韭菜生长温度是多少？

韭菜处于不同的生长期，适合的温度要不同。在韭菜种子发芽期间温度应保持在12℃以上，℃是最适合的，小苗的生长温度是℃左右，而适合叶片生长的温则是℃左右。

韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。

中等光照强度，耐阴性强，但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差，对土壤质地适应性强，适宜pH为5.56.5，需肥量大，耐肥能力强。

收割

韭菜每年收割的次数，决定于韭菜的长势、施肥情况及市场行情，冬春季拱棚韭菜可收割3茬，秋季品质虽好，但为了培育根株，为拱棚生长奠定物质基础，以收割l2茬为宜。

韭菜以7叶1心为割韭的标准，清晨收割最好，以割到鳞茎上34cm黄色叶鞘处为宜，以后每割一刀应比前茬略高，才能保证正常生长。

定植后前12年产量较低，36年为生长盛期，产量最高，10年后进入衰老阶段，应及时分株移栽。

韭菜黄产于冬季，至少需要20至25度温度。

初冬，将韭菜刨出地下根茎，选择粗壮根须多的囤挤在一个特定的方畦子里，在半阴半阳的温室内，按长势需要，使其环境的温度,湿度保持在20度以上的范围内，让其生长。由于此种韭菜获得的是虚光，而不是直接受阳光照射，所以长出的茎叶，上半部分为浅绿色，下半部分为黄色。故而称之为黄韭或韭黄。

八十年代以前没有温室大棚，农民栽种韭黄也是在室内，以马粪为酿热物，兼为肥料，马粪酿热好能使土温达到25度，一间室内有很多要培育的韭黄，光是酿热物就能够让这件屋子变成一间温室，气温也可以达到20度以上。

专家解答

韭菜属于耐寒性蔬菜，对温度的适应范围较广，在我国各地均可进行越冬和越夏栽培，为多年生宿根蔬菜。

韭菜耐寒不耐热，生长的适宜温度范围为13～22℃，当温度超过23℃时，植株营养物质积累减少，叶片纤维素含量增加，产量降低，品质下降。尤其是高温、强光和干旱条件下，质地粗硬，商品价值差。

韭菜不同生育期对温度要求不同，发芽期为种子萌动到幼芽伸出并长出第一片真叶，种子发芽的最低温度为2～3℃，适宜温度为15～18℃，发芽天数由地温决定，一般约10～20天；幼苗期为第一片真叶伸出到定值，约40～60天，生长适温为12～24℃，25℃以上生长不良；茎叶生长的最适温度为白天12～24℃，抽薹开花期对温度要求较高，一般为20～26℃。在保护地栽培中，由于保护地内湿度大，光照弱，温度稍高，也不会降低韭菜品质。一般白天不超过23℃，以后各刀可比前一刀提高3～5℃，最高不超过30℃；适宜夜温7～8℃，昼夜温差10℃左右，温差过大，韭菜易叶面结露，引起病害发生。

韭菜品种不同，耐寒力也有差异，原产于南方的韭菜品种，喜温暖的气候条件，耐寒力较差，产于北方的品种，耐寒力较强。有很多南方品种在北方甚至不能露地越冬，在品种选择时要特别注意。

提示板

在露地条件下，或在温度条件较低的春季塑料小拱棚内，白天中午气温在35℃左右，夜温降到2℃的骤寒、骤热条件下，植株仍能正常生长。而在温室中越冬栽培时却会发生冻害，这是因为温室中的光照弱、湿度大，叶部组织柔嫩，抗寒力低的缘故。

韭菜处于不同的生长期，适合生长的温度要不同。在韭菜种子发芽期间温度应保持在12℃以上，15-18℃是最适合的。小苗时期最适合的生长温度是12-18℃，而适合叶片生长的温度则是15-28℃左右。