山竹中间发黄怎么了？

用户看到的山竹里面的果肉都是比较的纯白的，但是有时候也会看到山竹里面有黄色的东西，这个就要考虑到是不是在采摘的时候果蒂受到了损伤，导致里面分泌的黄色粘液流出来了，就凝结在上面导致的，但是这种水果是可以吃的，黄色的液体是没有害的。

另外一点可能就是山竹放的时间比较久了，里面已经坏掉了，闻一闻还有异味的，这样的山竹就不要吃了。

山竹的营养价值极高，每百克可食部分含蛋白质0.66g，脂肪0.2g，糖类17g，产热67千卡。维生素含量全面，除了B族维生素外，尚含维生素A、维生素E和维生素c。无机盐方面钾的含量最高，超过100mg。

注意事项

1、由于山竹中含有较高的糖分，所以糖尿病的患者是不建议吃的，如果糖尿病的用户实在喜欢，建议可以少吃一些，不过最好还是能控制住。

2、山竹是一种含有非常高的钾质的一种食物，所以那些有肾脏疾病的人是不建议吃的。

3、由于山竹是一种寒性的水果，所以一些脾胃虚寒的，人体质虚寒的人是不建议吃的，建议这样的一些人群可以选择一些温性的水果或者热性的水果来吃。而一些正常体质的人建议再吃山竹的时候不要与其它的寒性食品一起吃。

4、山竹不要吃的太多，如果日常生活中吃的山竹过多，会容易导致出现便秘的现象。

山竹里面出现黄色的不能吃。

山竹里面如果出现了黄色的东西，说明存放的时间太久，已经导致里面果肉变质了。尝起来味道还带有苦涩感，那就不要吃了，以免伤害身体健康。山竹放的时间长了，不够新鲜，那东西就是所谓的“浆子”，吃起来也很苦。买稍微软一点的，新鲜的，基本都熟透了的口感很好。

挑选山竹时，最好挑选那种蒂头是绿色的，外壳色泽鲜艳、有光泽的，挑选时可以用手指轻压外壳，外壳不能太硬，也不能太软。还要看看果蒂下面叶瓣的颜色，山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜。

挑选山竹

1，看果蒂。果蒂其实就是山竹果实连接山竹枝的那里，颜色越绿说明越新鲜。如果蒂叶颜色暗沉，表示此山竹已太老，不适宜吃了；如果果蒂颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了，有可能腐烂变质了。

2，看颜色。色泽鲜艳、有光泽的山竹则说明是新鲜的。

3，捏果壳。用手轻轻捏一下山竹的果壳，可以捏的动、有弹性的则说明是新鲜的。如果太硬，捏不动，则是太老或风干了，这个山竹就不新鲜了。如果太软，则山竹可能被泡了或者腐烂了。

山竹中间发黄一般是由于损伤导致的变质。受损的部位味道会有些异样，一般不要食用。如果出现了黄色的液体，而且外皮也比较软的话，那么里面很可能是变质了，这种情况下，整个都不要食用，否则会对健康不利。

购买山竹发打后发现有些黄色物质，其实这是果实自身分泌的物质，一般是采摘过程中受到损伤，或者运输过程中果实受损、挤压，才导致那些黄色的黏液分泌出来，这种物质对人体是没有任何危害的，大家完全不必担心。不过，如果山竹蒂头上的黄色物质过多，新鲜度也就相应降低了，所以最好不要吃为宜。

山竹里面黄黄的不能吃。

不过把黄探黄的弄掉白色的还是可以吃的。如果有黄黄的而且壳软就是烂掉了，最好不要吃了。山竹蒂头上的黄色物质是果实自身分泌的物质，可能是在采摘过程中受到损伤，或者运输过程中果实受损、挤压，才导致那些黄色的黏液分泌出来，这种物质对人体是没有任何危害的，大家完全不必担心。不过，如果山竹蒂头上的黄色物质过多，新鲜度也就相应降低了。

所以，挑选山竹时，最好挑选那种蒂头是绿色的，外壳色泽鲜艳、有光泽的，挑选时可以用手指轻压外壳，外壳不能太硬，也不能太软。还要看看果蒂下面叶瓣的颜色，山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了，咱们再换一个看看。

同时要用指头捏一捏果壳。如果用大拇指轻轻按一下，果壳有弹性，按下去的地方能马上恢复，就说明是新鲜的。如果果壳硬得按不下去，那你就果断地把这个山竹放回原处吧。通常，山竹底部的萼片有4到8片，这个萼片的片数是和果肉的片数一样的，萼片越多，就说明果肉片数越多，果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。

山竹里面发黄的原因

1、采摘或运输时有损伤山蒂头上的黄色物质是果实自身分泌的物质，大多可能是在采摘过程中受到损伤，或者运输过程中果实受损、挤压，蹭破了皮，才导致那些黄色的黏液分泌出来，这种物质对人体是没有任何危害的，大家完全不必担心。

当然，破皮处暴露太久会影响山竹的新鲜度及口感。所以，如果山竹蒂头上的黄色物质过多，新鲜度也就相应降低了。

2、没有熟透的山竹会有黄黄的没有熟透的山竹里面也有黄色浆子，无害，可以吃的，不过味道不怎么样。拿起山竹拈一拈,看是软还是硬的,如果是软的山竹就熟了,如果是硬的就还没熟。熟透了的，皮比较软，个比较大，还有就是皮紫的发黑，再要么就拨开尝尝，没熟的味道比较涩口。

3、放太久山竹不新鲜了还可能是山竹放的时间长了，已经导致里面果肉变质了。你买的山竹不够新鲜，那东西就算是所谓的“浆子”，吃起来也很苦。尝味道是苦的，就不能吃。起码那一块不能吃。有的可能把黄黄的弄掉白色的还是可以吃的。但是，如果有黄黄的而且壳软就是烂掉了，最好不要吃了。

好山竹挑选技巧

看外表

看山竹蒂头是否为绿色和完整，外壳是否鲜艳有光泽感。

压外壳

用手指轻压外壳，太硬说明口感不太好，太软就要考虑是否存放太久内部出现变质了。

适量购买山竹

常温下的山竹不易保存，应该适量购买就是吃多少买多少，想要保存好的话一般在可以在冰箱里冷藏，这样能保证山竹的水分跑不掉，保存的时间可以长一点。

看山竹蒂瓣的数量

选购蒂瓣数量多的山竹，这是因为山竹下面的蒂瓣数量一般在48片，里面的果肉数量和蒂瓣是一样的，蒂瓣数量多表示着果肉的数量也多，也更好吃。

观察山竹的颜色

选购之前仔细观察山竹的颜色，如果山竹呈现黑色或者褐色，说明山竹不新鲜，这是因为存放时间过长的山竹变色了;新鲜的山竹上柄看起来是绿色的，说明这种山竹比较新鲜。

最后提醒大家挑选山竹时，最好挑选那种蒂头是绿色的，外壳色泽鲜艳、有光泽的，挑选时可以用手指轻压外壳，外壳不能太硬，也不能太软。还要看看果蒂下面叶瓣的颜色，山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了，最好不要购买。

山竹本身会分泌黄色的物质，可能是采摘或者运输中碰到的损伤，导致黄色物质分泌出来。也可能是果实没有完全熟透有的黄色浆子，可以吃，但是会涩口。

还有一种可能是放的时间太久了，不新鲜了，果肉已将变质，不能食用。

一、有损伤

山竹本身会分泌黄色的物质，很大可能是因为在采摘或者运输过程中果实受到了挤压，会蹭破皮，导致黄色的的物质分泌出来，可完全放心，不会对人体有害，但是破皮处暴露的太久肯定对新鲜度和口感后有影响。

二、没熟透

没有完全成熟的山竹也会有黄色的浆子，也没有危害，可以吃，但是口感肯定不如熟透的美味，会很涩口，挑选时可以看看果皮，紫的发黑的就熟透了。

三、不新鲜

有黄色的浆子还有种可能是放的时间太久了，导致果肉已经变质，不够新鲜，吃起来会很苦，若是尝起来时苦的，就不要吃了。

营养

营养成分莽吉柿果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。

营养功效莽吉柿含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

——山竹