葛根,为豆科植物野葛,是中国南方一些省区的一种常食蔬菜,其味甘凉可口,常作煲汤之用。其主要成分是淀粉,此外含有约12%的黄酮类化合物,包括大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种;并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆
粗壮藤本,长可达8米,全体被黄色长硬毛,茎基部木质,有粗厚的块状根。羽状复叶具3小叶;托叶背着,卵状长圆形,具线条;小托叶线状披针形,与小叶柄等长或较长;小叶三裂,偶尔全缘,顶生小叶宽卵形或斜卵形,长815(19)厘米,宽512(18)厘米,先端长渐尖,侧生小叶斜卵形,稍小,上面被淡黄色、平伏的蔬柔毛。下面较密;小叶柄被黄揭色绒毛。荚果长椭圆形,长59厘米,宽811毫米,扁平,被褐色长硬毛。花期910月,果期月。生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方,或生于海拔米的山沟林中。
葛根(),粗壮藤本,长可达8米,全体被黄色长硬毛,茎基部木质,有粗厚的块状根。羽状复叶卵状长圆形,具线条;小托叶线状披针形,与小叶柄等长或较长;小叶三裂,偶尔全缘,顶生小叶宽卵形或斜卵形,侧生小叶斜卵形,稍小,上面被淡黄色、平伏的蔬柔毛。总状花序长,中部以上有颇密集的花;苞片线状披针形至线形,小苞片卵形;花聚生于花序轴的节上;花萼钟形,被黄褐色柔毛,裂片披针形,渐尖,比萼管略长;花冠紫色,旗瓣倒卵形,子房线形,被毛。荚果长椭圆形,扁平,被褐色长硬毛。花期910月,果期月。
葛根供药用,有解表退热、生津止渴、止泻的功能,并能改善高血压病人的项强、头晕、头痛、耳鸣等症状。有效成分为黄豆甙元(daidzein)、黄甙(daidzin)及葛根素(puerarin)等。茎皮纤维供织布和造纸用。古代应用甚广,葛衣、葛巾均为平民服饰,葛纸、葛绳应用亦久,葛粉用于解酒。也是一种良好的水土保持植物。
葛根,粗壮藤本,长可达8米,全体被黄色长硬毛,茎基部木质,有粗厚的块状根。羽状复叶具3小叶;托叶背着,卵状长圆形,具线条;小托叶线状披针形,与小叶柄等长或较长;小叶三裂,偶尔全缘,顶生小叶宽卵形或斜卵形,长815厘米,宽512厘米,先端长渐尖,侧生小叶斜卵形,稍小,上面被淡黄色、平伏的蔬柔毛。下面较密;小叶柄被黄揭色绒毛。
葛根解肌退热,透疹,生津止渴,升阳止泻。用于表证发热,项背强痛,麻疹不透,热病口渴,阴虚消渴,热泻热痢,脾虚泄泻。虚寒者忌用,胃寒呕吐者慎用。
葛根
葛根的叶子呈卵状长圆形,颜色为绿色,长8-15厘米,宽5-12厘米,顶端比较尖。侧生小叶子呈斜卵形,叶柄有黄色的绒毛。它的花期在每年的9-10月份,果期在11-12月份。