中国福建、广东、海南、广西、云南、台湾均盛产凤梨。凤梨俗称菠萝,为著名热带水果之一。凤梨营养丰富,包括糖类、蛋白质、维生素等,尤其以维生素C含量最高。
凤梨原产于巴西,16世纪初传入中国,传到台湾“果生于叶丛中,果皮似菠萝蜜而色黄,液甜而酸,因尖端有绿叶似凤尾,故名凤梨”而得名,而大陆则因菠萝蜜起名菠萝。而后台湾人民进行培育,生产出了新品种金钻凤梨(无眼菠萝)。所以菠萝和凤梨是同一种水果的不同名称,而商店里凤梨一般特指无眼菠萝这个品种。
凤梨的挑选方法
看外观形态优质凤梨的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,果肉变软,呈橙黄色,说明它已达到九成熟。
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凤梨是广西的特产。凤梨原产于南美洲地区,而现在泰国成为亚洲最大的凤梨生产国家。另外,我国生产凤梨的地区主要是在沿海一带,像福建、广西、广东、海南、云南等地,因为这些地方的气候比较适合凤梨的生长。
凤梨口感甜、营养价值十分丰富,包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素群、蛋白质以及钙、铁、磷等多种微量元素,中医认为,凤梨味甘,微酸,性平,有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效。这种水果不仅可以减肥,而且对身体健康有着不同的功效。
凤梨品种多样,常见的有金钻凤梨、手撕凤梨、牛奶凤梨等,其中金钻凤梨是凤梨中的经典款,它果皮薄,果眼较浅,口感细腻,香甜多汁,而手撕凤梨是可以直接用手剥皮食用的。
凤梨春季和夏季吃都可以,凤梨的成熟期可分为春、夏、秋、冬四个季节,从季节性来看,春季和夏季凤梨受到的光照充足,生长条件会更好,凤梨的果实会多汁而味美,从营养学来看,凤梨属性偏寒,在春夏季食用,还可以帮助降燥降火。
凤梨是广西的特产。凤梨原产于南美洲地区,而现在泰国成为亚洲最大的凤梨生产国家。另外,我国生产凤梨的地区主要是在沿海一带,像福建、广西、广东、海南、云南等地,因为这些地方的气候比较适合凤梨的生长。1、凤梨既可鲜食,又可加工,一般可以加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁等,而且凤梨鲜果还可以速冻,经35℃冷冻处理,保存在20℃低温,可使营养与鲜菠萝一样。此外,菠萝加工中副产品,制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等在市场上都是大受欢迎。2、凤梨的营养价值十分丰富,包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素群、蛋白质以及钙、铁、磷等多种微量元素,中医认为,凤梨味甘,微酸,性平,有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效。这种水果不仅可以减肥,而且对身体健康有着不同的功效,在水果消费市场中的竞争可谓脱颖而出。
菠萝学名凤梨,也叫黄梨、番梨,露兜子、婆那娑等。
产地菠萝是一种热带植物,原产于南美洲,后从巴西传入我国。也有记载为大约在18世纪末,来华的葡萄牙传教士首次把菠萝的种子,撒在我国的澳门土地上。到了19世纪70年代,美国的菠萝鲜果和果汁供应量竟占世界市场的70%以上。目前泰国是亚洲菠萝的主要生产国。我国广东黄登菠萝最为著名,它是具有岭南特色的新品种,不但肉厚、个头大,而且甜似蜜,香如花。
营养成分菠萝营养丰富,维生素C的含量是苹果的5倍,又富含朊酶,能帮助人体对蛋白质的消化,吃肉类及油腻食品后,吃菠萝最为有益。据科学测定,菠萝的鲜果肉中,含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种维生素、烟酸等多种营养物质。
食疗保健1、现代医学研究证明,菠萝汁中所含的菠萝酶在医疗上用处甚广,它对消化蛋白质、治疗支气管炎均有明显的效果。它能溶解导致心脏病发作的血栓,还能防止血栓的形成,从而大大减少心脏病人的死亡率。2、菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功效,常服新鲜菠萝汁对高血压症有益,也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症。3、菠萝所含的维生素B1,促进人体新陈代谢,消除疲劳。4、预防便秘。菠萝中含有的大量食物纤维,可促进排便。
食疗方1、治疗支气管炎。用料菠萝肉120克,蜂蜜30克。方法水煎后服用,每日2次。2、治疗痢疾。用料菠萝1个。方法去皮后切成小块食用,每日3次。3、治疗消化不良。用料菠萝1个,橘子2个。方法将菠萝去皮切成小块榨成汁液,橘子去皮后榨取汁液,将二汁混匀后即可饮用。每次饮用20毫升,每日2次。4、治疗肾小球肾炎。用料菠萝肉60克,鲜茅根30克。方法水煎后代茶饮用。
选购要诀挑选菠萝时,应选择香且较重者,用食指弹其皮,以声音清脆坚实为宜。同时要注意果皮的颜色,有2/3变黄的才可生吃。
注意事项1、吃菠萝时,可先把果皮削去,然后切开,放盐水里浸泡一下,可以使一部分有机酸分解在盐水里,以减少中毒(经过盐水浸泡后的菠萝吃起来味道更加甜润爽口)。2、有人吃菠萝后,可引起过敏,俗称“菠萝病”或“菠萝中毒”,在吃后即出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻,同时出现过敏症状,因此有菠萝过敏史者忌食。3、菠萝生食时最好在饭后食用,以避免引起腹痛。由于菠萝蛋白质能溶解纤维蛋白和酪蛋白,因此,胃溃疡患者、肾脏病患者以及血液凝血机能不全的人,均不宜过食菠萝,以免加重病情。
另外在海南,福建,广西,云南都盛产菠萝。
凤梨原产于南美洲地区,而现在泰国成为亚洲最大的凤梨生产国家。另外,我国生产凤梨的地区主要是在沿海一带,像福建、广西、广东、海南、云南等地,因为这些地方的气候比较适合凤梨的生长。