包紧，放冰箱冷冻，可放置大半年。油炸荠菜丸子。这种油炸的野菜丸子建议荠菜和其他的野菜混合，调剂一下口感。切碎的野菜和豆腐混合之后，也可以添加一些肉馅，入油炸制，也是比较有特色的。

荠菜又名护生草、菱角菜、地米菜等，十字花科荠菜属一年生或二年生草本植物。荠菜为耐寒性蔬菜，喜冷凉湿润和晴朗的气候条件，种子发芽适温为20~25℃，生长适温为12~20℃。气温低于10℃或高于22℃，生长缓慢，温度高，品质差。荠菜的耐寒力强，﹣5℃时植株不受害，可忍耐﹣7.5℃的短期低温。在2~5℃低温下，荠菜10~20天通过春化即抽薹开花，食用品质降低。荠菜对光照要求不严格，但在冷凉短日照条件下，营养生长良好。荠菜在较长的光照下通过光照阶段。

荠菜对土壤条件要求不严，但肥沃、蔬松的土壤条件使荠菜生长旺盛，叶片肥嫩，开化迟，品质好菜，不仅味道好而且营养物质丰富的，不过现在野生的荠菜越来越少，人们看到这一市场需要便开始人工种植荠菜，由于生长环境的不同所以品种和外形都有一定的区别。

一、荠菜的种植时间

野菜对于环境的适应能力是非常强的，毕竟物竞天择，强者生存，生存能力不强的万物生灵都会被大自然淘汰掉，作为生命力顽强的荠菜，一年有三季可以中出，一般情况是在春天播种，最好是选择二三月份，夏季在八月份左右开始进行种植，秋天最好在九月底十月初进行播种，冬天的环境气候比较恶劣，产量不高不适合种植荠菜。

二、关于种植方法

1、整地在任何的地方都可以进行种植荠菜，可以利于土地资源，种植了别的农作物中间有空隙的可以种植，也可以在田埂上种植，还可以成片的种植荠菜，一般为了提高荠菜的产量，都会选择成片的种植，在种植之前要先进行整地，需要把田间的杂草全部都去除，翻土的时候尽量要深翻，在阳光下暴晒一个星期左右，把可能土壤携带有害的病菌杀死。然后把土地整平，有洼地的用土壤把水洼填平。最后再撒上一层草木灰或者是有机腐肥当作基肥，整地就结束了。

地菜生长于田野、路边及庭园。全国均有分布；江苏、安徽及上海郊区有栽培。全国大部地区均产。

地菜形态特征一年生或二年生草本，高30～40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝。茎直立，分枝。根生叶丛生，羽状深裂，稀全缘，上部裂片三角形；茎生叶长圆形或线状披针形，顶部几成线形，基部成耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿，或近于全缘，叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛。

花多数，顶生成腋生成总状花序；萼4片，绿色，开展，卵形，基部平截，具白色边缘；花瓣倒卵形，有爪，4片，白色，十字形开放，径约2.5毫米；雄蕊6，4强，基部有绿色腺体；雌蕊1，子房三角状卵形，花柱极短。

短角果呈倒三角形，无毛，扁平，先端微凹，长6～8毫米，宽5～6毫米，具残存的花柱。种子约20～25粒，成2行排列，细小，倒卵形，长约0。8毫米。花期3～5月。

地菜的好处地菜是一味灵药。民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。在中药里，地菜的药用价值很广泛，被誉为“菜中甘草”。

祖国医学认为荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。所以为了去火，湖南人每年的三月三这一天家家户户都会煮地菜鸡蛋，而且鸡蛋数量还必须是单数的，因为用湖南话说药方又名“单方”，所以鸡蛋数量要放单数的。

荠菜是一种生长于田野、路边及庭园间的野菜。

每年开春3、4月的时候，就有勤劳的主妇去山间田野挑荠菜来吃，最常见的做法就是荠菜饺子、凉拌荠菜和清炒荠菜。

荠菜高30～40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝。茎直立，分枝。

根生叶丛生，羽状深裂，稀全缘，上部裂片三角形；茎生叶长圆形或线状披针形，顶部几成线形，基部成耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿，或近于全缘，叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛。

荠菜营养丰富，有以下功效和作用

1、预防癌症

荠菜含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

2、促进胃肠蠕动

荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

3、缓解夜盲症

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

4、抗凝血

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

荠菜又叫地菜，原产我国，属十字花科一年生野生草本植物。我国南北各省、江西全境平原丘陵均有分布，好生于田边、路旁、庭园周围等地

荠菜是生长在温带地区的，喜欢在温暖的地方生长，有很多野生的，一般是生长在田野、田边、山坡以及路边等地方。目前也有人工在田地里种植的，栽培很广泛，在很多的省区都有着分布。