平菇长什么样？

平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。

平菇的功效

1、平菇具有促进胃肠消化的作用，平菇中含有大量的膳食纤维，它能够帮助消化，调理肠胃，加快肠道的蠕动，帮助体内毒素随着粪便的排出，所以吃平菇可以预防便秘，有便秘的朋友也可以吃平菇。

2、吃平菇可以增强免疫力，因为平菇的营养成分很多，含有大量的维生素，矿物质及纤维素，能够补充身体所需，增加身体营养，提高机体的免疫力，增强体质，对促进生长发育也起到一定的作用。

椒盐平菇的做法

平菇洗净，掰成两三片，滤干；

四勺米粉＋两勺淀粉＋一个鸡蛋打碎，加少量水，拌匀，拌至糊状，平菇裹上面糊；

开油锅，（放大量油）依次放入平菇油炸，翻身；

炸至两面金黄，盛出，闲置待稍凉；

再次放入油锅，油炸片刻更加酥脆；

撒上椒盐，拌匀，撒上葱花；

平菇也可以叫做侧耳，黑牡丹菇。它有白色乳，白色，深色，浅色的几种。像我们日常吃的，像一把宫廷扇的就是平菇

平菇是属于蘑菇中的一种，它的菌皮不仅紧而且还硬，摸起来十分具有弹性。另外，它的菌盖直径大约在7到20公分左右，并且颜色也十分丰富，像我们一般常见的有：灰色、白色、深灰色等等。