松露寻找技巧？

松露采集方法旧时

在法国，旧时人们习惯把母猪当作收获黑松露的得力助手。母猪的嗅觉极其灵敏，在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。据说这是因为松露的气味与公猪身上发出的雄性荷尔蒙的味道十分相似，所以母猪对其情有独钟。但是，母猪有贪吃松露的毛病，一不小心，母猪就会将其找到的松露疯狂地拱出来直接吃掉。[3]

现代

现代松露猎人更喜欢牵着训练有素的猎犬帮忙寻找松露。此外，苍蝇也特别喜爱松露的味道，因此有经验的猎人只要观察哪里有一群苍蝇围绕便能找到松露的踪迹。

根据它的生长习性找。天然松露的采集并不容易，传统上是利用犬或猪的灵敏嗅觉来寻找及挖掘松露。特别是母猪最为敏感，是天生的松露猎人，据说这是因为松露的气味与诱发母猪性冲动的费洛蒙类似。

除了母猪，苍蝇也特爱松露的味道，因此只要观察哪里有一群苍蝇围绕，就表示地底下可能有松露。

松露（学名Truffle），是一种菌类，经常是一年生的真菌，生长在松树、栎树、橡树下。松露是一种蕈类的总称，大约有10种不同的品种。

松露通常是一年生的真菌，生长需要比较特殊的环境。一般生长在云南松、华山松、云杉、冷杉；麻栎、栎树、橡树等树根着丝生长。松露只生长在树根脚，散布于树底方圆1.2米1.5米，松露生长在土里，是一种附著於松树根下的茎块菌类，松露主体藏于地下340厘米。而且土壤中要含有铜、铁成分，这些都是松露生长所必需的成分；

（图上粉色线条区域为大理市凤仪镇的几个松露山头地点，都是南北走向的山势）。

除此以外，地形山势的变化和温度湿度的变化，以及阳光的照射分布也能影响松露的生长，

如南北走向的山势有利于松露生长，森林中空气湿度要好。

在温度高的地方，它就会生长在相对背阴的地方，而在温度低的地方，它就一定会生长在向阳的一面。

松露生长的地方，周边的草木与别处不同。与周围植物是相生相伴，同时也形成竞争关系，导致周围草本植物的枯死（如紫荆泽兰等），情境如同火烧过一般。

另外据说苍蝇也特爱松露的味道，因此只要观察哪里有一群苍蝇围绕，就表示地底下可能会有松露。

每年的菌塘都是固定的，第一年松露在那边长，年年都会在那边长。这样就可以用GPS将找到的菌塘进行定位。八九月份的时候，农民对于采摘时间有误解。很多人从七八月份开始就开始采摘松露，很多人认为，同是菌类的松露也可以在这个时候开始采摘，其实，这时候的松露仅仅处于婴幼儿期，切开不仅看不到大理石纹路，也闻不到独特的香味，在营养价值上也大打折扣。

（印度块菌）的生境在中国西南海拔m～m的林地是印度块菌的主要分布区域，

其共生树种主要是云南松、华山松、麻栎。印度块菌喜欢生长在偏碱性(pH6.5～8)的石灰岩土壤中，

一般成熟期为10月～12月。

印度块菌的分布在中国印度块菌主要分布于云南的楚雄州、大理州、昭通市、保山市及昆明市的周边地区；四川省的攀枝花市和凉山州的会里县和会东县。

（夏块菌）的生境在中国西南海拔m～m的林地是夏块菌的主要分布区域，其共生树种主要是云南松、华山松、偶见于化香树林下。夏块菌喜欢生长在偏碱性(pH7～8)富含有机质的石灰岩土壤中，一般成熟期为10月～12月。

夏块菌的分布目前已知，夏块菌在中国分布于西南地区的云南和四川，其中主要的分布区域为云南的保山市和四川的会东县。

（白块菌）的成熟期在3月份。

松露偏好碱性土质，高品质的松露主要出产于石灰质地形区内，如意大利的阿尔巴、法国的佩里哥、中国的云南等，全都位在石灰质地形区内。

多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。散布于树底方圆120～150厘米，块状主体藏于地下3～40厘米。松露大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，

松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。

生长习性

松露生长在土里，是一种附着于松树根下的茎块菌类，含大量水分和钾﹑钙﹑镁﹑铁﹑氟等微量矿物元素。它不像一般的菌菇柔软多汁，反而质地较坚硬。

松露的养分来自附着的树根和土壤，一个地方如果生长过松露，土地和植物的养分会被松露吸收殆尽，在一段时间内无法生长出其他东西。松露在成长过程中也受不了任何细微的环境变动，它对环境的挑剔十分苛刻。

它是世界上为数不多不能进行有序人工种植的美味之一，必须借助和树根之间的共生关系获取养分。只要周边生存的环境发生了细微的变化，松露孢子将无法生长。但目前西方国家已实现了半人工生长。

首先，松露一般生长在橡树、云杉树等树的底部，具体位置是靠近根部的部位。其次，生长松露的土壤含有大量的铜元素和铁元素。最后，生长松露的山，大多是南北走向，并且山中空气湿度大。