绿菜花变黄了还能吃吗？

花菜变黄了还能吃吗一般来说,发黄的蔬菜是不能吃的,因为它不是和蔬菜那样的颜色一样绿,如果是稍微黄一点,不碍事,营养还没完全流失,还可以食用.教你个方法:一,买的时候要先看花菜的颜色是否正常二,然后用鼻子闻一下是否有异味三,用手稍微轻轻碰一下花菜,如果它很快脱落,那你就要考虑根据它的颜色是否还可食用.花菜可以放冰箱吗可以。花菜最佳的存放温度为rh以上。花菜以保鲜膜包裹，失水较少，但若储存温度略高，表面易生黑色霉点。因此，于较高温度储存时，不包保鲜膜者比包保鲜膜者好。然于低温储存，不包保鲜膜者因失水较多，储存品质远比包保鲜膜者差。花菜怎么洗1.我们要先沿着它的枝桠把它掰下来，接着我们要用刀沿着它的茎切开，把它分成一小块一小块的。2.切好后，我们就可以清洗花椰菜啦。先用清水冲洗，冲洗完后，要让它在盐水上泡大概510分钟，然后再用清水洗干净。3.最后我们还要让它在沸水中烫一下，并且要在沸水中加小苏打。操作完以上三个步骤后，花椰菜就算清洗完毕啦。这样清洗不但可以去掉残留下的农药，还可以让花椰菜保持翠绿和口感。就算我们要炒熟它，也更容易入味，所需的时间也会减少，而且可以减少花椰菜的营养流失。

可以吃，但味道不好，菜花在家里经过长时间的放置，没有吸收到足够多的阳光，叶绿素中的镁离子会大量的流失，导致菜花缺少叶绿素的合成，呈现出黄色，在此阶段中也会伴随着菜花内部很多纤维的老化，影响菜花的口感。

买回来还没吃掉的菜花要保存好。用纸张或者透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后竖立着放入冰箱的冷藏室，大约可以保鲜一周左右。

花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。

钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物。因此花椰菜的食用价值和保健功能都非常高。

绿菜花变黄了还可以吃。这是因为绿菜花保存的时间太长，导致叶片当中的镁元素流失。但是这样的绿菜花是不影响吃的，因为它的口感和营养元素几乎没什么改变，因此可以正常食用。

变黄的西兰花能吃。西兰花在家里经过长时间的放置，没有吸收到足够多的阳光，叶绿素中的离子会大量的流失，导致西兰花中缺少叶绿素的合成，呈现出黄色，在此阶段也会伴随着西兰花内部很多纤维的老化，影响西兰花的口感，这时候的西兰花营养价值会有很大的降低，但是不影响食用，没有毒素也没有其他危害。一般的西兰花可以储存五天左右，超过这个时间就会坏掉。

轻微的变黄可以食用，如果西兰花的颜色变得太黄或太软，那么西兰花很可能已经腐烂变质，就不要食用了。

西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置，导致体内水分流失，又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素，变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失，但并没有坏掉，完全可以食用。

挑选西兰花重要的指标时是紧实，手摸上要紧实饱满，拿起来感觉沉重。花球整体有隆起感，表面凹凸感要少。西兰花的幼嫩程度全在花蕾要买没有开花的，花蕾翠绿色，不仅口感较好，也便于保存。

吃西兰花好处

1、抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

—西兰花

人民网西兰花的7个保健功效西兰花的食用宜忌

变黄的西兰花能吃，在口感、营养上都没有太大的变化，不影响食用。西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。但这样的西兰花，口感和营养价值变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象。西兰花营养丰富，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍；胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍；叶酸含量是白菜花的2倍；蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

花菜发黄后还能吃吗

接下来就来详细讲解一下，首先我们需要明白的是花菜发黄的原因，细心的朋友可能会发现，很多时候买回来的花菜，在家里放一段时间之后就会发黄，很多人可能都会很好奇，为什么会出现这种情况，其实道理是很简单的，主要是因为放在家里之后，没有了阳光的照射，使得花菜并不能很好的释放出叶绿素，可想而知蔬菜没有了叶绿素那肯定会变黄的，就像是人不吃东西的话，那自然也会看上去很无力，当然正是因为没有叶绿素，这也就导致了花菜变得不新鲜，肯定吃起来的话就会没有之前好的时候那么口感鲜美，这样子的话营养物质和元素也会随之流失，营养就会没有之前好了。

最重要的是花菜放久变黄之后，不仅是会流失重要的营养价值，而且还会产生一定得致癌物质，就是我们经常说的亚硝酸盐，它的严重性可想而知，而且很多东西都是一样，一定要注意保质期，现在很多卤制品和一些过期的食品里面都有很多的亚硝酸盐，所以吃的时候是，一定要注意提前好吃，对身体的影响是很大的。所以说，花菜买回来之后一定要提前吃，尽量不要留着，如果变黄了之后，就尽量不要吃了，营养物质都已经基本上流失了，就千万不要吃了，不要因为节省而弄来吃，这就很容易造成身体健康受到影响，不仅不能得到任何的营养保证，而且还会造成身体健康受到威胁，这是最重要的一点。

花菜发黄之后是一定要记住，尽量不要吃的。花菜是有两方面的，吃得好能够防癌，吃不好的话就会致癌，这就很严重了，所以说一定要注意好吃的时间问题，千万不要等腐败变质之后再吃，这对身体都是很不好的。